Cách chế biến tim heo xào mướp đậm đà, dễ làm cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng

30/04/2025

Nội dung bài viết

Cùng Tripi vào bếp và khám phá cách làm món tim heo xào mướp đơn giản mà vẫn đầy đủ dưỡng chất, đem đến một bữa ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng nhé!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người

Tim heo là một nguyên liệu quen thuộc và bổ dưỡng, dễ dàng chế biến thành các món ăn ngon. Hãy cùng khám phá cách làm tim heo xào mướp để có một bữa cơm đầy dinh dưỡng nhưng vẫn đơn giản, dễ thực hiện.

Nguyên liệu cho món tim heo xào mướp

300 gram mướp hương
100 gram tim heo
½ củ hành tây
Rau quế, ngò, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm
Gia vị: Bột năng, đường, muối, tiêu xay, nước tương...

Mẹo hay
Cách chọn tim heo ngon: Chọn quả tim có màu đỏ sẫm, bề mặt mịn màng, đàn hồi, có chút dịch huyết đỏ tươi khi ấn vào.
Cách chọn mướp hương ngon: Chọn mướp nặng tay, cuống tươi, vỏ mướp không có vết nám đen, vỏ xanh bóng mượt.

Cách chế biến món tim heo xào mướp thơm ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tim heo, cắt đôi và dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ phần tím bầm bên trong. Sau đó, thái tim thành từng miếng mỏng vừa ăn để món ăn thêm phần ngon miệng.

Lưu ý không nên thái tim heo quá dày để giúp tim chín đều và nhanh hơn khi xào.

Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt bỏ hai đầu rồi bổ đôi và thái chéo sao cho vừa ăn. Không nên thái quá mỏng để tránh mướp bị nhũn khi xào.

Hành tây lột vỏ, cắt múi cau nhỏ. Húng quế và ngò rửa sạch rồi cắt nhỏ để món ăn thêm thơm ngon.

Thái mướp và hành tây thành những miếng vừa ăn để dễ dàng chế biến và thưởng thức.

Mẹo hay

Để làm tim heo sạch và loại bỏ mùi tanh, bạn có thể ngâm tim với rượu trắng trong khoảng 10 phút. Sau khi ngâm, tim sẽ không còn mùi hôi.
Để giảm độ hăng của hành tây, bạn có thể cho hành vào tô nước đá khoảng 5 phút rồi vớt ra, giúp hành trở nên nhẹ dịu hơn.

Bước 2 Tẩm ướp gia vị

Chần tim heo qua nước sôi với một chút muối, sau đó vớt ra và để ráo. Tiếp theo, ướp tim với ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng canh hành tỏi băm. Trộn đều cho gia vị thấm vào tim.

Việc chần tim với nước sôi giúp khử khuẩn, bảo đảm tim heo được sạch sẽ và an toàn hơn, là bước quan trọng mà các phương pháp sơ chế khác không thể thay thế được.

Luộc tim heo sơ qua với một ít muối để khử mùi tanh và giúp tim được chín đều hơn.

Bước 3 Xào tim heo với củ hành

Trước khi xào, bạn hãy trộn 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng nước. Sau đó, đặt chảo lên bếp, cho dầu vào và khi dầu nóng, thêm hành tím băm, tỏi băm, ớt băm vào phi thơm để tạo mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.

Khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng đẹp, bạn cho tim heo vào và đảo đều trong khoảng 3 phút để tim chín đều và thấm gia vị.

Khi tim chuyển sang màu hơi nâu, thêm hành tây vào, cùng với 1 muỗng canh nước bột năng, tiếp tục xào cho đến khi hành tây chín vừa thì tắt bếp và dọn ra đĩa.

Lưu ý: Nên để lửa lớn trong suốt quá trình xào để tránh món tim heo bị dai và ra nước, giúp món ăn thêm phần ngon miệng và hấp dẫn.

Khi tim heo chuyển màu nâu nhẹ, cho hành tây vào và xào cùng để hành thấm đều gia vị và có độ ngọt tự nhiên.

Bước 4 Xào mướp

Vẫn sử dụng chảo xào tim heo, cho thêm một chút dầu vào, rồi cho mướp vào xào, nêm thêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê nước tương. Xào khoảng 2 phút cho mướp vừa chín, sau đó cho tim heo, hành tây cùng rau quế, ngò vào đảo đều rồi tắt bếp.

Việc sử dụng rau quế không chỉ làm tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn tạo sự tươi mới và hấp dẫn cho bữa cơm.

Món ăn hoàn thành

Món tim heo xào mướp được trang trí đẹp mắt với vài nhánh ngò tươi và ớt cắt lát tạo điểm nhấn sắc màu.

Vị ngọt thanh mát của mướp hương kết hợp với sự giòn dai, đậm đà của tim heo sẽ làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng nước tương tỏi ớt để làm tăng hương vị thêm phần đặc sắc.

Trên đây là những gợi ý từ Tripi về cách chế biến món tim heo xào mướp, hãy cùng vào bếp và trổ tài với món ăn đầy hương vị và dinh dưỡng này.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi