Cách chế biến miến xào lươn tuyệt vời, dễ làm và cực kỳ ngon miệng.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Miến xào lươn với sợi miến dai ngon, thịt lươn mềm ngọt, kết hợp với ba chỉ béo ngậy, nấm thơm và rau củ tươi mát tạo nên một món ăn hoàn hảo, vừa ngon vừa bổ dưỡng. Hướng dẫn chế biến miến xào lươn sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này một cách dễ dàng và nhanh chóng.

Nguyên liệu cần có để làm miến xào lươn

500 gr lươn
300 gr miến
200 gr thịt ba chỉ
20 gr nấm hương
20 gr mộc nhĩ
50 gr giá đỗ
1 củ cà rốt
Rau răm, hành lá, hành khô
Gia vị: nước mắm, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt tiêu

Hướng dẫn làm miến xào lươn ngon, mềm và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Lươn làm sạch và luộc chín.

- Lươn sau khi vớt ra, lọc lấy thịt. Thịt lươn được ướp nhẹ nhàng với một chút nước mắm, bột ngọt và hạt tiêu để tăng thêm hương vị.

- Xương lươn được giã nhỏ, lọc lấy nước dùng, sau đó nêm nếm thêm muối, bột ngọt và hạt tiêu cho vừa miệng.

- Miến được rửa sạch, sau đó chần qua nước sôi và để ráo, sẵn sàng cho công đoạn xào.

- Thịt ba chỉ được rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ, chuẩn bị cho bước tiếp theo.

- Cà rốt được gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng, sẵn sàng để xào chung với miến.

- Nấm hương và mộc nhĩ ngâm cho nở, sau đó rửa sạch và thái sợi, ướp với một chút nước mắm để dậy mùi thơm.

- Giá được rửa sạch, sẵn sàng cho vào món ăn thêm phần tươi ngon.

- Hành lá và rau răm được nhặt sạch, rửa kỹ, rồi thái thành từng khúc nhỏ để dễ dàng thêm vào món ăn.

- Hành khô được bóc vỏ, thái lát mỏng, chuẩn bị để phi vàng thơm.

Bước 2: Hoàn thành món ăn

- Phi hành khô cho đến khi dậy mùi thơm, sau đó cho thịt lươn vào xào nhanh tay cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu vàng đẹp mắt, rồi múc ra dĩa.

- Tiếp theo, thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho thịt ba chỉ vào xào cho đến khi chín mềm, sau đó cho nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt và giá vào xào đều, cuối cùng cho thịt lươn vào và đảo đều, tắt bếp.

- Dùng một chảo khác, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho miến vào xào đều tay. Tiếp theo, cho khoảng 50 ml nước dùng lươn vào chảo, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Khi miến đã săn lại, cho hỗn hợp đã xào vào, trộn đều rồi cho hành lá, rau răm vào, trộn thêm một lần nữa và tắt bếp.