Cách Đóng Hũ Cà Chua Đơn Giản

22/02/2025

Nội dung bài viết

Bạn muốn lưu giữ hương vị mùa hè trong những hũ cà chua nhỏ? Chỉ cần thực hiện đóng hũ cà chua, bạn sẽ có thể thưởng thức hương vị tươi ngon của mùa hè ngay cả trong những ngày đông lạnh giá. Dù cà chua được trồng tại nhà hay mua từ chợ, việc đóng hũ sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí và tận hưởng hương vị tự nhiên. Hãy dành vài giờ để thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:

Các Bước Thực Hiện

Chuẩn Bị Cà Chua

Chọn cà chua phù hợp. Bạn có thể chọn bất kỳ loại cà chua nào, nhưng tránh chọn những quả quá chín vì chúng có hàm lượng axit cao. Hãy ấn nhẹ để kiểm tra độ chắc của quả và đảm bảo chúng không bị dập nát.

Đóng hũ cà chua xanh cũng là một lựa chọn tốt. Theo USDA, cà chua xanh có tính axit cao hơn nhưng vẫn an toàn để đóng hũ.

Rửa sạch và loại bỏ cuống cà chua. Sau khi rửa sạch bụi bẩn, hãy cắt bỏ phần cuống và tạo một vết cắt hình chữ 'X' ở đầu đối diện. Vết cắt này sẽ giúp việc lột vỏ cà chua trở nên dễ dàng hơn.

Lột vỏ cà chua. Đầu tiên, đun sôi một nồi nước và chuẩn bị sẵn một tô nước đá. Khi nước sôi, thả cà chua vào và chần trong vài phút (hoặc chỉ 45 giây nếu bạn muốn).

Vớt cà chua ra. Ngay lập tức cho cà chua vào tô nước đá để vỏ tự bong ra. Sau đó, lột vỏ và đặt cà chua lên thớt.

Cắt cà chua thành 4 phần. Loại bỏ những phần bị dập hoặc cứng trong khi cắt cà chua thành 4 phần. Đừng quên cắt bỏ phần cứng gần cuống.

Khử trùng hũ đựng.

Chuẩn bị hũ đựng. Để đóng hũ rau quả, việc khử trùng hũ là bước không thể bỏ qua. Hãy đun sôi một nồi nước (có thể dùng chung nồi để đóng màng seal và hũ cà chua). Kiểm tra kỹ để đảm bảo hũ không bị nứt, sau đó cho hũ vào nồi và đun sôi vài phút.

Bạn cũng có thể khử trùng hũ bằng cách cho vào máy rửa bát ở chế độ nước nóng nhất và áp lực cao nhất. Chọn chế độ 'Khử trùng' nếu máy hỗ trợ.

Khử trùng nắp hũ. Đảm bảo nắp hũ không bị lồi lõm và vòng cao su vừa khít. Phơi khô vòng cao su, trong khi đó, đặt hũ và nắp vào nồi nước nóng (không cần đun sôi). Đun liu riu với lửa nhỏ cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Cẩn thận gắp hũ đựng ra khỏi nồi nước nóng. Sử dụng kẹp chuyên dụng để lấy hũ ra, vì hũ sẽ rất nóng. Đối với nắp hũ, bạn có thể dùng kẹp hoặc dụng cụ gắp nam châm, có thể mua tại các cửa hàng dụng cụ nhà bếp.

Đóng hũ Cà chua

Chọn nước cốt chanh. Bạn có thể dùng nước cốt chanh tươi hoặc đóng chai. Nước cốt chanh sẽ được thêm vào hũ cùng với cà chua, giúp bảo quản cà chua lâu hơn, giữ nguyên màu sắc và hương vị.

Cho cà chua vào hũ đựng. Đặt hũ lên bề mặt chịu nhiệt và dùng thìa múc cà chua vào hũ, để cách miệng hũ khoảng 1,3 cm. Thêm 2 thìa nước cốt chanh và rót nước sôi hoặc nước cà chua nóng vào, đảm bảo cách miệng hũ 1,3 cm.

Bạn có thể thêm tỏi, ớt hoặc húng quế để tăng hương vị cho cà chua đóng hũ.

Loại bỏ không khí. Sau khi thêm nước cốt chanh, dùng thìa ấn nhẹ lên cà chua để đẩy bong bóng khí ra ngoài. Dùng dao hoặc thìa nhựa đã tiệt trùng lướt quanh thành hũ để loại bỏ không khí còn sót lại.

Lau sạch miệng hũ. Lau sạch nước cà chua xung quanh miệng hũ, sau đó đậy nắp và siết chặt vòng cao su.

Sử dụng Nồi áp suất

Cho nước vào nồi áp suất. Đảm bảo nồi đủ lớn để chứa các hũ đựng. Đặt vỉ lưới chuyên dụng vào nồi và đổ nước ngập nửa nồi, sau đó đun liu riu. Nếu dùng nồi thường, có thể thay thế vỉ lưới bằng khăn để tránh hũ thủy tinh bị nứt.

Nồi áp suất là lựa chọn lý tưởng để đóng hũ thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm ít axit như cà chua, giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo an toàn.

Đặt từng hũ đựng lên vỉ lưới. Sau khi xếp hết hũ, hạ vỉ lưới xuống và đổ nước vào nồi đang đun liu riu sao cho nước ngập khoảng 2,5 cm hũ. Đậy nắp nồi và đun sôi. Thời gian đun sôi phụ thuộc vào kích thước hũ và độ cao so với mực nước biển:

0 đến 305 m: 35 phút (hũ nhỏ) hoặc 45 phút (hũ lớn).
305 đến 915 m: 40 phút (hũ nhỏ) hoặc 50 phút (hũ lớn).
915 đến 1,830 m: 45 phút (hũ nhỏ) hoặc 55 phút (hũ lớn).
Trên 1,830 m: 50 phút (hũ nhỏ) hoặc 60 phút (hũ lớn).

Mở nắp nồi và tắt bếp. Chờ 20 phút để nồi nguội, sau đó dùng dụng cụ gắp lấy từng hũ ra và đặt lên khăn bông. Để hũ nguội nguyên ngày rồi kiểm tra màng seal bằng cách ấn nhẹ vào giữa. Nếu màng seal không chuyển động, hũ đã kín. Nếu chuyển động, hãy sử dụng cà chua ngay.

Bảo quản hũ đậy kín ở nơi mát mẻ và sử dụng trong vòng 1 năm. Lớp chất lỏng nổi trên nắp hũ là hiện tượng bình thường, không cần lo lắng.

Lời khuyên

Bạn có thể hầm hoặc bỏ hạt cà chua trước khi đóng hũ.
Nếu có kế hoạch đóng hũ thực phẩm thường xuyên, hãy cân nhắc mua nồi áp suất để tiết kiệm thời gian và đảm bảo an toàn.