Cách chế biến món cá lòng ròng kho sả ớt, đặc sản miền Tây chuẩn vị, đậm đà và hấp dẫn.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn muốn học cách làm món cá lòng ròng kho sả ớt chuẩn vị miền Tây thơm ngon? Cùng Tripi khám phá công thức chi tiết trong bài viết này!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
1 - 2 người ăn

Cá lòng ròng (hay cá lóc con) là món ăn dân dã, đặc trưng vào mùa nước nổi ở đồng bằng sông Cửu Long. Món cá này trở nên thơm ngon và đậm đà khi kho cùng sả ớt, kích thích vị giác vô cùng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá lòng ròng kho sả ớt

200g cá lòng ròng
100g sả
10g ớt
Gia vị: Đường, bột ngọt, hạt nêm, muối, dầu ăn, hành lá, tỏi, hành tím,...

Mẹo hay:
- Cá lòng ròng có thể tìm mua ở các chợ miền Tây, nhưng thường chỉ có sẵn vào mùa nước nổi. Vì cá này nhỏ, không có xương cứng, bạn có thể làm sạch ruột hoặc để nguyên khi chế biến.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá lòng ròng kho sả ớt

Hướng dẫn cách làm món cá lòng ròng kho sả ớt chuẩn vị, mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon

Rửa cá lòng ròng với muối và ớt để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa sạch với nước và để ráo. Sả làm sạch, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành tím cũng rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ. Ớt thì rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Tiến hành chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn.

Bước 2 Ướp sả với gia vị

Cho sả đã băm nhuyễn vào bát, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều hỗn hợp, sau đó cho ớt băm vào và trộn lại một lần nữa cho gia vị thấm đều.

Ướp sả để tạo hương vị đậm đà cho món cá.

Bước 3 Ướp cá để gia vị thấm đều

Sau khi cá lòng ròng đã ráo nước, cho cá vào tô và thêm vào các gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước màu. Trộn đều để cá thấm đều gia vị.

Tiến hành ướp cá để gia vị ngấm đều.

Bước 4 Kho cá cho đến khi thơm ngon

Chuẩn bị một chảo, cho dầu vào và đợi dầu nóng. Sau đó, cho ½ phần tỏi và hành tím vào phi vàng. Tiếp theo, cho phần sả ớt băm vào và xào đến khi sả ngả màu vàng sậm thì tắt bếp.

Chuẩn bị chảo khác, cho dầu vào và phi tỏi với hành tím còn lại đến khi dậy mùi thơm. Khi tỏi và hành vừa vàng, cho cá đã ướp vào chảo. Đảo đều cho cá sôi nhẹ rồi thêm khoảng 50ml nước lọc vào, tiếp tục kho đến khi nước trong chảo sôi đều. Cuối cùng, cho sả ớt vào kho thêm 1 - 2 phút rồi tắt bếp.

Kho cá đến khi thịt cá chín đều và thấm gia vị.

Bước 5 Thành phẩm đã hoàn thiện

Khi cá lòng ròng kho sả ớt đã chín và có màu sắc đẹp mắt, bạn thêm hành lá cắt nhỏ vào để trang trí, đồng thời làm dậy mùi thơm cho món ăn. Nếu yêu thích vị cay, bạn có thể cho thêm một ít ớt hoặc tiêu để tăng thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm cuối cùng của món cá kho.

Thưởng thức món ăn tuyệt vời này

Cá lòng ròng kho sả, với hương thơm đặc trưng và vị đậm đà, là món ăn nổi tiếng của miền Tây, đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Một nồi cá lòng ròng kho sả ớt nóng hổi, đầy hương vị chắc chắn sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất.

Món cá lòng ròng kho sả ớt sẵn sàng để thưởng thức.

Đừng ngần ngại, hãy nhanh chóng đến Tripi để sắm nguyên liệu làm món ăn thơm ngon này. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công và thưởng thức trọn vẹn hương vị!

Hãy mua nước mắm chất lượng tại Tripi để chế biến các món cá kho đậm đà hương vị nhé:

Tripi - Nơi cung cấp nguyên liệu chất lượng cho các món ăn tuyệt vời.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi