Cách chế biến tôm thơm ngon, đơn giản

21/02/2025

Nội dung bài viết

Tôm là loại hải sản có hương vị tinh tế, dễ dàng kết hợp với nhiều loại gia vị và sốt. Với thời gian chín nhanh, tôm là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối cuối tuần hoặc những bữa ăn nhanh chóng. Tôm ngon nhất khi được luộc, rang trên bếp hoặc nướng ngoài trời.

Thời gian chuẩn bị: 25 phút
Thời gian chế biến (luộc): 6-12 phút
Tổng thời gian: 30-40 phút

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tôm tươi
Nước sạch
Dầu ôliu
Muối
Tiêu

Hướng dẫn các bước thực hiện

Chọn tôm tươi hoặc tôm đông lạnh. Tôm tươi và tôm đông lạnh đều có sẵn tại hầu hết các chợ.

Với tôm tươi, hãy chọn những con có thịt trắng đục, vỏ màu xám sáng và không bị chảy nước.
Tôm đông lạnh có thể mua dạng đã chế biến hoặc chưa chế biến. Bài viết này hướng dẫn cách chế biến tôm chưa qua xử lý.

Chọn tôm có vỏ hoặc không vỏ. Tôm tươi thường được bán dạng đã lột vỏ. Nếu mua tôm còn vỏ, bạn cần tự lột vỏ trước khi chế biến.

Bạn có thể lột vỏ tôm trước hoặc sau khi nấu. Nhiều người thấy lột vỏ tôm chín dễ hơn. Chế biến tôm còn vỏ giúp giữ nguyên hương vị đậm đà.
Để lột vỏ tôm, hãy nắm chân tôm và kéo nhẹ. Tách vỏ dọc theo đường cong của thân tôm.
Vỏ tôm có thể tận dụng để nấu nước dùng thơm ngon.

Rút gân tôm. Sau khi lột vỏ, hãy rút gân tôm. Việc này dễ dàng hơn khi thực hiện trước khi chế biến.

Dùng dao sắc rạch một đường nhỏ dọc theo lưng tôm để lộ ra sợi gân màu nâu hoặc đen. Đây là đường tiêu hóa của tôm. Dùng ngón tay, dĩa hoặc dao để lấy gân ra và bỏ đi.
Gân tôm không gây hại nhưng nhiều người không thích ăn.

Hướng dẫn luộc tôm

Chuẩn bị tôm trước khi luộc. Lấy tôm ra khỏi tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi chế biến. Rửa sạch tôm với nước lạnh và để ở nhiệt độ phòng.

Tôm có thể luộc nguyên vỏ hoặc đã lột vỏ tùy ý.

Đổ nước vào nồi sao cho đủ ngập tôm. Sử dụng nồi lớn để đảm bảo tôm được chín đều và ngập hoàn toàn trong nước.

Đun sôi nước trên lửa lớn. Đợi đến khi nước sôi bùng lên, tạo điều kiện lý tưởng để tôm chín nhanh và giữ được độ ngọt tự nhiên.

Cho tôm vào nồi nước sôi. Đảm bảo tôm được ngập hoàn toàn trong nước để chín đều và giữ nguyên hương vị.

Luộc tôm trong khoảng 1-2 phút. Khi nước bắt đầu sôi trở lại và xuất hiện những bong bóng nhỏ trên bề mặt, tôm đã gần chín. Lúc này, bạn có thể tắt bếp.

Đậy nắp nồi và để tôm ngâm trong nước nóng. Để tôm tiếp tục chín từ từ trong 5-10 phút, tùy thuộc vào kích thước. Tôm sẽ chuyển sang màu hồng cam đẹp mắt khi đã chín hoàn toàn.

Chắt nước tôm. Dùng dụng cụ lọc hoặc sàng để loại bỏ nước luộc. Thưởng thức tôm ngay khi còn ấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Nếu tôm chưa lột vỏ, bạn có thể để nguyên vỏ để người ăn tự lột hoặc lột vỏ tôm đã chín trước khi dọn lên bàn.

Hướng dẫn rang tôm thơm ngon

Chuẩn bị tôm trước khi rang. Lấy tôm ra khỏi tủ lạnh, rửa sạch với nước lạnh và để ráo.

Lột vỏ tôm nếu muốn rang tôm không vỏ.
Giữ nguyên vỏ nếu muốn lột sau khi rang chín.

Làm nóng chảo trên lửa vừa. Thêm một thìa dầu vào chảo và đảo đều để dầu phủ kín bề mặt.

Cho tôm vào chảo. Xếp tôm thành một lớp mỏng, đảm bảo tôm không chồng lên nhau để chín đều và thơm ngon.

Rang tôm trong khoảng 2-3 phút. Phần thân tôm tiếp xúc với chảo sẽ dần chuyển sang màu hồng cam đẹp mắt.

Lật tôm và tiếp tục rang. Đảm bảo mỗi con tôm đều được lật đều để chín đều hai mặt. Rang thêm 2-3 phút hoặc đến khi tôm chuyển hoàn toàn sang màu hồng tươi, thịt tôm trong suốt thay vì trắng đục.

Tắt bếp và thưởng thức. Dùng tôm ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.

Hướng dẫn nướng tôm trên vỉ

Chuẩn bị vỉ nướng. Làm nóng vỉ nướng than hoặc vỉ nướng ga đến nhiệt độ vừa phải, sẵn sàng cho mẻ tôm thơm ngon.

Chuẩn bị tôm trước khi nướng. Lấy tôm ra khỏi tủ lạnh, rửa sạch với nước lạnh và để ráo bớt nước.

Xâu tôm vào xiên. Dùng xiên đâm xuyên từ đuôi đến phần thịt dày nhất của tôm.

Nếu dùng xiên gỗ, hãy ngâm xiên trong nước 10 phút trước khi sử dụng để tránh bị cháy.
Bạn có thể kết hợp tôm với hành tây, ớt chuông hoặc các loại rau củ khác để tăng thêm hương vị.

Phết dầu lên tôm. Dùng dầu ôliu phết một lớp mỏng lên cả hai mặt tôm. Thêm chút muối và tiêu để tăng thêm hương vị đậm đà.

Nướng tôm trên vỉ. Đặt tôm lên vỉ nướng, nướng mỗi mặt khoảng 3-4 phút. Khi tôm chín sẽ có màu hồng tươi và thịt trong suốt.

Thưởng thức tôm nướng. Lấy tôm ra khỏi xiên và dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.

Hoàn thành món tôm thơm ngon.

Những lời khuyên hữu ích

Để rã đông tôm nhanh chóng, hãy ngâm túi đựng tôm chưa mở trong bát nước ở nhiệt độ phòng cho đến khi tôm mềm. Sau đó, cho túi tôm vào tủ lạnh để rã đông hoàn toàn.
Bếp điện giữ nhiệt lâu sau khi tắt. Nếu dùng bếp điện để luộc tôm, hãy chuyển nồi sang bếp nguội ngay sau khi tắt bếp.

Lưu ý quan trọng

Ăn hải sản chưa chín kỹ có thể gây hại cho sức khỏe. Hãy kiểm tra kỹ con tôm lớn nhất để đảm bảo phần thịt không còn màu đục ở giữa trước khi thưởng thức.