Cách chế biến chè lam truyền thống miền Bắc – một món ngon đậm đà hương vị, vừa mềm mại, vừa thơm nức, khiến ai cũng phải lòng ngay lần thử đầu tiên.
27/04/2025
Nội dung bài viết
Chè lam, món ngọt đặc trưng của vùng đất Bắc Bộ, luôn gây ấn tượng bởi sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu. Hãy khám phá công thức chế biến chè lam chuẩn vị Bắc, mang đến món ăn vừa ngon miệng lại vô cùng ý nghĩa.
Thời gian chuẩn bị10 phútThời gian chế biến
40 phútKhẩu phần
3-4 người
Chè lam, một món ăn dân dã nhưng vô cùng đặc biệt của người dân miền Bắc, luôn giữ được sự hấp dẫn qua bao thế hệ. Hãy cùng Tripi khám phá công thức làm chè lam chuẩn vị Bắc, để tự tay chế biến món ăn này tại nhà.
Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho món chè lam truyền thống
- 200g bột nếp thơm dẻo
- 100g đậu phộng đã rang chín
- 50g mạch nha ngọt ngào
- 200g mật mía nguyên chất
- 50g đường vàng
- 1 củ gừng tươi, băm nhỏ
Nguyên liệu để làm chè lam đúng chuẩnLưu ý: Mật mía là một siro lỏng được chiết xuất từ cây mía, có màu vàng sáng và hương vị ngọt dịu, tương tự như mật ong. Bạn có thể dễ dàng tìm mua mật mía tại các chợ, siêu thị, hoặc cửa hàng thực phẩm.
Công thức làm chè lam truyền thống, mang đậm hương vị miền Bắc, sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được sự hấp dẫn của món ăn này.
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Gừng tươi cần được gọt vỏ và giã nhuyễn. Đậu phộng sau khi bóc vỏ sẽ được rang vàng, rồi thổi sạch lớp vỏ lụa và giã dập để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món chè lam thơm ngon và đậm đà.Bước 2 Rang bột nếp và chế biến nước đường
Rang bột nếp cho đến khi bột dậy mùi thơm, vàng đều, rồi tiến hành pha chế nước đường sao cho vừa ngọt vừa đậm đà.
Bạn có thể dễ dàng mua bột nếp đã được chế biến sẵn tại siêu thị để tiện làm chè lam. Nếu thích tự tay chuẩn bị, bạn có thể rang bột nếp ngay tại nhà, chỉ cần cho bột vào chảo nóng, canh lửa nhỏ, rang cho đến khi bột dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Bột nếp sau khi mua về, bạn cần rang nóng trên chảo cho đến khi bột có mùi thơm đặc trưng.Chế biến nước đường
Đặt một nồi sạch (có lớp chống dính) lên bếp, cho vào đó đường vàng và một chút nước, đun sôi đều.
Khi nước đường bắt đầu sôi, thêm vào mạch nha và mật mía, khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo.
Để nước đường thêm thơm và đậm đà, bạn có thể cho một chút muối và gừng tươi vào cuối cùng.
Lưu ý: Để kiểm tra xem nước đường đã đạt độ sánh chưa, bạn có thể thử nhúng đũa vào nồi đường, rút lên và quan sát nếu đường kéo thành sợi mảnh sáng. Khi đạt yêu cầu, vớt bỏ bã gừng ra khỏi nồi.
Sử dụng đường vàng để nấu nước đường sẽ giúp món chè lam có màu sắc hấp dẫn, đẹp mắt và lôi cuốn hơn.Bước 3 Kết hợp bột và đậu phộng với nước đường
Khi nước đường đã đạt yêu cầu, bạn cho vào nồi ¾ lượng bột nếp rang, phần bột còn lại ¼ bột nếp rang sẽ dùng để phủ lớp áo bên ngoài chè lam.
Từ từ cho ¾ bột nếp rang vào nồi nước đường, khuấy nhẹ tay cho đến khi bột trở nên đặc và dẻo vừa phải thì dừng lại. Hãy nhớ cho bột vào từ từ để tránh bị vón cục.
Khi bột đã đủ độ dẻo, thêm đậu phộng rang đã giã dập vào hỗn hợp, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Cho đậu phộng vào nước đường rồi trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo.Bước 4 Đổ khuôn và tạo hình chè lam
Bắt đầu bằng cách dùng ¼ bột nếp còn lại từ bước trước và rắc đều lên một mặt phẳng sạch, có thể là mặt bàn hoặc mâm đã được rửa kỹ.
Tiếp theo, bạn cho phần bột đã trộn đều với đậu phộng và nước đường vào và bắt đầu nhào nặn thật kỹ để hỗn hợp hòa quyện chặt chẽ với nhau.
Khi bột đã đạt độ dẻo mong muốn, cho toàn bộ hỗn hợp chè lam vào khuôn và để nguội. Bạn có thể rắc thêm một lớp mè rang lên trên để món chè thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.
Sau khoảng 10 - 15 phút để chè lam nguội, bạn có thể dùng dao cắt chè thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, lăn các miếng chè qua bột để tránh bị dính hoặc chảy nước.
Đặt chè lam lên một mặt phẳng sạch để nguội hoàn toàn trước khi cắt thành miếng.Bước 5 Hoàn thiện món chè
Sau khi hoàn thành, bạn có thể bày chè lam lên dĩa hoặc đóng gói cẩn thận để bảo quản lâu dài, giữ trọn hương vị truyền thống của món chè miền Bắc.
Thưởng thức chè lam cùng một tách trà nóng, hương vị hòa quyện, tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời khó quên.Trải nghiệm
Những miếng chè lam vừa ra lò mang trong mình hương ngọt ngào của đường, vị cay nồng ấm áp của gừng, hòa quyện cùng sự béo ngậy, bùi bùi của đậu phộng. Bạn có thể thưởng thức chè lam cùng một ly trà để cảm nhận trọn vẹn hương vị miền Bắc. Đúng là tuyệt vời phải không?
Trên đây là công thức làm chè lam truyền thống chuẩn vị Bắc, mềm dẻo, thơm ngon. Các bước làm vô cùng đơn giản phải không? Hy vọng bạn sẽ thành công và có thể tự tay làm món chè này cho gia đình thưởng thức.
Lợi ích của việc đi chợ online
Dịch vụ đi chợ online mang đến sự tiện lợi và tiết kiệm thời gian, giúp bạn dễ dàng mua sắm ngay tại nhà thông qua các ứng dụng hoặc trang web trực tuyến.
Tiết kiệm thời gian và công sức
Đi chợ online giúp bạn tiết kiệm thời gian di chuyển và chờ đợi. Mua sắm nguyên liệu ngay tại nhà dễ dàng hơn bao giờ hết.
Mua sắm thông minh và tiện lợi
Bạn có thể so sánh giá cả, chọn lựa sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao và hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn.
Linh hoạt và chủ động
Đi chợ online mang đến sự linh hoạt, cho phép bạn mua sắm bất kỳ lúc nào, ở đâu và lựa chọn thời gian giao hàng phù hợp.
Đảm bảo chất lượng và an toàn
Các dịch vụ đi chợ online cam kết cung cấp sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao và bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
Tóm lại, đi chợ online là giải pháp tuyệt vời giúp tiết kiệm thời gian, công sức và chi phí mà vẫn đảm bảo bữa ăn chất lượng cho gia đình bạn.
Dịch vụ đi chợ online mang đến sự tiện lợi và tiết kiệm thời gian, giúp bạn dễ dàng mua sắm ngay tại nhà thông qua các ứng dụng hoặc trang web trực tuyến.
Tiết kiệm thời gian và công sức
Đi chợ online giúp bạn tiết kiệm thời gian di chuyển và chờ đợi. Mua sắm nguyên liệu ngay tại nhà dễ dàng hơn bao giờ hết.
Mua sắm thông minh và tiện lợi
Bạn có thể so sánh giá cả, chọn lựa sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao và hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn.
Linh hoạt và chủ động
Đi chợ online mang đến sự linh hoạt, cho phép bạn mua sắm bất kỳ lúc nào, ở đâu và lựa chọn thời gian giao hàng phù hợp.
Đảm bảo chất lượng và an toàn
Các dịch vụ đi chợ online cam kết cung cấp sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao và bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
Tóm lại, đi chợ online là giải pháp tuyệt vời giúp tiết kiệm thời gian, công sức và chi phí mà vẫn đảm bảo bữa ăn chất lượng cho gia đình bạn.
Chọn mua các loại đường nâu, đường vàng tại Tripi:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hơn 50 mẫu card visit đẹp, chuyên nghiệp và đẳng cấp, mang đến sự lựa chọn hoàn hảo cho doanh nghiệp của bạn
Hướng dẫn cách kiểm tra card màn hình trên Laptop
Khám phá cách pha chế latte hoa đậu biếc dễ dàng với công thức đơn giản, mang đến hương vị mới mẻ và bắt mắt.
Người sinh năm 1979 thuộc mệnh gì? Tuổi con gì? Những màu sắc, tuổi tác và hướng nào phù hợp nhất?
Những bí quyết bất ngờ với muối trong nấu ăn
