Cách chế biến thịt bò xào măng tây giòn ngọt, thơm lừng tại nhà

07/05/2025

Nội dung bài viết

Món măng tây xào thịt bò tuy quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn nhờ sự đơn giản và giá trị dinh dưỡng dồi dào. Cùng khám phá cách chế biến món ăn này để mang đến bữa cơm tròn vị cho cả gia đình.

Thịt bò và măng tây – hai thực phẩm giàu dưỡng chất, kết hợp lại tạo nên món xào thơm ngon, bổ dưỡng khó cưỡng: măng tây xào thịt bò.

Cùng Tripi bắt tay vào chế biến ngay món ngon này để chiêu đãi cả nhà nhé!

Hướng dẫn cách làm thịt bò xào măng tây

Thời gian chuẩn bị
5 phútThời gian nấu
10 phútKhẩu phần
2 người

Nguyên liệu cần có cho món thịt bò xào măng tây

200g thịt thăn bò mềm
200g măng tây tươi non
100g bông cải xanh giòn
1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: tiêu xay, muối, bột ngọt, đường,... tùy khẩu vị

Thành phần nguyên liệu cho món thịt bò xào măng tây

Chi tiết các bước thực hiện

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Khâu sơ chế nguyên liệu

- Trước tiên, rửa sạch tất cả nguyên liệu với nước sạch để loại bỏ tạp chất.

- Thịt bò sau khi rửa sạch, tiến hành thái lát mỏng đều để dễ thấm gia vị và nhanh chín.

- Măng tây và bông cải xanh cắt bỏ phần gốc cứng, sau đó cắt thành khúc vừa ăn để dễ chế biến và thưởng thức.

Bước 2 Xào thịt bò và măng tây

Tiến hành xào thịt bò cùng măng tây

- Đun sôi nồi nước, sau đó trụng sơ măng tây và bông cải xanh để rau giữ màu xanh tươi, sau đó vớt ra để ráo.

- Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho măng tây và bông cải vào xào cùng ½ muỗng cà phê muối trong khoảng 2 – 3 phút, rồi tắt bếp, nêm thêm bột ngọt, đảo nhẹ và bày ra đĩa.

- Dùng lại chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm dậy mùi.

- Kế tiếp, cho thịt bò vào xào nhanh tay để giữ độ mềm, nêm nếm với tiêu và lượng muối còn lại, đảo đều và thưởng thức khi còn nóng.

Bước 3 Trình bày món ăn

Trang trí măng tây, bông cải và thịt bò ra đĩa sao cho đẹp mắt. Măng tây và bông cải xanh tươi mát, bắt mắt, khi ăn cảm nhận rõ độ giòn ngọt tự nhiên. Thịt bò thì chín mềm, thơm, đậm đà với chút cay nhẹ của tiêu. Kết hợp cùng cơm nóng hoặc dĩa phở xào, món ăn thật sự tuyệt vời.

Sản phẩm cuối cùng

Hướng dẫn làm thịt bò xào măng tây với ớt chuông

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
30 phútKhẩu phần
4 người

Nguyên liệu cho món thịt bò xào măng tây ớt chuông

300g thịt bò
500g măng tây tươi
1 quả ớt chuông xanh
1 quả ớt chuông đỏ
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh hành tím băm
Gia vị: dầu hào, nước tương, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay

Nguyên liệu cho món thịt bò xào măng tây ớt chuông

Hướng dẫn chi tiết cách làm

Bước 1 Sơ chế và ướp thịt bò

Lấy thịt bò, ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo, rồi thái lát mỏng vừa ăn để dễ thấm gia vị.

Tiến hành ướp thịt bò với các gia vị: 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng canh tỏi băm trong khoảng 20 - 30 phút để gia vị ngấm đều.

Công đoạn sơ chế và ướp thịt bò

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Măng tây sau khi rửa sạch, bỏ phần gốc cứng, rồi cắt thành những khúc vừa ăn để dễ chế biến.

Đun sôi một nồi nước rồi cho măng tây vào trụng sơ trong khoảng 3 - 5 phút, sau đó vớt ra và cho ngay vào thau nước lạnh để giữ màu xanh tươi.

Ớt chuông rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt rồi thái thành các miếng vừa ăn để dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Bước 3 Xào thịt bò

Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi thì cho ½ muỗng canh tỏi băm và ½ muỗng canh hành tím băm vào xào cho thơm.

Tiếp theo, cho thịt bò vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn để thịt chín tái, rồi cho măng tây và ớt chuông vào, đảo đều trong khoảng 2 phút cho các nguyên liệu chín hoàn toàn, rồi tắt bếp.

Xào thịt bò

Bước 4 Thành phẩm

Món thịt bò xào măng tây ớt chuông thật sự hấp dẫn với màu sắc tươi sáng, hương vị thơm ngon đầy lôi cuốn. Thịt bò mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, trong khi măng tây và ớt chuông chín vừa, giữ trọn độ giòn ngon và tươi mới.

Thành phẩm cuối cùng

Cách chọn thịt bò tươi ngon và những lưu ý khi chế biến

Thịt bò cái thường có hương vị đậm đà hơn so với thịt bò đực. Ngoài ra, bò tơ được yêu thích bởi độ tươi ngon và chất lượng thịt tuyệt vời.

Thịt bò tươi có màu đỏ tươi và các đường gân mỡ màu trắng, xen kẽ với các lớp mỡ bò màu vàng. Các thớ thịt nhỏ, không quá mịn, mang đến cảm giác tươi ngon và chắc thịt.

Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, bạn sẽ cảm nhận được độ săn chắc, không bị nhão và có độ đàn hồi tuyệt vời.

Tránh mua thịt có màu sắc tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ có màu vàng đậm và xuất hiện những đốm li ti trên bề mặt, khi sờ vào cảm thấy nhớt, đây là dấu hiệu của thịt không tươi.

Hãy cẩn thận với thịt có mùi hôi tanh nồng, vì đó chính là thịt đã để lâu và không còn tươi ngon.

Cách chọn thịt bò tươi ngon và những lưu ý quan trọng khi chế biến

Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn có thể áp dụng một trong các phương pháp sau:

Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi hôi.
Đun thịt bò trong nồi nước nóng 3 - 5 phút, sau đó lấy ra và rửa lại bằng nước lạnh. Lưu ý chỉ đun khoảng 50 độ C, không để nước sôi.
Chà xát chanh hoặc giấm lên thịt bò trong 5 - 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch để khử mùi.
Nướng 1 củ gừng, giã nát và chà lên miếng thịt bò rồi rửa sạch lại.

Măng tây xào thịt bò không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Chỉ với một ít thời gian, bạn đã có thể tạo nên một món ăn tuyệt vời cho gia đình. Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy thử ngay!

Bạn có biết rằng măng tây là loại rau được mệnh danh là “hoàng đế” nhờ vào giá trị dinh dưỡng vượt trội của nó? Măng tây chứa nhiều thành phần quý giá như chất xơ, protein, gluxit và các vitamin thiết yếu (A, C, K, B1, B2, B6), cùng với Inulin – một dưỡng chất rất tốt cho hệ tiêu hóa. Đặc biệt, măng tây còn có đến 1/4 khối lượng là khoáng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, kali, kẽm và magie. Vì những lợi ích sức khỏe này, măng tây ngày càng trở nên phổ biến và được ưa chuộng tại Việt Nam. Còn thịt bò, từ lâu đã được coi là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, không chỉ giúp cung cấp sắt, hỗ trợ phát triển cơ bắp mà còn cung cấp vitamin B6 và protein giúp tăng cường miễn dịch, chuyển hóa năng lượng và phục hồi cơ thể sau các hoạt động nặng.

Hãy chọn thịt bò ngon tại Tripi để làm món măng tây xào thịt bò thơm ngon và bổ dưỡng:

Khám phá thêm kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi