Cách chế biến cá bớp chiên giòn với nước mắm đậm đà và cá bớp chiên sốt cà chua hấp dẫn.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Khám phá công thức làm món cá bớp chiên giòn với nước mắm đậm đà và sốt cà chua ngọt ngào, đảm bảo sẽ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Cùng Tripi tìm hiểu ngay nhé.

Cá bớp là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Việt, được chế biến đa dạng, mang lại hương vị hấp dẫn. Hôm nay, cùng Tripi khám phá công thức chế biến cá bớp chiên với nước mắm đậm đà và sốt cà chua, chắc chắn sẽ làm bạn thêm yêu bữa cơm gia đình.

Cách làm cá bớp chiên giòn với nước mắm thơm ngon.

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
4 người

Nguyên liệu cho món cá bớp chiên nước mắm

500g cá bớp cắt khoanh
Nước vo gạo
Tỏi băm, hành tím băm, đầu hành lá, ớt bằm
Gia vị: Đường vàng, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Mẹo nhỏ để chọn cá bớp tươi ngon

Khi chọn cá bớp, bạn nên chọn những con có mắt trong suốt, mang còn đỏ tươi, thân cá có độ nhớt tự nhiên, khi ấn tay vào thịt cá sẽ có độ đàn hồi, và đặc biệt là không có mùi hôi.

Cách chế biến cá bớp chiên nước mắm thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm cá bớp vào nước vo gạo khoảng 5 phút để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa sạch và để ráo cá.

Ngoài cách dùng nước vo gạo, bạn có thể ngâm cá với nước muối, gừng giã nhuyễn hoặc rượu trắng để khử mùi tanh hiệu quả.

Bước 2 Ướp cá bớp

Ướp cá bớp với gia vị đậm đà

Để món cá bớp thêm đậm đà hương vị, bạn hãy ướp cá với 1/2 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng hành tím băm, 1/2 muỗng ớt băm, 1 muỗng đường vàng, 1/2 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu và 1 muỗng nước mắm. Lật đều hai mặt để gia vị thấm đều vào cá, rồi để ướp trong 20 phút.

Bước 3 Chiên cá bớp cho vàng giòn

Chiên cá bớp đến khi cá chín vàng đều

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho cá bớp vào chiên đều hai mặt trên lửa nhỏ cho đến khi cá vàng giòn. Sau đó vớt cá ra và để ráo dầu.

Bước 4 Làm sốt cho cá bớp

Làm sốt cho cá bớp để món ăn thêm hấp dẫn

Cho vào chảo 1/2 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng hành tím băm, 1/2 muỗng ớt băm và 1/2 muỗng đầu hành lá, xào trong 2 phút trên lửa vừa. Sau đó, cho phần nước ướp còn lại vào chảo và thêm 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường. Đun đến khi sốt đặc lại, sau đó cho cá vào, đảo đều để cá thấm gia vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá bớp chiên nước mắm thơm ngon

Món cá bớp chiên nước mắm có màu vàng óng ánh, thịt cá ngọt tự nhiên hòa quyện cùng gia vị vừa vặn, tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn, khiến ai cũng phải thèm thuồng. Hương vị đậm đà này khiến bạn chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi.

Cách làm cá bớp chiên sốt cà chua

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
4 người

Nguyên liệu làm món cá bớp chiên sốt cà

Mẹo chọn cà chua tươi ngon

Khi chọn cà chua, bạn nên tìm những quả có vỏ đỏ tươi, đều màu và không bị trầy xước. Khi ngửi, nếu cảm nhận được mùi thơm dịu nhẹ, không có mùi úng thì đó là những quả cà chua tươi ngon. Đây là cách chọn cà chua đơn giản mà nhiều người ưa chuộng.

Cách chế biến cá bớp chiên sốt cà chua

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm cá bớp trong nước vo gạo khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn.

Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ, ớt thì thái lát mỏng.

Bước 2 Ướp cá và cà chua

Ướp cá và cà chua

Sau khi cá đã ráo nước, bạn ướp cá với 1/2 muỗng muối hột, 1/2 muỗng đường và ½ muỗng bột ngọt. Trộn đều gia vị trên hai mặt cá và để thấm trong khoảng 20 phút.

Cà chua đã cắt hạt lựu, bạn ướp với 1/2 muỗng muối hột, 1/2 muỗng đường và ½ muỗng bột ngọt, trộn đều và để khoảng 10 phút cho cà thấm gia vị.

Bước 3 Chiên cá bớp cho vàng giòn

Chiên cá bớp

Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, bạn thả cá vào chiên đều với lửa nhỏ cho đến khi cá vàng giòn. Sau đó vớt cá ra và để ráo dầu.

Bước 4 Làm sốt cà chua đậm đà

Làm sốt cà chua thơm ngon

Bắt đầu bằng cách phi thơm 2 muỗng tỏi băm, khi tỏi dậy mùi, bạn cho phần cà chua đã ướp vào xào. Thêm 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối và 20ml nước để tạo độ loãng vừa phải cho sốt.

Xào cà chua trong khoảng 5 phút, sau đó cho cá đã chiên vào, đảo đều để cá thấm đều sốt. Cuối cùng, thêm hành băm và ớt cắt lát vào, rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món cá bớp sốt cà chua

Món cá bớp sốt cà chua hấp dẫn với lớp sốt cà bắt mắt, cá giữ được vị ngọt tự nhiên, hòa quyện với sốt cà chua chua ngọt, khiến ai nấy đều không thể cưỡng lại được hương vị này.

Tripi đã mang đến cho bạn hai công thức món cá bớp chiên nước mắm và cá bớp chiên sốt cà. Nếu bạn muốn làm mới thực đơn gia đình, đừng ngần ngại thử ngay những món này.