Cách chế biến canh hến rau muống, mát lạnh từ từng thìa

29/04/2025

Nội dung bài viết

Với vị ngọt thanh từ nước luộc hến hòa quyện cùng sắc xanh mát mắt của rau muống, món canh này là lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt trong những ngày hè oi ả. Cùng khám phá cách nấu canh hến rau muống này nhé!

Thời gian chế biến
45 phútThời gian chuẩn bị
10 phútDành cho
3-4 người

Canh hến rau muống là món ăn dân dã, dễ làm với nguyên liệu quen thuộc, giúp thanh nhiệt cơ thể hiệu quả. Cả rau muống và hến đều có tính hàn, là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức.

Nguyên liệu

400g hến nguyên vỏ
1 bó rau muống non
Gừng, hành tím, ớt
Gia vị: muối, dầu ăn

Hướng dẫn cách nấu canh hến rau muống

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Ngâm hến trong nước muối loãng và 2-3 quả ớt khoảng 30 phút để hến nhanh chóng nhả hết cát, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước lạnh và để ráo. Bạn cũng có thể dùng nước vo gạo để ngâm hến trong 30 phút nhằm làm sạch cát hiệu quả.

Nhặt bỏ những cọng rau muống già, giữ lại các cọng non, vừa vặn rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Ngâm rau muống trong nước muối để sạch bụi bẩn. Gừng cạo vỏ và thái sợi mỏng. Hành tím thái lát mỏng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Luộc hến

Đặt nồi lên bếp, đổ nước và cho hến nguyên vỏ vào luộc chín. Khi hến chín và nổi lên mặt nước, nêm ½ muỗng cà phê muối vào nồi và khuấy đều. Khi hến chín, vớt phần thịt hến đang nổi lên và tách lấy thịt từ những con còn lại.

Để nước luộc hến nghỉ cho cặn lắng xuống đáy, sau đó chiết từ từ phần nước trong vào tô mới, tránh làm cặn dưới đáy nổi lên. Chỉ lấy phần nước trong để nấu canh.

Luộc hến

Bước 3 Nấu canh hến rau muống

Cho một ít dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng rồi cho hành tím và gừng vào phi cho thơm. Tiếp theo, cho hến vào đảo đều tay, giữ lửa nhỏ. Khi hến vừa chín tới, đổ nước luộc hến vào nồi và nấu canh, đậy nắp lại để hương vị được giữ trọn.

Khi nước canh sôi, cho rau muống vào, thêm ½ muỗng cà phê muối. Lưu ý, cho phần thân rau muống vào trước vì chúng có độ dày lớn hơn và cần thời gian nấu lâu hơn. Để canh sôi thêm lần nữa, sau đó nêm nếm gia vị vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Chế biến canh hến rau muống

Thành phẩm

Canh hến rau muống thơm ngon, ngọt mát

Vậy là món canh hến rau muống đã hoàn thành. Múc canh ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thanh mát của món canh. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Chọn mua rau muống tươi ngon, chất lượng tại Tripi: