Cách chế biến mì lạnh soba kiểu Nhật thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà

30/04/2025

Nội dung bài viết

Mì lạnh soba, một món ăn đặc trưng của Nhật Bản, nổi bật với hương vị độc đáo và sự tươi mát, rất phù hợp cho những ngày hè. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món mì lạnh soba kiểu Nhật đơn giản nhưng lạ miệng ngay tại nhà.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútKhẩu phần
3 người

Mì lạnh soba Nhật được làm từ bột kiều mạch, sợi mì mềm mịn và thường được ăn kèm với nước tương. Món mì này không chỉ hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mì lạnh soba kiểu Nhật

3 vắt mì soba
2 nhánh hành lá
500ml nước
1 lá rong biển
10g rong biển khô
100g cà rốt
200g bắp cải
60ml nước tương ít mặn
1 muỗng canh giấm gạo
2g gừng
2g củ cải cay
1 muỗng canh đường
½ muỗng cà phê dầu mè
¼ muỗng cà phê wasabi
1 muỗng canh mè

Nguyên liệu cần có để làm mì lạnh soba kiểu Nhật

Hướng dẫn chế biến mì lạnh soba kiểu Nhật

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món mì lạnh soba

Rửa sạch hành lá và bắp cải, sau đó cắt nhỏ để dễ chế biến.

Rong biển khô cần được rửa sạch và ngâm trong nước để mềm ra.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những hạt lựu nhỏ.

Mài nhuyễn củ cải cay và gừng để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.

Bước 2 Chần mì

Chần mì để làm mềm và giữ hương vị

Đun sôi một nồi nước, khi nước bắt đầu sôi, cho mì soba vào và chần trong khoảng 10 phút cho đến khi sợi mì chín mềm.

Sau khi mì đã chín, xả mì dưới vòi nước lạnh nhiều lần để làm nguội và giúp sợi mì tơi.

Tiếp theo, cho nước đá vào tô và cho mì đã chần vào trộn đều, tạo cảm giác mát lạnh cho món ăn.

Lưu ý: Nếu không có đá, bạn có thể cho mì vào ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm để giữ độ lạnh tự nhiên.

Bước 3 Làm nước chấm

Làm nước chấm

Đầu tiên, cho 500ml nước vào nồi, sau đó lần lượt thêm 10g rong biển khô, 100g cà rốt thái nhỏ, 200g bắp cải và nấu trên lửa vừa cho đến khi rau củ chín mềm.

Khi các nguyên liệu đã chín mềm, bạn lọc bỏ rau củ, giữ lại phần nước súp và dùng rây để lọc cho nước súp thật trong và mịn.

Tiếp theo, thêm 60ml nước tương ít mặn, 1 muỗng canh giấm gạo, 5g gừng mài nhỏ, 2g củ cải cay mài nhỏ vào hỗn hợp, trộn đều. Sau đó, cho 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê dầu mè và ¼ muỗng cà phê wasabi vào và tiếp tục khuấy đều.

Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh mè rang và hành lá cắt nhỏ vào hỗn hợp, trộn đều lần nữa để hoàn thiện nước chấm.

Bước 4 Bày trí và hoàn thành món cold soba

Bày trí và hoàn thành món cold soba

Bắt đầu, cho mì ra rổ, sau đó dùng 1 lá rong biển cắt sợi để trang trí trên mì. Tiếp theo, rắc hành lá lên phần mì.

Khi thưởng thức, múc nước chấm ra bát nhỏ rồi nhẹ nhàng chấm mì vào nước chấm và tận hưởng hương vị tuyệt vời.

Thành phẩm

Cold soba (mì lạnh kiểu Nhật)

Mì lạnh kiểu Nhật mang đến hương vị tinh tế, độc đáo. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận sự hòa quyện tuyệt vời giữa sợi mì mềm mại và nước chấm đậm đà. Vào những ngày hè oi ả, món mì lạnh này chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng để làm mới bữa ăn.

Bài viết trên là những chia sẻ từ Tripi về cách làm món cold soba đơn giản. Hãy nhanh tay vào bếp và cùng gia đình thưởng thức món ăn này nhé!

Hãy chọn mua rong biển từ Tripi để nấu món mì lạnh kiểu Nhật tuyệt vời này nhé:

Tripi - Nơi khơi nguồn cảm hứng và chia sẻ những giá trị tuyệt vời.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi