Cách chế biến lẩu kim chi hải sản chuẩn Hàn Quốc, hương vị đậm đà, chua cay hấp dẫn

20/05/2025

Nội dung bài viết

Vào những ngày lạnh cuối năm, món lẩu kim chi hải sản nóng hổi là sự lựa chọn tuyệt vời để cả gia đình quây quần bên nhau. Khám phá ngay công thức lẩu kim chi hải sản Hàn Quốc thơm ngon qua bài viết này nhé.

Thời gian chuẩn bị
45 phútThời gian chế biến
25 phútDành cho
3 - 5 người

Lẩu kim chi hải sản là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình, vừa ngon miệng vừa ấm áp. Cùng Tripi tìm hiểu cách nấu lẩu kim chi hải sản Hàn Quốc để cả nhà cùng thưởng thức sự kết hợp tuyệt vời này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho lẩu kim chi hải sản Hàn Quốc

Danh sách nguyên liệu cho món lẩu kim chi hải sản chuẩn vị Hàn Quốc

300g mực
300g tôm
300g ngao
200g kim chi
3 miếng rong biển ăn liền
30g tỏi băm
30g gừng lát
30g hành tím băm
50g tỏi tây
4 miếng đậu hũ
1,5 lít nước dùng
1 ít lát ớt
1 củ hành tây
1 ít rau ăn kèm tùy thích
Gia vị: Nước tương, đường, dầu ăn, tương ớt Hàn, bột ớt, rượu, muối

Chọn lựa nguyên liệu tươi ngon cho món ăn
Tôm ngon thường cong hình chữ C, vỏ bóng, căng và không có dấu hiệu bị sờn. Đầu và chân tôm phải gắn chặt với thân, nếu chân tôm chuyển màu đen thì đó là dấu hiệu tôm đã chết, không còn tươi ngon nữa.
Ngươi chọn ngao có vỏ cứng, ngậm miệng chặt, nặng tay. Khi thử bóp vào vỏ mà ngao lập tức ngậm lại là ngao tươi ngon. Tránh chọn những con ngao có mùi hôi thối, vỏ nhẹ tênh, dễ dàng tách ra hoặc ngao quá nhỏ, thiếu thịt và ít ngọt.
Với mực, bạn nên chọn những con có màu sắc sáng bóng, thân săn chắc, nhấn vào cảm nhận độ đàn hồi. Mắt mực trong suốt, không bị lồi và có thể thấy rõ con ngươi. Tránh chọn mực xỉn màu, thân mềm nhũn, mắt đục hoặc có dịch chảy, đó là mực đã ươn.

Hướng dẫn cách chọn mực, tôm, ngao tươi ngon

Công thức nấu lẩu kim chi hải sản Hàn Quốc chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước hết, bạn cần cắt râu tôm, lấy chỉ lưng và rửa sạch. Đối với ngao, ngâm trong nước 3 - 4 giờ kèm vài lát ớt để giúp ngao nhả cát, sau đó rửa sạch và để ráo.

Sơ chế nguyên liệu cho món lẩu kim chi hải sản

Tiếp theo, bạn rửa mực với nước muối pha loãng, dùng kéo cắt bỏ miệng và nang mực, sau đó rửa lại một lần nữa và để ráo. Cuối cùng, cắt mực thành từng khoanh vừa ăn.

Cắt đậu hũ thành 4 miếng, rửa sạch rau ăn kèm và để ráo. Hành tây bóc vỏ, cắt đôi rồi cắt thành lát mỏng.

Bước 2: Chuẩn bị nồi lẩu kim chi Hàn Quốc

Xào kim chi với hành tím băm, tỏi băm và gừng tươi để tạo nền hương vị đậm đà

Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, sau đó cho 30g tỏi băm, 30g hành tím băm và 50g gừng cắt lát vào xào sơ cho đến khi hành tỏi dậy mùi thơm, rồi thêm 100g kim chi vào xào chung để hòa quyện hương vị.

Thêm nước dùng và các gia vị cần thiết để tạo nên hương vị đặc trưng của lẩu kim chi

Tiếp theo, bạn cho 50g tỏi tây vào xào trong 3 phút, rồi cho 60ml xì dầu, 40g đường vào xào tiếp cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó thêm 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 1,5 lít nước dùng, 2 thìa canh bột ớt, 2 thìa canh rượu, ½ thìa canh muối, 3 miếng rong biển và hành tây.

