Cách Đông lạnh Dâu Tây Đơn Giản và Hiệu Quả

21/02/2025

Nội dung bài viết

Đông lạnh dâu tây là phương pháp hoàn hảo để lưu giữ hương vị tươi ngon của dâu tây ngay cả khi đã hết mùa. Bạn có thể đông lạnh dâu tây nguyên quả hoặc cắt lát, xếp chúng riêng biệt trên khay trước khi cho vào tủ đông để tránh dính. Để tăng thêm vị ngọt, hãy thêm đường hoặc nước đường trước khi đông lạnh, giúp dâu tây trở thành nguyên liệu lý tưởng cho các món bánh, mứt hoặc cocktail.

Hướng dẫn Chi tiết

Quy trình Đông lạnh Dâu Tây

Rửa dâu tây dưới vòi nước lạnh. Trước khi loại bỏ cuống và cắt lát, hãy rửa dâu tây dưới vòi nước lạnh để loại bỏ thuốc trừ sâu, hóa chất và bụi bẩn. Đảm bảo dâu ráo nước hoàn toàn hoặc dùng khăn giấy thấm khô để tránh làm mất hương vị tự nhiên của dâu.

Ngay cả với dâu tây hữu cơ, việc rửa sơ vẫn cần thiết để đảm bảo vệ sinh.
Sau khi rửa, để dâu ráo nước hoặc thấm khô nhẹ nhàng bằng khăn giấy.

Loại bỏ cuống dâu tây một cách khéo léo. Sử dụng dao nhọn để tạo một đường tròn quanh cuống dâu, sau đó nhẹ nhàng kéo cuống ra hoặc dùng dao nâng cuống lên.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng ống hút đẩy xuyên qua dâu tây để cuống dễ dàng bật ra.
Lặp lại thao tác cho đến khi tất cả dâu tây đều được loại bỏ cuống.

Cắt dâu tây thành từng miếng nhỏ nếu cần. Nếu bạn muốn dâu tây đông lạnh có kích thước nhỏ hơn, hãy dùng dao cắt dâu thành từng lát hoặc làm tư.

Nếu muốn giữ nguyên quả, bạn có thể bỏ qua bước này.

Xếp dâu tây lên khay một cách gọn gàng. Sau khi rửa sạch và loại bỏ cuống, hãy xếp dâu tây lên khay sao cho chúng không chạm vào nhau. Điều này giúp ngăn dâu tây đông thành khối lớn.

Đông lạnh dâu tây từ 1 đến 4 tiếng. Đặt khay dâu vào tủ đông ở vị trí bằng phẳng và để đông cho đến khi dâu cứng lại.

Kiểm tra độ cứng của dâu bằng cách ấn nhẹ. Nếu dâu không bị lõm, quá trình đông lạnh đã hoàn tất.

Chuyển dâu tây đông lạnh vào túi nhựa chuyên dụng. Khi dâu đã đông cứng, hãy nhanh chóng cho chúng vào túi nhựa và đóng kín để tránh rã đông.

Đừng quên ghi ngày tháng lên túi để theo dõi thời gian bảo quản.

Bảo quản dâu tây đông lạnh tối đa 6 tháng. Trước khi sử dụng, hãy kiểm tra ngày ghi trên túi. Sau 6 tháng, bạn nên loại bỏ dâu đông lạnh.

Dâu tây đông lạnh trong thời gian này có thể dùng để làm sinh tố hoặc trang trí kem một cách nhanh chóng và tiện lợi.

Đông lạnh dâu tây kết hợp với đường

Rửa dâu tây dưới vòi nước lạnh. Trước khi loại bỏ cuống và cắt lát, hãy rửa dâu tây dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, hóa chất và thuốc trừ sâu. Đảm bảo dâu ráo nước hoàn toàn để giữ nguyên hương vị.

Ngay cả dâu tây hữu cơ cũng cần được rửa sạch nhẹ nhàng.

Loại bỏ cuống dâu tây bằng dao hoặc ống hút. Dùng dao nhọn khoét quanh cuống và nhẹ nhàng kéo ra, hoặc dùng ống hút đẩy xuyên qua quả dâu để cuống bật ra.

Lặp lại thao tác cho đến khi tất cả dâu tây đều được loại bỏ cuống.

Cắt hoặc nghiền dâu tây tùy theo mục đích sử dụng. Sau khi rửa sạch và bỏ cuống, bạn có thể cắt dâu thành lát mỏng, làm đôi, làm tư hoặc nghiền nhỏ trong bát.

Dâu tây nguyên quả ít thấm đường hơn so với dâu đã cắt hoặc nghiền.
Nghiền dâu tây nếu bạn muốn dùng chúng làm mứt hoặc nhân bánh sau khi đông lạnh.

Rắc đường cát trắng lên dâu tây. Đong dâu vào bát lớn và rắc khoảng ½ cốc đường cho mỗi 4 cốc dâu. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích.

Ngoài đường cát trắng, bạn có thể dùng đường nâu hoặc chất thay thế đường như Splenda hay đường cỏ ngọt.

Trộn dâu với đường trong 1-2 phút. Dùng thìa lớn trộn đều dâu và đường cho đến khi đường gần như tan hoàn toàn và bám đều lên dâu. Quá trình này giúp dâu thấm đường và tạo độ ngọt tự nhiên.

Cho dâu đã phủ đường vào túi nhựa chịu lạnh. Nhẹ nhàng đổ dâu vào túi nhựa và đóng kín miệng túi trước khi cho vào tủ đông.

Lớp đường giúp ngăn dâu đông thành khối cứng, giữ nguyên từng miếng dâu riêng biệt.
Đừng quên ghi ngày tháng lên túi để theo dõi thời gian bảo quản.

Bảo quản dâu phủ đường trong tủ đông tối đa 6 tháng. Trước khi sử dụng, hãy kiểm tra ngày ghi trên túi. Sau 6 tháng, bạn nên loại bỏ dâu đông lạnh.

Dâu phủ đường đông lạnh là nguyên liệu lý tưởng để làm bánh, vì chúng ít nước và không làm bột bánh bị nhão.

Đông lạnh dâu tây với nước đường

Chuẩn bị nước đường từ đường và nước. Trộn đường cát trắng và nước với tỷ lệ 1:1 trong nồi nhỏ, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Khuấy đều trong 3-5 phút đến khi đường tan hoàn toàn. Để nguội nước đường ở nhiệt độ phòng.

Với mỗi 2 cốc dâu tây, bạn cần ½ cốc nước đường. Ví dụ, 8 cốc dâu tây cần 2 cốc nước đường.
Nước đường có thể bảo quản trong tủ lạnh vài tuần.

Làm lạnh nước đường trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng. Sau khi nước đường nguội, đổ vào lọ thủy tinh và cho vào tủ lạnh để làm lạnh hoàn toàn.

Rửa dâu tây dưới vòi nước lạnh. Trong khi chờ nước đường lạnh, hãy rửa dâu tây dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất. Đảm bảo dâu ráo nước hoàn toàn để giữ nguyên hương vị.

Dâu tây hữu cơ cũng cần được rửa sạch nhẹ nhàng.

Lặp lại thao tác cho đến khi tất cả dâu tây đều được loại bỏ cuống.

Dâu tây nguyên quả phù hợp để đông lạnh, trong khi dâu nghiền nhỏ thích hợp để làm mứt hoặc pha cocktail.

Xếp dâu tây vào hộp chịu lạnh có nắp đậy. Sau khi cắt lát, nghiền nhỏ hoặc giữ nguyên quả, hãy dùng cốc đong xúc dâu vào hộp lớn. Nếu muốn chia thành nhiều phần nhỏ, bạn có thể sử dụng nhiều hộp nhỏ hơn. Đừng quên đếm số cốc dâu cho mỗi hộp.

Rưới nước đường lạnh lên dâu tây. Lấy nước đường từ tủ lạnh và đổ khoảng ½ cốc nước đường cho mỗi 2 cốc dâu. Đảm bảo dâu tây ngập hoàn toàn trong nước đường.

Tiếp tục thêm nước đường cho đến khi dâu chìm hoàn toàn.

Thêm tinh chất tạo hương để tăng hương vị (tùy chọn). Để dâu tây thêm hấp dẫn, hãy thêm 1 thìa cà phê tinh chất như vỏ cam hoặc vani cho mỗi 2 cốc dâu. Dâu tây sẽ thấm hương vị trong quá trình đông lạnh.

Bạn cũng có thể thử các gia vị khác như bột quế hoặc bạch đậu khấu để tạo sự khác biệt.

Bảo quản dâu tây trong tủ đông tối đa 6 tháng. Đậy kín nắp hộp và đặt vào tủ đông để sử dụng dần.

Nước đường giúp dâu giữ nguyên màu sắc và hình dạng, đồng thời thấm đều vị ngọt.
Khi cần dùng, chỉ cần để hộp dâu ở nhiệt độ phòng khoảng 4 tiếng để rã đông.

Mẹo nhỏ

Một phương pháp đơn giản và nhanh chóng để đông lạnh dâu tây là làm đá viên dâu tây, thích hợp để thêm vào các loại thức uống.
Dù bạn có thể đông lạnh dâu tây nguyên cuống, việc loại bỏ cuống sau khi đông lạnh sẽ khó khăn hơn. Nếu chọn cách này, bạn cần rã đông dâu tây trong 2-4 tiếng rồi dùng dao nhọn để cắt cuống.