Cách chế biến món cà tím bung mẻ thơm ngon, mang đến bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn chưa biết nấu món gì vào cuối tuần này, hãy thử ngay món cà tím bung mẻ. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn hài lòng với hương vị độc đáo của nó.

Thời gian chuẩn bị:
30 phútThời gian chế biến:
60 phútDành cho:
3-4 người

Cà bung là món ăn quen thuộc của người dân đồng bằng Bắc Bộ, rất thích hợp trong những ngày Thu, Đông se lạnh. Với cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này tại nhà để làm mới bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp với Tripi để học cách nấu món cà tím bung mẻ đầy lạ miệng này!

Nguyên liệu để chế biến cà tím bung mẻ

3 trái cà tím
1 muỗng canh cơm mẻ
300g thịt ba chỉ
3 miếng đậu hũ nướng
Cà chua, chanh, hành lá, tía tô, hành tím, tỏi
Gia vị: Dầu ăn, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

Mẹo hay khi chọn nguyên liệu:
- Để chọn được cà tím tươi ngon, bạn nên chọn những trái có vỏ bóng, mịn màng, màu sắc đồng đều và khi cầm cảm thấy chắc tay. Cà tươi sẽ có vỏ nối liền với vùng núm, tránh mua cà có vỏ nhăn nheo, vết thâm hoặc sạm.
- Thịt ba chỉ ngon là miếng thịt có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, tỷ lệ mỡ và nạc cân đối. Khi ấn vào miếng thịt, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi và không bị dính tay.

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cà tím bung mẻ

Hướng dẫn cách chế biến món cà tím bung mẻ đầy hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt và pha loãng với nước trong một thau, sau đó cho cà tím vào ngâm. Cà tím sau khi rửa sạch, cắt bỏ cuống, chia thành múi cau khoảng 6-8 múi và ngâm trong nước chanh pha loãng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Tiếp theo, bạn dùng khoảng 3 quả cà chua, rửa sạch, cắt múi cau vừa ăn. Dùng khoảng 5-6 cây hành lá và một nắm tía tô, rửa sạch và thái nhỏ dài khoảng 1cm.

Hành tím cần khoảng 40g, cắt lát mỏng, cùng với 20g tỏi băm nhỏ. Sau đó, bạn cắt đậu hũ nướng thành những khối vuông vừa ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Sơ chế thịt heo

Thịt heo sau khi mua về, bạn khử mùi hôi bằng cách ngâm thịt trong nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch 2-3 lần để loại bỏ hoàn toàn tạp chất và để ráo.

Tiếp theo, bạn cắt thịt ba chỉ thành các miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.

Sơ chế thịt heo

Bước 3 Rán thịt heo

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào chảo và bật lửa vừa. Đảo đều đến khi thịt ra dầu mỡ, rồi cho 2 muỗng canh hành tím băm vào, đảo tiếp để hành thơm.

Khi hành tím vàng và thơm, bạn tắt bếp, gạt thịt heo vào nồi, giữ lại phần dầu mỡ trong chảo.

Rán thịt heo

Bước 4 Xào cà tím

Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng ở lửa vừa, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.

Khi tỏi đã vàng và dậy mùi thơm, bạn cho cà tím vào xào, đảo đều cho đến khi cà tím hơi săn lại, rồi cho vào nồi đã chuẩn bị.

Xào cà tím

Bước 5 Om cà tím bung mẻ

Tiếp theo, bạn đổ khoảng 1 lít nước vào chảo xào cà tím, rồi đổ toàn bộ vào nồi và bật bếp lên để nấu tiếp.

Bạn cho phần đậu hũ vào nồi, rồi nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh mẻ, đậy nắp nồi và để om cho sôi.

Khi nước trong nồi sôi, bạn vớt hết bọt và tiếp tục cho cà chua vào om, đến khi cả cà tím và cà chua đều chín mềm, món ăn sẽ hoàn tất.

Om cà tím bung mẻ

Bước 6 Thành phẩm

Cà tím bung mẻ là món ăn dân dã, dễ làm mà không tốn quá nhiều thời gian. Cà tím chín mềm hòa quyện với nước dùng đậm đà, thơm lừng, ăn kèm thịt ba chỉ thật ngon.

Thành phẩm

Thưởng thức

Món cà tím bung mẻ ngon nhất khi thưởng thức còn nóng, kèm rau tía tô, hành lá và một chút ớt cay sẽ tạo nên hương vị hoàn hảo. Món ăn này đặc biệt phù hợp trong những ngày mưa, khi trời se lạnh, thật tuyệt vời biết bao.