Cách Đông lạnh Đào để giữ trọn hương vị mùa hè
22/02/2025
Nội dung bài viết
Mùa đào thường qua đi nhanh chóng, nhưng bằng cách đông lạnh, bạn có thể lưu giữ hương vị ngọt ngào của mùa hè suốt những tháng mát mẻ. Hãy chọn những quả đào chín mọng, cắt lát và đông lạnh trong dung dịch sirô hoặc bọc nguyên quả trong giấy báo để bảo quản.
Các bước thực hiện
Chọn và Chần đào

Chọn những quả đào chín tươi, thơm ngon. Những quả đào lý tưởng sẽ có mùi thơm nhẹ và hơi mềm khi chạm vào. Dùng tay ấn nhẹ, cảm nhận độ lún nhưng không làm hỏng vỏ. Tránh chọn quả bị bầm dập hoặc có lỗ.
- Ưu tiên đào chín đúng mùa, vì hương vị sẽ đậm đà hơn. Thời gian chín của đào thay đổi tùy theo vùng miền.
- Đào chín cây hoặc trồng tại nhà thường ngon hơn đào bán ở siêu thị. Bạn có thể tìm mua đào tại chợ nông sản địa phương hoặc tự hái tại các vườn đào cho phép.

Chuẩn bị nồi nước sôi. Đổ nước vào khoảng ¾ nồi lớn và đun trên lửa vừa đến khi nước sôi sủi bọt. Nồi nước sôi này sẽ dùng để chần đào, giúp giữ nguyên màu sắc, kết cấu và hương vị tươi ngon của đào.

Chuẩn bị tô nước đá. Cho đá viên vào tô lớn và đổ đầy nước. Tô nước đá này sẽ giúp làm nguội đào ngay sau khi chần, đảm bảo đào không bị chín quá và giữ được độ giòn.
Rạch chéo vỏ đào. Dùng dao sắc rạch nhẹ hình chữ X trên đầu quả đào để việc bóc vỏ trở nên dễ dàng hơn sau khi chần.
Nhúng đào vào nước sôi. Dùng thìa có rãnh thả từng quả đào vào nước sôi. Mỗi lần nhúng khoảng 4 quả đào trong 40 giây để đảm bảo chần đều.
Chuyển đào sang tô nước đá. Dùng thìa có rãnh nhẹ nhàng chuyển đào từ nồi nước sôi sang tô nước đá. Lặp lại quy trình này cho đến khi chần hết số đào.
Chế biến Đào
Bóc vỏ đào. Dùng tay nhẹ nhàng bóc bỏ phần vỏ đào. Sau khi chần và làm nguội, vỏ đào sẽ dễ dàng tách ra. Bắt đầu từ vết rạch hình chữ X trên đầu quả đào, bóc từng miếng vỏ và loại bỏ chúng.
Cắt đôi quả đào và bỏ hạt. Giữ chặt quả đào bằng một tay, dùng dao sắc cắt đôi quả đào theo chiều dọc, vòng quanh hạt. Tách hai nửa quả đào ra khỏi hạt và loại bỏ hạt hoàn toàn. Lặp lại với các quả đào còn lại.
- Bạn có thể xoay nhẹ hai nửa quả đào để tách chúng ra khỏi hạt dễ dàng hơn.
- Cố gắng giữ nguyên vẹn hình dạng của các miếng đào trong quá trình tách hạt.
Cắt đào thành từng miếng. Dùng dao cắt quả đào thành những miếng đều nhau. Kích thước miếng đào tùy thuộc vào mục đích sử dụng của bạn.
Đông lạnh Đào trong Nước hoặc Sirô
Xếp đào vào hộp đựng thực phẩm đông lạnh. Tùy thuộc vào số lượng đào, bạn có thể sử dụng nhiều hộp hoặc túi nhựa chuyên dụng. Đảm bảo chừa khoảng vài cm giữa đào và mép hộp để tránh tràn khi đông lạnh.
Đổ dung dịch bảo quản lên đào. Đông lạnh trong dung dịch giúp đào không bị dính lại và giữ được hương vị ngọt ngào. Chọn một trong các dung dịch sau và đổ ngập đào, cách mép hộp khoảng 1,3 cm:
- Nước: Nếu không muốn dùng đường, đổ nước trắng vào hộp để bảo quản đào.
- Đường: Xếp từng lớp đào và rắc đường lên trên, lặp lại cho đến khi đầy hộp.
- Sirô: Pha 200-250 g đường với 960 ml nước, khuấy đều cho tan đường. Đợi sirô nguội rồi đổ lên đào.

Đậy nắp và dán nhãn lên hộp. Ghi rõ ngày chế biến và đóng hộp lên nhãn để tiện theo dõi.

Bảo quản đào trong tủ đông. Đào có thể được bảo quản trong vòng 8-10 tháng mà vẫn giữ nguyên hương vị.
Đông lạnh khô Đào

Xếp đào thành một lớp trên khay nướng bánh. Đảm bảo các miếng đào không chạm vào nhau để tránh dính khi đông lạnh. Dùng giấy bọc thực phẩm phủ kín khay để bảo quản tốt hơn.

Đông lạnh đào. Đặt khay đào vào ngăn đá cho đến khi các miếng đào đông cứng hoàn toàn.

Chuyển đào vào hộp đựng thực phẩm đông lạnh. Sử dụng hộp hoặc túi nhựa chuyên dụng, xếp đào vào và chừa khoảng cách với mép hộp. Vì đào đã được đông lạnh trước, chúng sẽ không dính lại với nhau. Đừng quên dán nhãn ghi ngày chế biến và đóng hộp.

Bảo quản đào trong ngăn đá. Đào có thể giữ được hương vị và chất lượng trong vòng 8-10 tháng.
Đông lạnh Đào nguyên quả trong Giấy báo

Chọn những quả đào chín tươi, thơm ngon. Đào không hạt là lựa chọn lý tưởng, nhưng đào nguyên quả cũng có thể đông lạnh một cách dễ dàng.

Rửa đào nhẹ nhàng và lau khô bằng khăn sạch.
Bọc từng quả đào trong giấy báo. Sử dụng ít nhất 2 lớp giấy để bảo vệ đào tốt hơn.

Xếp đào lên khay nướng bánh và đặt vào ngăn đá qua đêm.
Chuyển đào còn nguyên bọc giấy vào túi nhựa lớn. Loại bỏ không khí trong túi càng nhiều càng tốt, sau đó buộc kín miệng túi lại.

Bảo quản đào trong ngăn đá tủ lạnh.
Rã đông đào khi muốn sử dụng. Lấy đào ra, bỏ lớp giấy bọc và ngâm ngay vào nước nóng. Nhẹ nhàng xoa phần vỏ để tách ra dễ dàng.
Tách hạt đào. Dùng dao cắt dọc quả đào, vòng quanh hạt và tách nhẹ nhàng để loại bỏ hạt.
Thưởng thức. Chỉ sau vài phút, đào sẽ sẵn sàng để thưởng thức và sử dụng như đào tươi.
Lời khuyên
- Dùng một chiếc khăn ướt sạch để giữ chặt quả đào, giúp việc cắt đào trở nên dễ dàng và an toàn hơn.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi