Cách chế biến cá chạch chiên giòn rụm, thơm lừng với lá quế, món ăn đầy hấp dẫn cho gia đình bạn

16/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã thử tự làm món cá chạch chiên giòn, thơm nức với lá quế tại nhà chưa? Nếu chưa, hãy cùng Tripi khám phá ngay công thức đặc biệt này để mang lại hương vị tuyệt vời cho bữa ăn của bạn!

Món cá chạch chiên lá quế không chỉ đơn giản mà còn dễ thực hiện, giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Hôm nay, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn này, đảm bảo bạn sẽ tự tin vào bếp ngay sau khi xem công thức.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
40 phútKhẩu phần
Dành cho 4 người

Nguyên liệu để làm món cá chạch chiên lá quế

300g cá chạch
2 nhánh lá húng quế
2 muỗng canh nước cốt me
1 muỗng canh sữa đặc
1/2 muỗng canh rượu trắng
Tỏi băm, hành lá, ớt
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tương ớt, bột ngọt, bột chiên giòn
Dụng cụ: Giấy thấm dầu

Mẹo hay
Để chọn được cá chạch ngon, hãy ưu tiên những con cá có mắt trong suốt, lấp lánh, thịt chắc, đàn hồi tốt và màu sắc sáng bóng. Bạn có thể kiểm tra bằng cách bóp nhẹ vào phần hậu môn của cá. Nếu không thấy dịch trào ra, đó là cá tươi ngon.
Khi chọn lá quế, hãy tìm những loại lá nhỏ, nhọn, thân màu tím và có mùi thơm đặc trưng. Tránh mua rau có lá hoặc thân bị héo, úng nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá chạch chiên lá quế

Hướng dẫn cách chế biến món cá chạch chiên lá quế đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu tươi ngon

Trước hết, bạn cần làm sạch cá chạch, sau đó dùng dao khía những đường chéo trên thân cá để gia vị dễ dàng thấm đều hơn khi ướp.

Hành lá rửa sạch, cắt lấy phần đầu hành trắng rồi băm nhuyễn phần đầu hành để tạo độ thơm cho món ăn.

Ớt sau khi rửa sạch, bạn băm nhuyễn để chuẩn bị cho món ăn thêm phần cay nồng.

Lá quế bạn rửa sạch và để ráo nước, chuẩn bị cho công đoạn chiên cá sau đó.

Sơ chế nguyên liệu tươi ngon trước khi chế biến món ăn

Bước 2 Ướp cá cho đậm đà hương vị

Cho vào tô 1 muỗng canh đầu hành băm nhuyễn, 1/2 muỗng canh ớt băm và 1/2 muỗng canh rượu trắng để gia tăng hương vị cho cá.

Tiếp theo, cho cá chạch vào tô, ướp trong khoảng 5 đến 10 phút để cá thấm đều gia vị.

Ướp cá cho thật ngấm gia vị trước khi chiên.

Bước 3 Chiên cá chạch giòn ngon

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào sao cho dầu ngập khoảng 1/2 đốt ngón tay, chuẩn bị chiên cá chạch giòn rụm.

Khi dầu đã nóng, cho lá húng quế vào chiên cho đến khi lá giòn tan. Vớt lá ra và đặt lên dĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.

Cho bột chiên giòn ra dĩa, rồi lần lượt nhúng từng con cá chạch đã ướp gia vị vào bột sao cho lớp bột phủ đều lên cá trước khi chiên.

Tiếp theo, cho cá vào chiên trong chảo. Chiên đến khi cá chín vàng đều, giòn rụm cả hai mặt, sau đó vớt ra và đặt lên dĩa có lót giấy thấm dầu.

Chiên cá cho đến khi giòn rụm và vàng đều hai mặt.

Bước 4 Làm nước mắm me ăn kèm

Cho vào chén 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm để tạo nên nước mắm me đậm đà.

Khuấy đều hỗn hợp để các gia vị hòa quyện vào nhau, tạo nên nước mắm me sệt, thơm ngon.

Cách pha nước mắm me để ăn kèm món cá chạch chiên lá quế

Thành phẩm món cá chạch chiên lá quế tuyệt vời

Món cá chạch chiên lá quế thơm ngon, giòn rụm, với vị béo ngậy của cá hòa quyện cùng vị chua ngọt đặc trưng của nước mắm me. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến cả gia đình bạn không thể cưỡng lại.