Cách chế biến ngao (nghêu) hấp sả ớt đậm đà, nóng hổi khiến mọi người say mê

30/04/2025

Nội dung bài viết

Ngao (nghêu) là món hải sản thơm ngon, được lòng nhiều người. Bạn đã từng bị cuốn hút bởi món ngao hấp sả ớt ngon tuyệt tại các quán ăn nhưng chưa biết cách làm tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức hấp ngao chuẩn vị qua bài viết dưới đây.

Ngao hấp sả ớt là món ăn lý tưởng để dùng làm món khai vị trong những bữa tiệc gia đình vào cuối tuần. Hãy thử ngay công thức ngao hấp sả ớt nóng hổi và đậm đà để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ngao (nghêu) hấp sả ớt

1kg ngao (hoặc nghêu)
5 cây sả, vài trái ớt, chanh
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm

Hướng dẫn cách làm ngao (nghêu) hấp sả ớt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, khi mua ngao về, bạn cần làm sạch hết các chất bẩn và cát đất tích tụ trong quá trình sinh sống dưới nước. Hãy ngâm ngao trong nước ấm pha muối và cho thêm vài lát ớt trong khoảng 1 giờ để ngao nhả hết cát ra. Sau thời gian này, vớt ngao ra, rửa lại dưới vòi nước sạch và để ráo.

Với sả, bạn cũng cần rửa sạch đất cát để đảm bảo vệ sinh an toàn cho món ăn. Cắt 2 cây sả thành những lát mỏng, còn 3 cây sả còn lại thì đập dập và cắt thành khúc nhỏ. Ớt cho vào cối và giã nhuyễn.

Bước 2: Làm nước mắm chấm

Để món ngao hấp thêm phần thơm ngon, bạn cần chuẩn bị một món nước chấm tuyệt hảo. Công thức làm nước chấm vô cùng đơn giản nhưng sẽ giúp tăng hương vị món ăn lên gấp bội.

Trước tiên, cho 1 muỗng canh nước mắm vào bát, thêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước ấm nóng.

Tiếp theo, dùng thìa khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, giúp nước mắm hòa quyện với các nguyên liệu. Thêm vài giọt nước cốt chanh vào để tạo độ chua ngọt cho nước mắm chấm thêm hoàn hảo.

Cuối cùng, cho ớt vào nước mắm để tăng thêm độ cay nồng và tạo màu sắc bắt mắt cho món nước chấm, làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 3: Hấp ngao (nghêu)

Đầu tiên, bạn cho vào nồi hấp khoảng 250ml nước. Tiếp theo, cho sả đã thái lát mỏng và cắt khúc vào nồi, sau đó thêm ớt vào để tạo thêm hương vị. Đừng quên cho 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê đường vào để làm nước hấp ngao thêm đậm đà.

Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho ngao vào và đảo đều nhẹ nhàng. Khi thấy ngao bắt đầu mở vỏ, đậy nắp nồi lại. Canh thời gian để ngao mở hết vỏ, sau đó tắt bếp.

Lưu ý, không nên hấp ngao quá lâu vì sẽ làm ngao mất nước, thịt ngao sẽ trở nên khô và dai, làm mất đi hương vị tươi ngon ban đầu.

Thành phẩm

Món ngao hấp sả nóng hổi, tỏa ra mùi thơm ngát của sả và cay nồng của ớt. Khi hấp, ngao vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, thịt chắc và rất tươi. Chén nước mắm ớt chua ngọt thêm phần hấp dẫn, khi chấm ngao vào, vị chua ngọt và cay cay hòa quyện, tạo nên một món khai vị tuyệt vời cho những bữa tiệc gia đình cuối tuần.

Ngao hấp sả là món ăn dân dã quen thuộc, với hương vị ngọt ngào từ thịt ngao kết hợp hoàn hảo với vị cay của ớt và mùi thơm nhẹ nhàng của sả. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ tự tay làm món ngao hấp sả để chiêu đãi cả gia đình vào cuối tuần, tạo nên một bữa tiệc đầy thú vị.