Cách chế biến mực thơm ngon, không bị dai
16/05/2025
Nội dung bài viết
Mực nướng, mực rim, mực hấp hay mực chiên giòn… đều hấp dẫn khó cưỡng. Tuy nhiên, mực nếu nấu quá lâu sẽ dễ bị dai, vậy bí quyết nào để giữ món mực giòn ngon như ngoài nhà hàng?
Lựa chọn mực phù hợp cho từng món ăn
Tùy thuộc vào món ăn, bạn cần chọn loại mực thích hợp để món ăn đạt chuẩn hương vị.
Đối với mực sống ăn kèm sốt mù tạt, gỏi mực hay nấu lẩu, nên chọn mực nang vỏ dày, thân mập tròn, da săn chắc.
Nếu làm mực nhồi thịt hoặc mực khô, hãy ưu tiên mực ống có thân tròn dài, da mỏng.
Mực chiên giòn hay sốt cà thì chọn mực lá – loại mực ngắn hơn mực ống, dài hơn mực nang, thân vừa phải để món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.
Cách ướp mực chuẩn vị
Trước khi ướp, hãy thái mực thành những lát mỏng và khía ô caro trên bề mặt để gia vị thấm đều và sâu hơn vào từng thớ thịt.
Để mực ngấm vị trọn vẹn, bạn nên ướp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chế biến.
Lưu ý, vì mực vốn là hải sản biển nên tránh dùng muối khi ướp để không làm món ăn bị mặn. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng nước mắm hoặc nước tương để gia tăng hương vị đậm đà.
Thời gian chế biến mực
Mực chín rất nhanh, vì vậy bạn cần tránh nấu quá lâu kẻo làm thịt mực trở nên dai, mất đi vị ngọt tự nhiên.
Đối với mực chiên hoặc sốt, thời gian lý tưởng chỉ khoảng 5 phút để giữ được độ mềm mọng và vị ngọt tinh tế của mực.
Mực nướng chín khi bề mặt hơi khô và nước ướp keo lại nhẹ trên da mực, lúc này bạn có thể yên tâm thưởng thức.
Đối với mực nấu lẩu, chỉ cần nhúng vào nước dùng từ 1 – 2 phút để giữ độ tươi ngon. Mực hấp hoặc luộc chỉ cần 2 – 3 phút nước sôi là đủ chín tới.
Nếu bạn yêu thích mực có chút độ dai, chỉ nên kéo dài thời gian nấu thêm 1 – 2 phút, tránh nấu quá lâu làm mất đi vị ngọt thanh tự nhiên.
Thông tin tham khảo chi tiết hơn tại: cooky.vn
Chọn mua mực tươi ngon tại Tripi để trải nghiệm vị biển đích thực:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
8 địa chỉ bán xe máy cũ đáng tin cậy nhất Bình Phước
Top 10 cầu thủ vĩ đại nhất lịch sử World Cup qua những bàn thắng vàng
Top 6 cơ sở, nhóm trẻ mầm non hàng đầu tại Kon Tum
Danh sách những cửa hàng bán lá húng tây (Basil) chất lượng, giá cả hợp lý tại TP.HCM
Khám phá 3 cách thức waxing lông tại nhà từ đường, chanh và mật ong, hiệu quả và dễ làm
