Cách giữ nấm rơm tươi ngon suốt nhiều ngày

28/04/2025

Nội dung bài viết

Nấm rơm là một nguyên liệu tuyệt vời trong nhiều món ăn quen thuộc của gia đình. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản đúng cách, nấm rơm rất dễ bị hỏng. Dưới đây là những bí quyết giúp bảo quản nấm rơm một cách hiệu quả, để chúng luôn giữ được hương vị tươi ngon.

Nấm rơm, mọc từ rơm rạ, có màu sắc đa dạng như trắng, xám, xám đen… với giá trị dinh dưỡng cao. Loại nấm này thường được chế biến thành các món như nấm xào thịt, nấm hầm, lẩu nấm… Để giữ nấm luôn tươi ngon, bảo vệ hương vị tự nhiên, bạn cần thực hiện các phương pháp bảo quản hợp lý sau đây.

Cách bảo quản trong tủ lạnh

Giữ nấm trong tủ lạnh là một trong những phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả để bảo quản nấm rơm. Với cách làm này, bạn có thể lưu trữ nấm trong khoảng 4 ngày mà vẫn giữ được độ tươi ngon.

Một mẹo hữu ích để bảo quản nấm rơm là đặt chúng vào tủ lạnh. Phương pháp này giúp giữ nấm tươi lâu hơn và không bị hư hỏng trong vòng 4 ngày.

Bước 1 Khi mua nấm rơm về, bạn nên rửa sạch, để nấm ráo nước hoàn toàn trước khi tiến hành bảo quản.

Bước 2 Đặt nấm vào hộp kín và lưu trữ trong tủ lạnh, nhiệt độ lý tưởng từ 10-15 độ C để bảo quản được lâu dài.

Lưu ý: Nếu bạn dự định sử dụng nấm trong ngày, chỉ cần để ở nơi khô ráo là đủ, không cần thiết phải bảo quản trong tủ lạnh.

Ngâm nấm trong dung dịch nước muối

Ngâm nấm vào nước muối để giúp giữ độ tươi và bảo quản lâu hơn.

Bước 1 Rửa sạch nấm ngay khi mua về, để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.

Bước 2Đun sôi nước, thêm một ít muối vào, rồi cho nấm vào luộc để các tế bào trong nấm không tiếp tục hoạt động, giữ được độ tươi.

Bước 3 Vớt nấm ra và ngâm ngay trong nước lạnh khoảng 5 phút để làm nguội và ngừng quá trình nấu.

Bước 4 Rắc muối khô lên nấm để giúp nước trong nấm được rút ra, giữ cho nấm luôn tươi.

Bước 5 Để nấm ráo nước, sau đó cho vào hũ và ngâm trong dung dịch muối với nồng độ 20-30% để bảo quản tốt hơn.

Lưu ý: Định kỳ kiểm tra màu nước trong hũ, nếu nước chuyển sang màu đục thì cần thay nước mới. Việc ngâm nấm trong nước muối sẽ giúp bảo quản nấm lâu dài, thậm chí lên đến vài tháng.

Cách bảo quản nấm khô

Phương pháp bảo quản nấm khô là một cách hiệu quả để giữ nấm lâu mà không lo bị hư hỏng.

Bước 1 Khi mua nấm về, bạn cần rửa sạch rồi chia nấm thành từng miếng nhỏ, cắt đôi nếu cần.

Bước 2 Sau khi chia nấm, trải đều chúng ra ngoài để phơi dưới ánh nắng. Nếu nấm chưa khô vào ngày đầu, bạn có thể cất đi và tiếp tục phơi vào ngày hôm sau cho đến khi nấm hoàn toàn khô.

Mẹo hay: Nếu bạn chọn cách sấy nấm, hãy sấy ở nhiệt độ khoảng 40-43 độ C trong vòng 8 tiếng. Nấm sẽ khô đều và có thể bảo quản lên tới 6 tháng mà vẫn giữ nguyên chất lượng tuyệt vời.

Trên đây là một số phương pháp hữu ích giúp bạn bảo quản nấm rơm lâu dài. Hãy ghi lại để sử dụng khi cần thiết nhé!