Cách Đo Lượng Mì Ống Khô Chuẩn Xác

22/02/2025

Nội dung bài viết

Khi chế biến mì ống, việc đo lường chính xác lượng mì khô là bước quan trọng để tránh tình trạng nấu quá ít hoặc quá nhiều so với lượng nước sốt. Mì ống sau khi nấu sẽ tăng gấp đôi về kích thước và trọng lượng. Cách đo lường cũng thay đổi tùy thuộc vào loại mì, chẳng hạn như mì ống Macaroni hay mì trứng. Một số công thức chỉ đưa ra hướng dẫn chung về số phần mì cần nấu, đòi hỏi bạn phải tự tính toán. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách đo lượng mì ống khô phù hợp với khẩu phần và hình dạng của mì.

Các Bước Thực Hiện

Đo Lượng Mì Ống Macaroni

Tham khảo công thức để xác định lượng mì ống cần dùng. Bạn có thể đọc trực tiếp từ công thức hoặc thông tin trên chai nước sốt. Nếu tự làm nước sốt, hãy tính toán lượng sốt phù hợp với số người ăn.

Một khẩu phần mì ống thường khoảng 60 g khi nấu chín, phù hợp cho món khai vị hoặc ăn kèm. Nếu dùng làm món chính, khẩu phần có thể tăng lên 90-120 g. Đôi khi, một khẩu phần tương đương khoảng 1/2 cốc (114 g), nhưng điều này phụ thuộc vào hình dạng của mì.
1 khẩu phần = 60 g; 2 khẩu phần = 120 g; 4 khẩu phần = 240 g; 6 khẩu phần = 360 g; 8 khẩu phần = 480 g.

Đo lượng mì ống Spaghetti, Fettuccini, Spaghettini, Capellini, Fedelini, hoặc Vermicelli bằng tay. Đặt một bó mì ống Spaghetti giữa ngón cái và ngón trỏ. Một khẩu phần mì ống (60 g) tương đương với bó mì có đường kính khoảng 24 mm, cỡ một đồng xu.

2 khẩu phần = 4,5 cm; 4 khẩu phần = 9 cm; 6 khẩu phần = 13,5 cm; 8 khẩu phần = 18 cm.
Bạn cũng có thể sử dụng dụng cụ đo mì ống chuyên dụng, được bán tại các cửa hàng dụng cụ nhà bếp hoặc trực tuyến. Dụng cụ này có nhiều vòng để đo lượng mì ống dài như Spaghetti hoặc Linguine.
Một số thìa đo mì ống có lỗ ở giữa, giúp bạn dễ dàng đo chính xác một khẩu phần mì.

Đo lượng mì ống Elbow Macaroni bằng cốc đo hoặc cân thực phẩm. Nếu dùng cân, hãy đặt mì ống vào cốc đi kèm và cân lấy 60 g. Nếu dùng cốc đo, 60 g tương đương với 1/2 cốc mì ống khô.

2 khẩu phần = 1 cốc; 4 khẩu phần = 2 cốc; 6 khẩu phần = 3 cốc; 8 khẩu phần = 4 cốc.

Đo lượng mì ống Penne bằng cốc đo hoặc cân thực phẩm. Nếu dùng cốc đo, 60 g mì ống Penne tương đương với 3/4 cốc mì ống khô.

2 khẩu phần = 1 1/2 cốc; 4 khẩu phần = 3 cốc; 6 khẩu phần = 4 1/2 cốc; 8 khẩu phần = 6 cốc.

Đo lượng mì ống Lasagna có cạnh lượn sóng bằng cốc đo hoặc đếm từng miếng. Một khẩu phần 60 g mì Lasagna tương đương với khoảng 2 miếng mì ống khô.

Thông thường, bạn nên dùng khoảng 4 miếng mì Lasagna cho một khẩu phần. Đĩa nướng tiêu chuẩn 20x20 cm phù hợp cho 4 người, trong khi đĩa 25x20 cm thích hợp cho 6 người.

Đo lượng mì trứng

Hiểu rõ về mì trứng. Hầu hết các loại mì ống đều chứa trứng, nhưng để được gọi là mì trứng, sản phẩm phải chứa ít nhất 5,5% trứng ở dạng rắn.

Đo lượng mì trứng bằng cốc đo hoặc cân thực phẩm. Khi sử dụng cốc đo, 60 g mì trứng khô tương đương khoảng 1 1/4 cốc mì khô và 1 1/4 cốc mì đã nấu chín.

Khác với mì ống Macaroni, lượng mì trứng đo bằng cốc thường không thay đổi nhiều giữa trạng thái khô và chín.

Lưu ý rằng mì trứng sợi lớn có thể có sự khác biệt nhỏ. Đối với mì trứng sợi lớn, 60 g thường tương đương với 1 1/4 sợi mì khô, tạo ra khoảng 1 1/2 cốc mì trứng đã nấu chín.

Lời Khuyên Hữu Ích

Bạn có thể sử dụng dụng cụ đo chuyên dụng để đo lượng mì Spaghetti và các loại mì sợi dài khác theo khẩu phần, thường là 60 g, 80 g, 100 g hoặc 125 g. Dụng cụ này được gọi là dụng cụ đo mì ống đa năng.