Bước 3: Hoàn thành món lẩu kim chi hải sản Hàn Quốc

Cho đậu hũ, hải sản và kim chi vào nồi, lúc này bạn đã có thể thưởng thức ngay món lẩu thơm ngon.

Khi nồi lẩu sôi, cho đậu hũ vào, nấu cho đến khi đậu chín mềm, sau đó thêm tôm, ngao, mực và 100g kim chi còn lại vào rồi dọn ra bàn cho cả gia đình thưởng thức.

Chào đón hương vị tuyệt vời của lẩu kim chi Hàn Quốc

Lẩu kim chi Hàn Quốc với sắc màu quyến rũ và hương thơm nồng nàn thật sự khiến bất kỳ ai cũng không thể cưỡng lại được.

Với màu sắc hấp dẫn, món lẩu kim chi Hàn Quốc mang đến hương vị cay nồng, mằn mặn, đậm đà. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày lạnh cuối năm, tạo nên một bữa tiệc hoàn hảo cho gia đình và bạn bè.

Rau ăn kèm cho lẩu kim chi hải sản tuyệt vời

Một số loại rau rất hợp với món lẩu kim chi hải sản như nấm kim châm, nấm rơm, làm cho món ăn thêm phần ngon miệng. Bạn cũng có thể thêm các loại rau yêu thích như rau muống, tần ô, cải thảo... để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Các loại rau ăn kèm với lẩu kim chi hải sản ngon nhất

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon và những lưu ý quan trọng khi chế biến

Cách chọn tôm tươi sống ngon

Lựa chọn tôm có vỏ trong suốt, màu sắc đều và mùi hương nhẹ nhàng của rong biển, không có mùi tanh khó chịu. Tôm tươi ngon thường có đầu và thân gắn chặt với nhau, thân hơi cong và đàn hồi, đuôi tôm cong lại tự nhiên.

Tránh mua tôm có dấu hiệu chất nhầy, đuôi xòe, chân chuyển sang màu đen hoặc không dính vào thân, đó là dấu hiệu của tôm già hoặc tôm đã qua xử lý hóa chất, không chỉ mất ngon mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách chọn bạch tuộc tươi ngon

Chọn bạch tuộc có da mịn màng, thân không phình to, mắt trong và sáng bóng. Nên chọn những con có lưng màu xanh xám, bụng trắng sáng. Thịt bạch tuộc phải săn chắc, khi ấn vào không chảy nước và vẫn mềm mại.

Tránh chọn bạch tuộc có mắt mờ đục và bụng có màu ngà, vì đó là dấu hiệu của bạch tuộc đã được bảo quản lâu ngày hoặc bị ngâm trong nước ngọt để tăng trọng.

Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và những lưu ý khi chế biến món ăn

Chọn mua kim chi tươi ngon

Mua kim chi làm sẵn giúp tiết kiệm thời gian chế biến và giảm chi phí nguyên liệu, rất phù hợp khi bạn cần làm kim chi gấp. Tuy nhiên, việc chọn mua kim chi làm sẵn có thể mang lại rủi ro về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nếu bạn không mua từ những nguồn uy tín và đảm bảo chất lượng.

Lưu ý khi chế biến món ăn

Khi cắt bạch tuộc, bạn cần tránh làm xước mắt để tránh tình trạng bạch tuộc bị thâm đen. Để khử mùi tanh, bạn nên cắt bỏ mắt, túi mực và nội tạng, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước. Chà xát bạch tuộc với muối, gừng hoặc giấm rồi rửa lại với nước sạch.

Chọn loại bột ớt God Sauce có độ cay cao hoặc điều chỉnh lượng ớt sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Nếu bạn muốn làm nước dùng có vị chua hơn, thêm một chút nước cốt chanh vào.

Trên đây là công thức làm lẩu kim chi Hàn Quốc thơm ngon, hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này và làm mới bữa cơm gia đình với hương vị hấp dẫn.

Hãy chọn kim chi ăn liền chất lượng từ Tripi để làm món lẩu kim chi hải sản Hàn Quốc tuyệt vời:

Tripi - Nơi cung cấp kim chi tươi ngon và nguyên liệu chuẩn Hàn Quốc cho món lẩu kim chi hải sản hoàn hảo.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi