Cách chế biến măng xào thịt bò thơm ngon, đậm đà, khiến cả gia đình mê mẩn

24/04/2025

Nội dung bài viết

Măng xào thịt bò là món ăn dễ thực hiện tại nhà nhưng vẫn đầy hấp dẫn. Hãy cùng Tripi khám phá công thức này để làm bữa ăn thêm phần thú vị nhé!

Thời gian chế biến
20 phútThời gian chuẩn bị
20 phútDành cho
2 - 3 người

Sự kết hợp tuyệt vời giữa măng và thịt bò tạo nên một món ăn vừa mềm ngọt vừa giòn sần sật, hứa hẹn sẽ làm xiêu lòng bất kỳ thực khách nào. Hãy thử ngay để cả gia đình cùng thưởng thức.

Nguyên liệu cho món măng xào thịt bò

300gr thịt bò
300gr măng tươi
50gr tỏi
50gr hành lá
1 củ hành tím
10gr ớt
1 chén dầu ăn
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

Mẹo chọn nguyên liệu
- Để chọn thịt bò tươi ngon, bạn nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, khi sờ vào cảm nhận độ đàn hồi và bề mặt hơi khô. Phần mỡ bò màu trắng hoặc hơi ngả vàng, thớ thịt nhỏ và mịn.
- Khi chọn măng, ưu tiên những củ thô, đều, không cong, giòn và non, lá không bị vàng hay nát, vỏ mỏng và nhiều nước.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món măng xào thịt bò

Hướng dẫn cách chế biến món măng xào thịt bò thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị thịt bò

Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Sau đó, thái thịt bò thành những lát mỏng khoảng 3 - 4 cm theo chiều ngang thớ thịt.

Lưu ý
- Để thịt bò mềm ngon khi xào, bạn nên thái theo chiều ngang của thớ thịt để tránh làm thịt bị dai.

Chuẩn bị thịt bò

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Với măng, bạn cần lột bỏ phần cứng và xơ, chỉ giữ lại lõi mềm, sau đó rửa sạch. Tiếp theo, thái măng thành từng khúc dài khoảng 4 - 5 cm và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 4 giờ. Sau khi ngâm, luộc măng 2 - 3 lần cho đến khi nước trong rồi vớt ra để ráo.

Hành tím và tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ và thái nhỏ, ớt thì thái lát nhỏ để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn.

Lưu ý
- Để măng không bị đắng mà vẫn giữ được độ giòn ngon, bạn nên ngâm măng trong nước muối pha loãng càng lâu càng tốt. Việc này sẽ giúp loại bỏ nhựa đắng và giữ cho măng luôn trắng sạch, giòn.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Bước 3 Ướp thịt bò với gia vị

Cho 300gr thịt bò đã thái lát vào tô lớn, thêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều hỗn hợp gia vị này cho ngấm vào thịt bò, ướp trong 20 - 30 phút để thịt thấm gia vị.

Ướp thịt bò với gia vị

Bước 4 Xào thịt bò nhanh

Đặt chảo lớn lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào xào đến khi vàng thơm, sau đó cho thịt bò vào xào trên lửa lớn. Khi thịt bò chín tái, nhanh chóng gắp ra đĩa.

Mẹo hay
- Để thịt bò săn chắc và không bị ra nước, bạn hãy xào thịt bò với lửa lớn để giữ cho thịt thơm ngon và không bị mềm nhũn.

Xào thịt bò nhanh

Bước 5 Xào măng và thịt bò cùng nhau

Cho măng vào chảo, xào với lửa nhỏ, nêm vào ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê muối, và 1 muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều măng trong 10 - 15 phút cho măng thấm đều gia vị.

Tiếp theo, cho thịt bò đã xào vào chảo, xào chung với măng thêm 3 phút cho đến khi măng chín hẳn, rồi tắt bếp và cho ra đĩa.

Xào măng và thịt bò cùng nhau

Bước 6 Hoàn thành món ăn

Rắc hành lá và ớt thái nhỏ lên đĩa măng xào thịt bò để món ăn thêm phần đẹp mắt. Chỉ trong 30 phút chế biến, bạn đã có thể thưởng thức món măng xào thịt bò nóng hổi, thơm ngon để chiêu đãi gia đình ngay lập tức.

Hoàn thiện món măng xào thịt bò

Thưởng thức

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món măng xào thịt bò với hương vị trọn vẹn. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mềm mượt của thịt bò, độ giòn ngọt của măng tươi và sự đậm đà của gia vị hòa quyện. Ăn kèm với cơm nóng sẽ làm bữa ăn thêm phần tuyệt vời.