Cách chế biến món ốc xào khế thơm ngon, đậm đà hương vị tự nhiên

30/04/2025

Nội dung bài viết

Dù chỉ với những nguyên liệu đơn giản, món ốc xào khế lại mang đến một hương vị đặc biệt, hấp dẫn, khiến các thành viên trong gia đình bạn đều không thể cưỡng lại. Sự kết hợp giữa ốc tươi và khế chua ngọt mang lại một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
10 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Ốc bươu không chỉ là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn được yêu thích trong nhiều món ăn ngon. Hôm nay, Tripi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món ốc xào khế dân dã nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng, dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc xào khế

200g thịt ốc bươu
2 trái khế chua
1 nắm lá tía tô
Hành lá, hành tím băm, tỏi băm, nước nghệ tươi, ớt sừng cắt sợi, ớt hiểm băm
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, giấm gạo

Mẹo hay:
- Khi chọn ốc bươu, hãy chọn những con khỏe mạnh, kích cỡ vừa phải (25 - 30 con/kg), vỏ bóng, không có vết nứt hay mùi lạ.
- Đối với khế, bạn nên chọn những quả vàng tươi, càng vàng sẽ càng ngọt, và nếu có mép quả hơi nâu, đó chính là những quả ngon nhất.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ốc xào khế

Hướng dẫn cách làm món ốc xào khế thơm ngon

Bước 1 Sơ chế và ướp ốc bươu

Đầu tiên, bạn hãy làm sạch 200g thịt ốc bươu bằng cách rửa với nước giấm gạo, sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ độ nhớt của ốc, giúp ốc trở nên tươi ngon hơn.

Sau khi đã làm sạch, cho ốc bươu vào một tô lớn, sau đó cho vào ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh nước nghệ tươi, 1 muỗng canh giấm gạo, ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt. Trộn đều tất cả và để ướp trong khoảng 10 - 15 phút để gia vị thấm vào ốc.

Sơ chế và ướp ốc bươu kỹ càng

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Với các nguyên liệu còn lại, bạn rửa sạch khế, tía tô, hành lá, hành tím, tỏi, ớt sừng và ớt hiểm. Sau đó, bạn cắt khế thành lát mỏng và ướp với 1 muỗng cà phê đường. Tiếp theo, cắt hành lá thành khúc, tía tô thành sợi nhỏ, ớt sừng thành lát, còn tỏi và ớt hiểm thì băm nhỏ.

Sơ chế tất cả các nguyên liệu còn lại

Bước 3 Xào sơ ốc

Tiếp theo, bạn đun nóng chảo, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím băm và đầu hành lá vào phi thơm. Sau đó, cho ốc bươu vào xào trên lửa lớn. Khi ốc chín, bạn cho chúng ra ngoài để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Xào sơ qua ốc bươu

Bước 4 Xào ốc với khế chua

Cuối cùng, bạn đổ phần nước xào ốc cùng khế chua vào chảo, xào trên lửa lớn cho đến khi nước cạn. Sau đó, cho ốc bươu đã xào sơ vào lại chảo, thêm ớt sừng cắt sợi, ớt hiểm băm, lá tía tô và hành lá. Nêm thêm khoảng ½ muỗng canh nước mắm và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Khi món ăn đã hoàn tất, bạn có thể bày ra đĩa để thưởng thức.

Xào ốc bươu với khế chua, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời

Bước 5 Thành phẩm

Món ốc xào khế không chỉ gây ấn tượng với vẻ ngoài đẹp mắt, mà còn khiến vị giác của bạn bừng tỉnh nhờ sự hòa quyện tuyệt vời giữa thịt ốc bươu dai nhẹ, thấm đẫm gia vị, cùng vị chua tươi mát của khế và rau ăn kèm. Đây sẽ là món ăn khiến các thành viên trong gia đình bạn nhớ mãi không quên ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Món ốc xào khế, vẻ ngoài dân dã nhưng hương vị đậm đà

Thưởng thức

Mặc dù món ốc xào khế mang hình thức mộc mạc, nhưng sự kết hợp giữa độ dai giòn của thịt ốc và sự tươi mát, chua nhẹ của khế vẫn sẽ chinh phục tất cả mọi người ngay từ lần thử đầu tiên. Món ăn sẽ càng thêm phần hấp dẫn khi ăn kèm với cơm trắng hoặc canh nóng, khiến vị giác càng thêm bùng nổ.

Khi ăn món ốc xào khế cùng cơm trắng và canh nóng, món ăn sẽ càng trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn

Vậy là bạn đã học xong cách làm món ốc xào khế dân dã, thơm ngon chuẩn vị rồi đấy! Còn chần chừ gì mà không nhanh chóng vào bếp và thể hiện tài nấu nướng của mình với món ăn đơn giản nhưng lại đậm đà, hấp dẫn này cho gia đình thưởng thức!

Mua ốc bươu tại Tripi để chế biến món ốc xào khế: