Cách chế biến bún chả tại nhà bằng chảo chống dính vô cùng đơn giản và dễ thực hiện.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Bún chả, món đặc sản nức tiếng của Hà Nội, có thể dễ dàng thực hiện ngay tại căn bếp của bạn. Cùng khám phá công thức làm món ăn tuyệt vời này qua bài viết dưới đây.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
45 phútĐối tượng phục vụ
2 - 3 người

Hà Nội, nơi sở hữu vô vàn món ăn ngon nổi tiếng như bún ốc, bún đậu mắm tôm, và bún thang, đặc biệt không thể thiếu bún chả – món ăn khiến bao người phải nhớ mãi. Cùng Tripi khám phá công thức chế biến bún chả ngay dưới đây.

Nguyên liệu để làm bún chả

700g thịt ba chỉ
500g thịt heo xay
1kg bún tươi
½ quả đu đủ xanh
1 củ cà rốt
Rau ăn kèm: Xà lách, tía tô, húng lủi, húng quế
Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm
Gia vị: Đường, muối, tiêu xay, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, mật ong, giấm

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bún chả tại nhà

Mẹo nhỏ

Khi chọn thịt ba chỉ, hãy ưu tiên những miếng thịt có màu hồng nhạt, tỉ lệ mỡ và nạc cân đối, lớp da dày vừa phải khoảng 2cm. Bạn cũng có thể thử độ đàn hồi của thịt bằng cách ấn nhẹ lên, nếu miếng thịt lõm xuống thì không nên mua vì đó là thịt đã cũ. Bên cạnh đó, tránh chọn những miếng thịt có dấu hiệu tụ máu hoặc các vết đen trên da, cũng như mùi ôi thiu khó chịu.

Hướng dẫn cách làm bún chả chuẩn vị

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về cần ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Tiếp theo, thái thịt thành những miếng vừa ăn và cho vào tô chuẩn bị chế biến.

Gọt vỏ đu đủ xanh và cà rốt, sau đó rửa sạch rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

Nhặt rau sống, ngâm trong nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa sạch và vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2 Ướp thịt

Ướp thịt ba chỉ thái và thịt xay chuẩn vị

Đối với phần thịt ba chỉ đã thái, bạn ướp theo tỷ lệ: ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong. Trộn đều và để ướp trong vòng 30 phút.

Tương tự, cho thịt heo xay vào tô và nêm thêm: ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong. Trộn đều và ướp trong 30 phút.

Sau 30 phút, dùng tay vo thịt xay thành những viên nhỏ đều nhau.

Tạo hình viên thịt xay

Bước 3 Làm đồ chua

Ướp đu đủ và cà rốt để làm món đồ chua thơm ngon

Cho cà rốt và đu đủ đã cắt lát mỏng vào tô, sau đó nêm thêm: ½ muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm. Trộn đều và để ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 4 Nấu nước mắm

Chế biến nước mắm đậm đà

Cho vào nồi 2 chén nước lọc, 1 muỗng canh nước tương, 1 chén nước mắm, 1 chén đường, ½ chén giấm, sau đó đun trên lửa vừa trong 5 phút. Khi hỗn hợp sôi, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5 Nướng thịt bằng chảo

Nướng thịt trên chảo vừa nhanh chóng, vừa tiện lợi để có món bún chả thơm ngon.

Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, sau đó cho thịt miếng và thịt viên vào nướng. Tiến hành nướng trong khoảng 15 phút, đến khi thịt chín vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa.

Lưu ý
Bạn có thể sử dụng nồi nướng, nồi chiên không dầu, hoặc bếp nướng điện thay thế để thực hiện bước này.

Bước 6 Thành phẩm

Bày các nguyên liệu ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức món bún chả tuyệt vời này.

Cắt bún tươi thành từng miếng nhỏ rồi bày ra đĩa, kết hợp cùng các loại rau sống đã để ráo nước.

Cho đồ chua vào bát, thêm ½ muỗng cà phê ớt băm, ½ muỗng cà phê tỏi băm cùng 2 muỗng canh nước mắm đã nấu, trộn đều cho thấm.

Cuối cùng, xếp thịt nướng ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức món ăn ngon miệng này.

Thưởng thức món bún chả tuyệt vời

Bún chả thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

Bún chả đúng vị Hà Nội là sự hòa quyện giữa thịt nướng thơm ngon, nước mắm chua ngọt cân bằng, kết hợp với rau sống tươi ngon ăn kèm. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến mọi người trong gia đình bạn không thể ngừng đũa.

Những điểm cần lưu ý khi ướp thịt nướng bún chả

Một vài lưu ý quan trọng khi ướp thịt bún chả

- Chọn thịt tươi ngon để chả nướng sẽ thơm ngon và đậm đà hơn.

- Để có những miếng thịt nướng chuẩn vị, bạn cần chú ý kỹ đến công đoạn ướp và pha chế gia vị, đây là yếu tố quyết định sự thành công của món ăn này.

- Bạn có thể ướp thịt qua đêm và bảo quản trong tủ lạnh để gia vị thấm đều hơn, giúp thịt nướng ngon và đậm đà hơn.

- Khi nướng thịt, hãy phết thêm một lớp dầu ăn hoặc nước ướp lên để thịt không bị dính, khô hay nát.

- Nướng thịt trên than hoa sẽ mang lại hương vị chuẩn nhất, giữ được độ ngon đặc trưng của bún chả Hà Nội.

Trên đây là những bí quyết của Tripi về cách làm bún chả thơm ngon ngay tại nhà. Còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện món ăn này? Chúc bạn thành công.

Mua thịt ba chỉ tại Tripi để làm bún chả:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi