Cách chế biến món gà xào rau củ thơm ngon, bổ dưỡng

21/02/2025

Nội dung bài viết

Gà xào rau củ là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, dễ dàng chế biến trong thời gian ngắn. Bạn có thể nấu một phần nhỏ cho bản thân hoặc phần lớn cho cả gia đình. Gia vị có thể điều chỉnh linh hoạt để phù hợp với khẩu vị của mọi người. Dưới đây là công thức đơn giản và một số mẹo nhỏ để thực hiện món gà xào rau củ hoàn hảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

0,5kg lườn gà đã lọc da và xương, thái sợi
1 thìa canh dầu lạc
2 đến 3 tép tỏi băm nhuyễn
1 thìa canh gừng tươi băm nhỏ
1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
2 cốc cà rốt thái lát
1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và thái sợi
2 cốc đậu cô ve
Khoảng 400gr ngô non
2 cốc bông cải xanh
2 thìa cà phê bột ngô
1 cốc nước dùng gà
1/4 cốc nước tương

Hướng dẫn các bước thực hiện

Hướng dẫn thực hiện món gà xào rau củ đơn giản và hấp dẫn

Làm nóng dầu. Đun nóng dầu lạc trong chảo với lửa vừa. Khi dầu bắt đầu sủi tăm nhẹ, đó là dấu hiệu dầu đã đủ nóng để bắt đầu chế biến.

Thêm tỏi và gừng. Cho tỏi băm và gừng vào chảo, đảo đều trong khoảng một phút để tỏa hương thơm và tạo nền hương vị đậm đà.

Xào thịt gà. Xếp thịt gà thành một lớp mỏng trong chảo và đợi đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu. Chỉ đảo thịt gà một lần để đảm bảo hai mặt chín đều và giữ được độ mềm ngọt.

Thịt gà chín khi có màu vàng nâu bên ngoài và trắng đều bên trong.
Sau khi thịt chín, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Xào rau củ. Nếu cần, thêm 1/2 thìa canh dầu lạc vào chảo. Cho hành tây, cà rốt và ớt chuông vào xào khoảng hai phút. Tiếp tục thêm đậu cô ve, ngô non và bông cải xanh, đảo đều tay đến khi rau củ chín mềm.

Dùng thìa gỗ đảo nhẹ nhàng để rau củ thấm đều gia vị và giữ được độ giòn.

Pha chế nước sốt. Trong một bát nhỏ, trộn đều bột ngô, nước tương và nước cốt gà đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục.

Bạn có thể thêm một thìa cà phê rượu sa kê, rượu gạo hoặc sốt đóng chai để tăng thêm hương vị đặc biệt.

Kết hợp thịt gà và nước sốt. Cho thịt gà trở lại chảo, đổ nước sốt vào và đảo đều để rau củ và thịt gà thấm đều gia vị. Điều chỉnh lửa vừa và tiếp tục đảo đến khi nước sốt sánh lại, tạo độ bóng đẹp mắt.

Chuẩn bị món ăn kèm. Nấu cơm, luộc mì hoặc chuẩn bị món ăn kèm yêu thích của bạn. Bạn có thể trộn chung cơm hoặc mì với món xào hoặc trình bày món xào lên trên để tạo sự hấp dẫn.

Trang trí món xào. Làm nổi bật món xào bằng cách rắc lên một ít hạt điều, lát sò điệp, rau mầm hoặc rau mùi tươi cắt nhỏ, tạo nên sự hài hòa về màu sắc và hương vị.

Mẹo nhỏ khi thực hiện món xào

Chuẩn bị thịt gà. Để làm 4 phần ăn, bạn cần khoảng 0,5kg lườn hoặc đùi gà đã lọc da và xương. Món xào truyền thống thường chú trọng rau củ, nhưng bạn có thể điều chỉnh lượng thịt theo sở thích.

Rửa sạch thịt gà bằng nước lạnh, dùng khăn giấy thấm khô và đặt lên thớt sạch.
Cắt bỏ phần mỡ, sau đó thái thịt thành lát mỏng khoảng 0,5cm.
Ướp thịt gà với 1 thìa canh tỏi băm, 1,5 thìa cà phê bột ngô, 2 thìa cà phê nước tương, 2 thìa canh rượu gạo hoặc sherry, và 3/4 thìa cà phê muối. Trộn đều và ướp trong tủ lạnh từ 5 phút đến 1 tiếng.

Chọn dụng cụ nấu. Chảo gang lòng sâu là lựa chọn lý tưởng để xào. Chảo thường cũng có thể dùng được, nhưng chảo lòng sâu giúp xử lý thức ăn dễ dàng hơn.

Tránh dùng chảo chống dính vì chúng không phù hợp với nhiệt độ cao cần thiết khi xào.
Sử dụng thìa gỗ hoặc thìa silicon linh hoạt để đảo thức ăn.

Chọn rau củ. Bạn có thể kết hợp bất kỳ loại rau củ nào cho món xào, tùy theo sở thích.

Cắt rau củ thành miếng đều nhau để chín đều.
Phân loại rau củ theo thời gian chế biến: nấm (5-10 phút), bắp cải (4-6 phút), cà rốt (3-5 phút), ớt chuông (2-3 phút), và rau mầm (dưới 1 phút).

Chọn nước sốt. Tạo hương vị độc đáo cho món xào bằng các loại sốt khác nhau.

Sốt chanh: Nước cốt chanh, vỏ chanh, nước cốt gà, nước tương, và đường.
Sốt chua ngọt: Nước cốt gà, nước tương, giấm táo, đường nâu, và ớt khô.
Sốt satay: Bơ lạc, nước tương đậm đặc, mật ong, gừng, tỏi, ớt khô, và nước cam.

Chọn món ăn kèm. Món xào thường được ăn kèm với tinh bột để tạo sự cân bằng.

Cơm gạo lứt hoặc cơm trắng.
Mì trứng, bún gạo, hoặc mì Ý.
Hoặc đơn giản là thưởng thức món xào mà không cần tinh bột.

Chọn nguyên liệu trang trí. Bước cuối cùng để hoàn thiện món ăn là trang trí, giúp tăng thêm màu sắc, hương vị và độ hấp dẫn.

Hạt điều rang, vừng, sò điệp thái lát, ớt tươi, rau mầm, hoặc các loại rau thơm như hành, ngò, húng quế cắt nhỏ đều là lựa chọn tuyệt vời.

Hoàn thành món ăn.

Lời khuyên hữu ích

Thay thế thịt gà bằng đậu phụ để tạo phiên bản chay cho món ăn.
Thử nghiệm với các loại thịt khác như thịt gà tây hoặc thịt cừu thái sợi để đa dạng hương vị.

Lưu ý quan trọng

Lưu ý khi chế biến món ăn cho người dị ứng thực phẩm, vì nước tương và sốt teriyaki có thể chứa gluten, còn sốt satay có thể chứa thành phần từ hạt.
Thận trọng khi xử lý nước sôi để tránh tai nạn.