Cách Đánh Bông Kem Tươi Đơn Giản Tại Nhà

21/02/2025

Nội dung bài viết

Không gì tuyệt vời hơn khi tự tay làm lớp kem tươi mịn màng để phủ lên những chiếc bánh và món tráng miệng thơm ngon. Công thức này đơn giản hơn bạn nghĩ rất nhiều. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để tạo ra lớp kem tươi mềm mịn, không chứa chất bảo quản. Chỉ cần một cốc kem tươi, bạn có thể tạo ra hai cốc kem đã đánh bông hoàn hảo.

Thời gian: 5-10 phút

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Kem Tươi Cổ Điển

1 cốc kem tươi
1/3 cốc hoặc 1 thìa súp đường xay (đường bột)
Một nhúm muối nhỏ
Đánh bông trong 7-8 phút

Kem Tươi Có Hương Vị Đặc Biệt

1 cốc kem tươi
1/3 cốc hoặc 1 thìa súp đường xay (đường bột)
Một nhúm muối nhỏ
Thêm hương vị như vani, hạnh nhân, hoa hồi; rượu ngô hoặc brandy; vỏ cam, chanh để tạo sự khác biệt.

Kem Tươi Phô Mai Thơm Béo

500g kem phô mai (cream cheese), để ở nhiệt độ phòng
2 cốc kem tươi
1/2 cốc đường
Một nhúm muối nhỏ
1 thìa súp chiết xuất vani

Hướng Dẫn Các Bước Thực Hiện

Kem Tươi Cổ Điển

Làm lạnh kem trước khi đánh. Kem càng lạnh càng dễ đánh bông. Hãy đánh kem ngay khi lấy ra từ tủ lạnh, tránh để ở nhiệt độ phòng quá lâu. Nếu có thể, hãy làm lạnh cả bát đựng kem để đạt hiệu quả tốt nhất.

Thêm đường và muối. Đường giúp tạo độ ngọt, trong khi một chút muối sẽ cân bằng vị và làm kem đậm đà hơn. Dùng thìa hoặc phới lồng để trộn đều hỗn hợp.

Đánh kem. Sử dụng phới lồng lớn và đánh kem theo chuyển động tròn nhanh để kem bông xốp.

Đánh kem bằng tay đòi hỏi sự khéo léo và tốc độ để kem không bị ấm. Đổi tay nếu cảm thấy mỏi.
Máy đánh trứng hoặc máy trộn cầm tay sẽ giúp công việc dễ dàng hơn, tạo ra những vòng xoáy mịn màng.

Quan sát sự thay đổi của kem. Khi kem bắt đầu đặc lại, bạn sẽ thấy các vết trộn rõ rệt. Tiếp tục đánh đến khi kem tạo thành những ngọn nhỏ đứng vững.

Tùy sở thích, bạn có thể dừng lại khi kem mềm mại hoặc đánh tiếp để kem cứng hơn, phù hợp cho trang trí.
Tránh đánh quá lâu để kem không chuyển thành bơ. Nếu lỡ tay, hãy sử dụng phần bơ đó cho các món bánh khác và làm lại kem tươi.

Kem tươi với hương vị độc đáo

Khám phá cách tạo hương vị cho kem tươi. Gần đây, việc thêm hương vị vào kem tươi để nâng tầm món tráng miệng đã trở thành xu hướng. Bạn có thể sử dụng tinh dầu, bột ca cao, rượu nhẹ, hoặc vỏ cam chanh để tạo nên những hương vị độc đáo. Dưới đây là một số gợi ý hấp dẫn:

Kem tươi sô cô la: Thêm một muỗng bột ca cao vào hỗn hợp, tạo nên lớp phủ hoàn hảo cho bánh sô cô la.
Kem tươi vani và rượu whiskey ngô: Kết hợp vani và rượu whiskey ngô để phủ lên bánh hạt hồ đào, mang đến hương vị đậm đà.
Kem tươi vị chanh thanh mát: Thêm vỏ chanh vào hỗn hợp, tạo nên lớp kem phủ tươi mát cho bánh dâu.
Kem tươi hương hạnh nhân hoặc hoa hồi: Tinh dầu hạnh nhân hoặc hoa hồi sẽ mang đến hương vị tinh tế, phù hợp với bánh quả mọng.

Thêm hương vị vào kem tươi trước khi đánh bông. Khi bắt đầu, hãy lấy kem tươi từ tủ lạnh và đổ vào bát sạch. Thêm đường, muối và hương vị yêu thích, sau đó trộn đều bằng thìa hoặc phới.

Đánh bông kem tươi. Áp dụng các bước tương tự như làm kem tươi cổ điển, đánh kem đến khi đạt độ bông mềm hoặc cứng tùy theo sở thích. Sử dụng kem để phủ lên bánh ngọt, tạo nên hương vị hấp dẫn.

Kem tươi phô mai thơm ngon

Đánh bông kem phô mai. Cho kem phô mai vào một chiếc bát lạnh và đánh đều cho đến khi kem trở nên mềm mịn và bông xốp.

Tạo vị ngọt cho kem. Trong một chiếc bát khác, kết hợp kem tươi lạnh, vani, đường và muối. Dùng phới hoặc thìa trộn đều để hỗn hợp hòa quyện.

Đánh bông kem tươi. Sử dụng phới hoặc máy đánh cầm tay để đánh kem đến khi tạo thành ngọn mềm mại. Lưu ý dừng lại ngay trước khi kem đạt độ cứng hoàn toàn.

Kết hợp kem phô mai và kem tươi. Đổ kem phô mai vào bát kem tươi đã đánh bông. Dùng phới hoặc máy đánh cầm tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành ngọn cứng khi nhấc dụng cụ lên.

Sử dụng kem tươi phô mai để trang trí hoặc phủ lên món tráng miệng. Với kết cấu đặc và cứng hơn kem tươi thông thường, kem tươi phô mai là lựa chọn lý tưởng để trang trí hoặc phủ lên các loại bánh như bánh táo hoặc bánh bí ngô.

Hoàn thành!

Lời khuyên hữu ích

Để đạt kết quả tốt nhất, hãy sử dụng bát kim loại đã được làm lạnh. Tránh dùng bát nhựa.
Thêm phẩm màu trước khi đánh kem để tạo điểm nhấn cho những dịp đặc biệt.
Nếu kem có vị chua, hãy điều chỉnh bằng cách thêm đường.
Để kem giữ được độ cứng lâu hơn khi trang trí, hãy thêm một chút tinh bột ngô trong quá trình đánh.
Tránh dùng kem tươi tiệt trùng vì nó có thể không đông đặc được.
Thay thế đường kính bằng đường nâu để tạo vị ngọt dịu và màu sắc hấp dẫn.
Làm lạnh kem tươi trước khi dùng để trang trí bánh sẽ giúp kem giữ hình dáng tốt hơn.
Sử dụng máy đánh kem sẽ tiết kiệm thời gian hơn so với đánh thủ công.