Cách chế biến cá diêu hồng kho cà chua, đậm đà hương vị, tuyệt vời cho bữa cơm chiều ấm cúng.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Cá diêu hồng, một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình, sẽ được hướng dẫn chế biến kho với cà chua, mang đến hương vị thơm ngon cho gia đình bạn.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
35 phútCho
2-3 người

Cá diêu hồng là loại cá giá rẻ, thịt ngon và ít xương. Khi kết hợp với cà chua, món ăn trở nên thơm ngon, đậm đà và ngọt thịt, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu cho món cá diêu hồng kho cà chua

1 con cá diêu hồng
4 quả cà chua
5 củ hành tím
Hành lá, ngò, gừng, ớt
Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm

Nguyên liệu làm món cá diêu hồng kho cà chua

Mẹo nhỏ:
Những con cá có màu trắng hoặc vàng thường là cá tươi, chắc thịt, ngược lại, cá có màu đen thường có thịt bở và tanh vì nuôi trong môi trường ao tù. Cá tươi sẽ có mang đỏ tươi, còn cá không tươi sẽ có mang màu trắng hoặc thâm.
Khi chọn cá, hãy chọn những con còn sống. Với cá đã làm sẵn, hãy chú ý đến mắt cá trong suốt, da cá mịn, vảy chắc, mang đỏ, và khi thả vào nước không nổi thì cá là tươi nhất.

Hướng dẫn cách làm món cá diêu hồng kho cà chua ngon tuyệt, đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua cá diêu hồng, bạn làm sạch cá, mổ bụng và dùng chanh để chà xát, giúp loại bỏ nhớt và mùi tanh. Sau đó, cắt cá thành 2-3 khúc vừa ăn.

Cà chua bạn chia làm 2 phần: một phần băm nhỏ, phần còn lại cắt thành múi cau để món kho thêm phần hấp dẫn.

Gừng cắt sợi nhỏ, chỉ cần một ít gừng để tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.

Hành tím băm nhuyễn 3 củ, 2 củ còn lại cắt lát mỏng. Hành lá và ngò cắt nhỏ để rắc lên món ăn sau cùng.

Bước 2 Chuẩn bị nước sốt cà chua

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào và khi dầu sôi, bạn thả hành tím vào để phi thơm, tạo mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.

Tiếp theo, bạn cho cà chua băm nhuyễn vào chảo, đảo đều trong 3-4 phút cho đến khi cà chua chín mềm. Sau đó, thêm 1 muỗng đường và 3 muỗng hạt nêm vào, đảo đều cho gia vị hòa quyện, rồi tắt bếp.

Bước 3 Kho cá

Cho cà chua cắt múi cau xuống đáy nồi, sau đó đặt cá lên trên và nêm thêm 1 muỗng nước mắm để tăng vị đậm đà.

Tiếp tục xếp lớp cà chua, hành tím và gừng lên trên mặt cá. Đổ phần nước sốt cà vừa nấu vào, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn để món kho thêm béo ngậy.

Cuối cùng, cho ớt nguyên trái lên trên cùng và đặt nồi lên bếp. Bạn kho đến khi nước trong nồi sôi, rồi thêm nước để xắp mặt cá, kho cho đến khi cá thấm đều gia vị.

Lưu ý: Tránh đổ nước vào ngay từ đầu vì điều này sẽ làm cá mất đi độ tươi và dễ bị tanh.

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Cuối cùng, bạn hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tiếp tục kho thêm 30 phút với lửa nhỏ. Sau khi kho xong, cho hành lá và ngò lên trên, rồi tắt bếp để món ăn thêm phần dậy hương.

Kết quả cuối cùng

Thưởng thức món ăn

Món cá diêu hồng kho cà chua

Cá diêu hồng kho với cà chua mang hương thơm đặc trưng, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn với vị ngọt béo của cá, kết hợp cùng vị chua nhẹ từ cà chua. Nước kho cá còn có thể dùng để chấm rau sống, mang đến hương vị thanh mát khó quên.

Đây là món cá diêu hồng kho cà chua vô cùng đơn giản và dễ làm. Hãy ghi nhớ công thức này để có dịp thể hiện tài năng nấu nướng và mang đến món ăn ngon cho gia đình mình nhé.