Cách chế biến cà pháo xào lá lốt, cà mềm ngấm gia vị thơm ngon

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn nghĩ lá lốt chỉ phù hợp với thịt bò? Vậy thì hẳn bạn chưa thử món cà pháo xào lá lốt, một sự kết hợp độc đáo và hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng Tripi khám phá cách chế biến cà pháo xào lá lốt, để cảm nhận sự mềm mại và thấm đẫm gia vị tuyệt vời.

Cà pháo và lá lốt? Nghe có vẻ lạ nhưng lại vô cùng hoàn hảo khi kết hợp cùng nhau. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi để trổ tài chế biến món cà pháo xào lá lốt vừa đơn giản vừa thơm ngon. Còn chần chừ gì mà không cùng chúng tôi đi chợ và bắt tay vào làm ngay!

Thời gian chuẩn bị: 40 phút
Dành cho: 2-3 người ăn

Nguyên liệu để làm món cà pháo xào lá lốt

800g cà pháo
40g lá lốt, ớt, tỏi
Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn

Hướng dẫn cách chế biến cà pháo xào lá lốt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào sơ chế cà pháo, bạn nên pha một bát nước muối loãng (khoảng 2 lít nước với 1 muỗng canh muối) để ngâm cà ngay khi vừa gọt xong. Sau đó, cắt bỏ phần đầu cà và thái thành những lát dày khoảng 0.5cm.

Sau khi cắt xong, bạn lập tức ngâm cà vào nước muối để cà không bị thâm đen và giữ được vị tươi ngon. Ngâm khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.

Ớt có thể sử dụng ớt sừng hoặc ớt hiểm tùy theo mức độ cay bạn thích. Bạn bỏ hạt và thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Lá lốt rửa sạch và cắt thành sợi dài khoảng 2-3cm.

Bước 2: Xào cà với lá lốt

Cho chảo lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho cà đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều khoảng 30 giây rồi nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê đường.

Đảo đều cho đến khi cà săn lại, khoảng 2-3 phút, rồi thêm vào khoảng nửa lít nước. Đậy nắp lại cho đến khi nước sôi, sau đó mở nắp và nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Tiếp tục đun cho đến khi nước cạn và cà mềm dẻo.

Khi cà đã rút hết nước, cho lá lốt và ớt vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng, thêm một ít tiêu để dậy hương vị là món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Cà mềm, dẻo, với vị cay nhẹ của ớt và hương thơm đặc trưng của lá lốt. Lá lốt chín vừa phải, không bị nát. Ăn cùng cơm trắng thì thật tuyệt vời!

Bài viết này đã giới thiệu món cà pháo xào lá lốt đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Cà thấm gia vị, mềm mại và thơm ngon. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!