Cách chế biến cá diêu hồng hấp ngũ liễu với hương vị đậm đà, dễ làm mà vẫn vô cùng thơm ngon, mang đến bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn yêu thích cá diêu hồng? Hãy thử ngay công thức cá diêu hồng hấp ngũ liễu này để tạo ra món ăn lạ miệng, đầy sáng tạo cho bữa cơm của gia đình nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
40 phútDành cho
3 - 4 người

Cá diêu hồng hấp ngũ liễu không chỉ đẹp mắt mà còn rất bổ dưỡng. Món ăn này là lựa chọn hoàn hảo cho những dịp cuối tuần hay để làm mới thực đơn gia đình.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá diêu hồng hấp ngũ liễu

700 gr cá diêu hồng
100 gr thịt ba chỉ
20 gr nấm mèo khô
20 gr nấm đông cô khô
1 củ cà rốt
Gừng, hành lá, ớt, ngò gai, cần tây, hành tây, hành tím
Gia vị: Đường, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, nước tương, dầu mè, dầu ăn, nước sốt hải sản

Nguyên liệu để làm món cá diêu hồng hấp ngũ liễu

Mẹo lựa chọn cá diêu hồng tươi ngon
Để chọn được cá diêu hồng chất lượng, bạn nên mua những con còn sống, bơi lội khỏe mạnh. Với cá đã được làm sẵn, chọn những con có mắt trong, mang hồng tươi, vảy sáng bóng và bụng cá phẳng, không căng phồng. Khi ấn nhẹ vào thân cá, cảm nhận độ đàn hồi tốt.

Hướng dẫn chọn thịt ba chỉ tươi ngon
Chọn miếng thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối, phần thịt nạc bám chặt vào lớp mỡ. Thịt tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi.

Hướng dẫn cách chế biến món cá diêu hồng hấp ngũ liễu

Bước 1 Sơ chế cá diêu hồng

Chuẩn bị cá diêu hồng bằng cách gỡ bỏ vảy và ruột, sau đó rửa sạch với nước. Tiếp theo, dùng muối chà xát nhẹ lên thân cá, rửa lại với nước sạch và để ráo. Cuối cùng, khứa nhẹ lên mình cá để dễ thấm gia vị.

Sau khi bỏ vảy và ruột, cá diêu hồng cần được rửa sạch với nước. Tiến hành chà xát muối lên thân cá rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch, để cá ráo và khứa nhẹ để dễ dàng thấm gia vị khi chế biến.

Mẹo sơ chế cá diêu hồng hiệu quả
Một số cách khác để sơ chế cá diêu hồng là:
- Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15-20 phút, sau đó rửa sạch.
- Dùng nước chanh pha ấm ngâm cá 5-7 phút rồi rửa sạch.
- Rửa cá với một chút giấm hoặc rượu trắng để khử mùi tanh.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Sơ chế các nguyên liệu cho món ăn thêm hoàn hảo.

Thịt ba chỉ cần được rửa kỹ với nước muối pha loãng nhiều lần, sau đó rửa lại bằng nước sạch và cắt thành những sợi nhỏ vừa ăn.

Nấm đông cô cắt bỏ phần gốc, sau đó ngâm trong nước ấm từ 60 đến 80 độ C trong khoảng 7-10 phút để nấm nở ra. Sau khi ngâm, rửa sạch, vắt khô và thái thành sợi nhỏ.

Nấm mèo ngâm trong nước lạnh khoảng 2 tiếng để nấm nở đều. Sau đó, vớt ra rửa sạch, vắt khô rồi thái sợi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái thành sợi mỏng.

Hành tây và hành tím lột vỏ rồi cắt thành những lát mỏng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi. Ớt sừng thái lát mỏng.

Hành lá, ngò gai và cần tây nhặt sạch lá, rửa kỹ và cắt thành khúc dài khoảng 4 cm.

Lưu ý:
Nấm mèo chỉ nên ngâm trong nước lạnh tối đa 3 tiếng. Ngâm lâu hơn sẽ khiến các chất độc trong nấm tăng lên, gây nguy hiểm. Không bao giờ ngâm nấm mèo trong nước nóng vì sẽ kích thích chất độc gây ngộ độc thực phẩm.

Bước 3 Ướp cá diêu hồng

Tiến hành ướp cá diêu hồng với các gia vị đặc biệt.

Cho vào chén gừng thái sợi cùng 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng nước sốt hải sản, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu và 3 muỗng dầu mè.

Trộn đều các nguyên liệu để hòa quyện, sau đó thoa đều hỗn hợp gia vị lên cá. Ướp cá trong khoảng 20 phút để gia vị thấm sâu.

Bước 4 Hấp cá

Hấp cá diêu hồng để giữ trọn hương vị và dưỡng chất.

Đặt cá lên dĩa, cho vào xửng hấp và hấp với lửa vừa trong 15 phút cho đến khi cá chín mềm, sau đó tắt bếp.

Bước 5 Xào các nguyên liệu khác

Trong khi chờ cá hấp chín, bạn hãy bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu khác nhé.

Xào các nguyên liệu để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím vào. Khi hành bắt đầu dậy mùi thơm, cho thịt ba chỉ vào xào sơ khoảng 2 phút với lửa vừa cho thịt săn lại. Tiếp theo, cho cà rốt, nấm, hành tây vào chảo.

Đảo đều các nguyên liệu trong khoảng 3 phút cho đến khi chúng vừa chín tới. Nêm gia vị gồm 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng nước sốt hải sản, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt và ½ muỗng tiêu vào chảo.

Xào đều tay với lửa vừa trong khoảng 3 phút. Sau đó, thêm 3 muỗng dầu mè vào chảo. Tiếp theo, cho hành lá, ngò gai, cần tây và ớt vào đảo đều.

Bước 6 Thành phẩm

Cuối cùng, chỉ cần xếp phần rau củ xào lên trên cá đã hấp chín là món ăn đã hoàn tất.

Thành phẩm

Thưởng thức

Món cá diêu hồng hấp ngũ liễu

Khi món cá diêu hồng hấp ngũ liễu hoàn thành, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm lôi cuốn và vẻ ngoài đẹp mắt của món ăn. Khi thưởng thức, thịt cá mềm mại, ngọt thơm kết hợp hài hòa với sự giòn ngọt của các loại rau củ và nấm xào. Dù ăn cùng cơm trắng hay làm món nhắm, món ăn này luôn mang lại sự hài lòng tuyệt đối.

Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món cá diêu hồng hấp ngũ liễu thơm ngon, hấp dẫn này. Hãy thử ngay và đừng quên chia sẻ thành quả với mọi người!