Cách chế biến pate gan heo thơm ngon, dễ làm mà không bị ngấy ngay tại nhà.
01/05/2025
Nội dung bài viết
Mặc dù nhiều người nghĩ làm pate gan là khó khăn và tốn thời gian, hôm nay tôi sẽ chia sẻ cách làm pate vừa nhanh, vừa dễ dàng, hãy cùng thử ngay nhé.
Chuyên mục vào bếp của Tripi hôm nay lại mang đến một món ăn quen thuộc: pate gan. Mặc dù nhiều người ngại vì nghĩ món này phức tạp và tốn thời gian, nhưng đừng lo, với công thức độc đáo từ Tripi, bạn chỉ cần khoảng 1 giờ để thực hiện, vậy thì chúng ta bắt đầu ngay thôi.
Nhấn vào đây để xem video hướng dẫn chi tiết cách làm pate gan nhé.
Chuẩn bị30 phútChế biến
40 phútPhục vụ cho
3 - 4 người
Nguyên liệu cần có để làm pate gan
- 500g gan heo
- 300g thịt nạc xay
- 100g mỡ heo
- 10 lát bánh mì sandwich
- 1 bịch sữa tươi không đường
- 1 ít bơ
- 5 củ hành tím và 4 tép tỏi băm nhỏ
- 1 ít tiêu xay
Nguyên liệu để làm pate ganCác bước làm pate gan
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu làm pate ganKhi mua gan, bạn cần rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó, ngâm gan vào 150ml sữa tươi để giúp thanh lọc độc tố khỏi gan. Vì gan là cơ quan giải độc, nơi tích tụ nhiều chất thải, đặc biệt là những lá gan từ động vật bị bệnh, như viêm gan hoặc ung thư, sẽ chứa nhiều độc tố và vi khuẩn có hại.
Lời khuyên khi chọn gan là nên chọn gan tươi, đều màu, có màu đỏ hoặc hồng sáng, tránh gan có màu đen hoặc vàng vì đó là những lá gan không còn tươi hoặc đã bị bệnh.
Phần sữa còn lại, bạn cho vào bánh mì sandwich đã xé nhỏ, trộn đều nhé.
Bước 2 Xào hỗn hợp pate
Xào pate thơm ngonTrước tiên, bắt chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn vào, khi dầu đã nóng, bạn cho hành và tỏi băm vào xào đều.
Khi hành tỏi dậy mùi thơm, tiếp tục cho thịt xay và gan heo vào xào cho đến khi thịt và gan săn lại, sau đó cho mỡ heo vào và tiếp tục xào đến khi chín hẳn.
Để tăng thêm hương vị cho pate, bạn lần lượt cho 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, trộn đều để thịt và gan thấm gia vị.
Khi thịt và gan vừa chín tới, thêm 1 muỗng bơ Tường An, rồi cho bánh sandwich đã ngâm sữa vào, xào đều trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Lưu ý: Khi xào, hãy để lửa lớn để gan và thịt không ra quá nhiều nước.
Bước 3 Xay nhuyễn pate
Xay pate mịn màngĐến lúc này, bạn đã hoàn thành 70% rồi! Bây giờ, chỉ cần cho pate vào máy xay và xay 2 - 3 lần là xong. Tuỳ vào sở thích của mỗi người, bạn có thể chọn xay pate nhuyễn mịn hoặc xay thô, cá nhân mình thì thích pate có hương vị thịt và gan rõ ràng, vì vậy mình chỉ xay vừa phải thôi.
Bước 4 Hấp pate
Hấp pate để hoàn thiệnSau khi xay xong, bạn cho pate vào tô và thêm một lớp mỡ heo lên trên trước khi hấp cách thuỷ. Mỡ heo sẽ giúp pate mềm mịn và không bị khô sau khi hấp. Nếu bạn không thích mỡ, có thể bỏ qua bước này, pate vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon như cũ.
Đặt tô pate lên nồi hấp đã được làm nóng, hấp trong khoảng 10 phút và bạn sẽ có một tô pate thơm ngon, mềm mịn như ý muốn!
Bước 5 Hoàn thiện món pate
Pate gan mềm mịn và thơm ngonChắc chắn bạn sẽ phải ngạc nhiên, chỉ với công thức đơn giản này, bạn đã có được một mẻ pate mềm mịn và hương vị thơm ngon mà không mất quá nhiều thời gian. Chưa đầy 1 tiếng, bạn đã có một mẻ pate gan hoàn hảo để thưởng thức. Bạn có thể kết hợp pate với bánh mì, xôi, hoặc thậm chí là cơm nóng, tất cả đều rất tuyệt vời!
Thưởng thức món pate tuyệt vời
Món pate này bạn có thể cất trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2 tuần, nếu muốn bảo quản lâu hơn thì có thể để trong ngăn đông, và sử dụng được hơn 1 tháng. Với cách làm pate đơn giản và thơm ngon này, nếu bạn là tín đồ của pate thì hãy thử ngay và đừng quên chia sẻ kết quả với mình qua những bức ảnh món pate mà bạn đã làm thành công nhé!
Pate gan thơm ngon, dễ làmMột vài lưu ý khi làm pate
Để món pate trở nên thơm ngon và đạt chất lượng tuyệt vời, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây:
Nguyên liệu làm pate phải tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo chất lượng
Khi mua nguyên liệu, nếu chọn siêu thị, bạn nên chọn sản phẩm có ngày sản xuất gần với ngày bán. Nếu mua ở chợ, bạn nên lựa chọn nguyên liệu vào sáng sớm để đảm bảo độ tươi mới nhất.
Nguyên liệu làm pate phải tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo chất lượngGan dùng để làm pate phải thật tươi, chất lượng phải đảm bảo
Khi chọn gan, hãy tìm loại gan có màu đỏ sẫm hoặc tím hồng, mềm mịn khi chạm vào. Nếu bạn ấn ngón tay vào bề mặt gan, vết lõm sẽ giữ nguyên và không trở lại là dấu hiệu của gan tươi và chất lượng cao.
Gan làm pate phải tươi và đảm bảo chất lượng caoBạn có thể tham khảo thêm: Cách chọn mua gan heo tươi ngon và phương pháp làm sạch gan heo, giúp gan thơm, mềm mà không bị hôi
Những điều cần lưu ý khi sử dụng pate
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, gan là nguồn thực phẩm dồi dào dinh dưỡng với hàm lượng đạm cao. Trong 100g pate, bạn sẽ cung cấp 319kcal, gồm 1.5g carbohydrate, 14g protein và nhiều dưỡng chất quý giá khác.
Ngoài ra, gan cũng chứa lượng sắt dồi dào, vi khoáng thiết yếu cho quá trình tạo máu. Vì vậy, ăn pate giúp cải thiện lưu thông oxy trong máu, ngừa bệnh thiếu máu do thiếu sắt và còi xương.
Những điều cần lưu ý khi sử dụng pateHàm lượng vitamin A trong gan vượt trội hơn hẳn so với các thực phẩm như sữa, trứng hay cá, giúp bảo vệ sức khỏe đôi mắt, ngăn ngừa khô mắt, mỏi mắt. Pate cũng chứa vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng, chống lão hóa và ức chế tế bào ung thư.
Tuy nhiên, gan động vật cũng đóng vai trò như bộ lọc các chất độc trong cơ thể, vì vậy nếu tiêu thụ quá nhiều, có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Cách bảo quản pate hiệu quả
Để bảo quản pate, bạn nên để pate nguội hoàn toàn, sau đó bọc kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Pate có thể giữ được chất lượng trong 1 tuần. Tránh để pate còn nóng vào tủ lạnh, vì điều này có thể làm giảm hiệu suất của tủ lạnh và khiến pate bị hỏng nhanh hơn.
Pate cũng có thể được bảo quản trong ngăn đông từ 1 đến 2 tháng mà không làm mất đi hương vị ban đầu. Khi cần sử dụng, chỉ cần rã đông ở ngăn mát rồi chế biến hoặc làm nóng lại là có thể thưởng thức ngay.
