Cách chế biến bún chay nấm sa tế đậu hũ cà chua thơm ngon, dễ làm tại nhà, mang lại hương vị đậm đà và thanh thoát.

06/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn chay nhẹ nhàng, thơm ngon để chia sẻ cùng gia đình, đừng bỏ qua món bún chay nấu sa tế đậu hũ cà chua này nhé, cùng vào bếp với Tripi để thực hiện.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người

Ngày nay, việc ăn chay đã trở thành xu hướng để bảo vệ sức khỏe và ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch, huyết áp. Trong vô vàn món chay, bún chay nấm sa tế đậu hũ cà chua là một sự lựa chọn tuyệt vời. Hãy cùng Tripi vào bếp và thực hiện món ăn bổ dưỡng này ngay.

Nguyên liệu để làm bún chay nấm sa tế đậu hũ cà chua

1 trái bắp Mỹ
½ củ su hào
½ trái thơm
5 trái cà chua
2 miếng đậu hũ trắng
300g nấm mỡ (hoặc các loại nấm khác tùy sở thích)
4 trái ớt sừng
1 trái chanh
4 cây sả
1 củ hành tây
1kg bún tươi cọng nhỏ
Rau ăn kèm: Rau húng quế, tía tô, bạc hà, rau muống bào, bắp chuối bào, ngò gai.
Gia vị: Đường, muối, tiêu xay, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm chay, nước tương, chao,...

Mẹo chọn đậu hũ ngon, không chứa thạch cao
- Chú ý đến màu sắc của miếng đậu, nên chọn miếng có màu trắng ngà tựa như màu đậu nành, tránh những miếng ngả vàng vì có thể đã để lâu hoặc chứa thạch cao.
- Đậu hũ ngon thường nhẹ tay, đàn hồi, mịn màng và không bị khô cứng hay vụn nát.
- Đậu hũ tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng của đậu nành, còn đậu hũ chứa tạp chất sẽ có mùi vôi thoang thoảng, ăn sẽ thấy nhạt, khô và xốp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món bún chay nấm sa tế đậu hũ cà chua

Hướng dẫn cách chế biến bún chay nấm sa tế đậu hũ cà chua thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Su hào, bắp sau khi lột vỏ cần rửa sạch, cắt đôi. Cà chua rửa sạch và bổ múi cau để dễ dàng chế biến.

Nấm được ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Băm nhuyễn sả và ớt. Chừa lại 2 cây sả đập dập để nấu cùng với nước dùng, tạo hương vị đặc trưng.

Đậu hũ cắt thành miếng vuông nhỏ. Đun nóng chảo dầu và cho đậu vào chiên vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bún tươi sau khi trụng qua nước sôi, vớt ra và để ráo nước hoàn hảo.

Hành tây và thơm sau khi lột vỏ, rửa sạch sẽ được cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.

Các loại rau sống được ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó được rửa sạch và vớt ra để ráo nước.

Đậu hũ được cắt thành miếng vừa ăn và chiên vàng giòn, tạo nên độ giòn hoàn hảo.

Bước 2 Nấu nước dùng thơm ngon để ăn cùng bún chay

Đun lít nước, cho vào nồi các nguyên liệu: bắp, su hào, thơm và hành tây đã nướng, cùng với khoảng 100g gốc nấm. Đun trong 40 - 45 phút để tạo nên nước dùng ngọt thanh.

Các loại củ và nấm được đun để lấy nước ngọt, mang đến hương vị đậm đà cho món ăn.

Trong khi chờ các loại củ và nấm ra nước ngọt, ta có thể tiến hành làm sa tế để mang lại màu sắc bắt mắt cho món bún.

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào. Khi dầu nóng, cho sả băm nhuyễn vào phi cho thơm, sau đó thêm ớt băm vào và đảo đều tay.

Lưu ý: Nhờ vào vitamin A trong ớt tan trong dầu, bạn không cần thêm dầu màu điều, sa tế sẽ tự nhiên có màu đỏ tươi hấp dẫn.

Khi sả và ớt đã phi thơm, ta sẽ có được hỗn hợp sa tế ngon lành, đầy lôi cuốn.

Cho sa tế ra hũ, giữ lại một ít trong chảo, cho cà chua vào xào, thêm 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước chao môn, 1,5 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Xào với lửa vừa để cà chua ngấm đều gia vị, rồi cho nấm vào xào chung.

Xào cà chua và nấm cho gia vị thấm đều, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời.

Vớt toàn bộ rau, củ (trừ nấm) trong nồi nước dùng ra. Thêm vào nồi 2 cây sả đập dập, 12g đường, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước chao và 3 muỗng canh nước mắm chay. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình mình.

Cho toàn bộ hỗn hợp nấm, cà chua xào và đậu hũ chiên vào nồi nước dùng. Cuối cùng, thêm vào 3 muỗng canh sa tế, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp, ta sẽ có một nồi nước dùng đậm đà, thơm ngon.

Món bún chay được trang trí đẹp mắt, hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Bước 3 Thành phẩm

Cho 1 ít bún vào tô, thêm sa tế, sắp xếp nấm, đậu hũ, cà chua lên trên. Sau đó, múc nước dùng đều lên tô bún. Rắc hành lá cắt nhỏ, thêm chút tiêu và vài lát ớt thái mỏng để tạo hương vị đặc sắc.

Món bún chay có thể ăn kèm với rau sống, chanh và sa tế hoặc tương ớt, tương cà để gia tăng sự đậm đà, hài hòa của món ăn.

Bún chay nấm sa tế đậu hũ cà chua mang đến hương vị thanh đạm, thơm ngon không thể cưỡng lại.

Thưởng thức món bún chay để cảm nhận trọn vẹn sự hòa quyện giữa các nguyên liệu tươi ngon và nước dùng đậm đà.

Món bún chay không mang vị ngọt từ xương như các món bún truyền thống mà lại có vị ngọt thanh từ rau củ, tạo nên hương vị tinh tế nhưng đậm đà. Hương thơm từ nấm, vị cay nhẹ của sa tế kết hợp hoàn hảo với vị ngọt tự nhiên của rau củ khiến mỗi thực khách đều phải mê mẩn.

Thưởng thức

Tripi đã giới thiệu đến bạn món bún chay nấm sa tế đậu hũ cà chua thơm ngon và đơn giản. Với nguyên liệu dễ tìm, dễ mua, chúng tôi tin rằng bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Chúc bạn thành công với món ăn tuyệt vời này!

Chọn mua bún tươi tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi