Cách chế biến bò hầm đậu để thịt nhanh mềm và giữ trọn hương vị

29/04/2025

Nội dung bài viết

Món bò hầm đậu luôn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình đầm ấm. Vậy làm thế nào để thịt bò mềm ngon, thơm phức mà vẫn giữ được dưỡng chất? Cùng khám phá những bí quyết hầm bò hiệu quả trong bài viết dưới đây.

Lựa chọn thịt bò phù hợp

- Khi chọn thịt bò, bạn nên tìm những miếng có màu đỏ đậm, tươi ngon, lớp mỡ mỏng và màu vàng nhạt. Thịt như vậy sẽ đảm bảo độ ngọt và mềm khi chế biến.

- Thịt bò có thớ nhỏ, khi sờ vào có cảm giác đàn hồi tốt, mềm mại. Nên tránh chọn loại thịt có thớ to, cứng, vì sẽ rất khó hầm mềm và mất nhiều thời gian.

- Vì đây là món hầm, nên ưu tiên các phần thịt như gân bò, bắp, đùi bò hay đuôi bò. Những phần này sẽ mang lại hương vị ngọt ngào, đậm đà hơn khi hầm.

Mẹo giúp hầm bò nhanh mềm và ngọt thịt

- Một mẹo đơn giản giúp hầm thịt bò nhanh mềm là thêm vào nồi một muỗng canh giấm hoặc vài lát thơm cho mỗi kg thịt bò. Tuy nhiên, cần chú ý điều chỉnh tỉ lệ giấm và thơm sao cho không làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn.

- Thêm một túi lá trà vào nồi hầm cùng thịt bò sẽ giúp thịt mềm nhanh chóng và tạo nên một hương vị thoang thoảng, đặc biệt cho món ăn. Lá trà không chỉ mang lại vị ngon mà còn làm cho món bò thêm phần hấp dẫn.

- Bạn cũng có thể thử hầm bò với một vài miếng đu đủ xanh để làm mềm thịt nhanh hơn. Tuy nhiên, vì là món bò nấu đậu, bạn cần kiểm soát lửa vừa phải để đu đủ không bị nát quá, tránh làm mất hương vị đặc trưng của món.

- Ninh thịt bò với nước sôi giúp giữ lại dưỡng chất và làm cho thịt bò ngọt tự nhiên hơn rất nhiều so với việc ninh bằng nước lạnh.

- Khi hầm bò gân, bắp hay đùi bò, bạn có thể thả một viên nước đá vào nồi để giúp thịt mềm hơn, giữ được độ tươi ngon và ngọt của món ăn.