Cách bảo quản pate hiệu quảMón ăn tuyệt vời kết hợp với pate
Bạn có thể thưởng thức pate kèm với bánh mì giòn rụm, chỉ cần quết một lớp pate lên bánh và thêm chút rau thơm để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Nếu muốn cầu kỳ hơn, bạn có thể kết hợp pate với các món như: trứng chiên, thịt quay, giò lụa, chả quế,... để tạo nên một bữa ăn phong phú và đầy đủ dưỡng chất.
Bạn có thể thưởng thức pate với xôi nóng, hoặc đơn giản là kết hợp với cơm, bánh bao,... chắc chắn sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
Món ăn hấp dẫn kết hợp cùng pateAi không nên ăn pate?
Phụ nữ đang mang thai
Pate chứa một lượng vi khuẩn listeria cao hơn nhiều so với các thực phẩm khác. Nếu phụ nữ mang thai ăn quá nhiều pate, có thể gặp phải các triệu chứng như cảm cúm, ngộ độc, thậm chí sẩy thai, sinh non nếu tình trạng nghiêm trọng.
Ngoài ra, pate từ gan còn chứa hàm lượng vitamin A cao. Nếu bà bầu ăn quá nhiều pate, cơ thể sẽ bị thừa vitamin A, dẫn đến các triệu chứng như chóng mặt, buồn nôn, và thai nhi có thể gặp phải biến chứng.
Vì vậy, phụ nữ mang thai chỉ nên ăn pate 1 - 2 lần mỗi tuần để đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé.
Phụ nữ mang thai nếu ăn quá nhiều pate có thể gặp phải các triệu chứng như cảm cúm và ngộ độc thực phẩm.Người mắc bệnh cao huyết áp và bệnh tim mạch
Gan làm pate chứa lượng cholesterol rất cao, vì vậy người bị cao huyết áp nếu ăn nhiều pate có thể gây xơ vữa động mạch, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Những người mắc các bệnh lý về tim mạch chỉ nên ăn pate khoảng 1 lần mỗi tuần để duy trì sức khỏe ổn định.
Những người mắc bệnh cao huyết áp và tim mạch nên hạn chế ăn pate để tránh các biến chứng nguy hiểm.Các phương pháp làm pate khác
Cách làm pate gan gà
Pate gan gà với kết cấu mềm mịn, hương thơm quyến rũ và vị béo bùi đặc trưng. Kết hợp cùng bánh mì nóng giòn hoặc xôi thơm, món ăn này sẽ là sự hòa quyện hoàn hảo, khiến bạn không thể quên.
Cách làm pate gan gàCách làm pate thịt nguội
Pate thịt nguội, hay còn gọi là pate da heo miền Tây, được sáng tạo từ món pate truyền thống của Pháp. Món ăn này được nhồi trong bong bóng heo, mang hương vị gần giống jambon, nhưng có độ dai giòn đặc trưng so với pate thông thường.
Cách làm pate thịt nguộiHy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức bổ ích về pate. Nếu bạn không có nhiều thời gian, nhưng vẫn muốn thưởng thức món ngon này, hãy thử các loại pate hộp sẵn có tại Tripi, vừa ngon lại tiện lợi.
- Gà nấu pate tiêu xanh, hương vị khó cưỡng
- Bắp bò nấu pate gan, món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn
- Bữa sáng nhanh gọn với bánh rán kẹp pate thịt xông khói
Tripi - Nơi mang đến cho bạn những sản phẩm chất lượng, giúp bạn khám phá những món ăn ngon và tiện lợi.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn tự làm sữa tắm tạo bọt tại nhà
Cách Sử Dụng Cây Lăn Kim Hiệu Quả
Top 10 cửa hàng thời trang online được yêu thích nhất tại Đà Nẵng
Hướng dẫn Sử dụng dầu thơm hiệu quả
Vì sao răng của trẻ lại bị đen? Cách nào để khắc phục tình trạng này hiệu quả?
