Cách hâm nóng bít tết thơm ngon, giữ nguyên hương vị

21/02/2025

Nội dung bài viết

Bít tết mới chế biến luôn mềm ngọt và đậm đà, nhưng khi hâm nóng lại dễ bị khô, dai và mất đi vị ngon. Để thưởng thức bít tết thừa một cách trọn vẹn, bạn có thể áp dụng các phương pháp hâm nóng đơn giản dưới đây.

Thời gian chuẩn bị (bếp lửa): 5 phút
Thời gian hâm nóng: 5 phút
Tổng thời gian: 10 phút

Hướng dẫn chi tiết

Hâm nóng bít tết trên bếp lửa

Lấy bít tết ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong vài phút. Thịt sẽ ngon hơn khi được hâm nóng từ trạng thái này. Đun nóng chảo, cho bít tết vào và rưới một lớp bơ mỏng lên trên. Đun đến khi thịt ấm đều nhưng không quá nóng.

Lưu ý: Điều chỉnh nhiệt độ cẩn thận để tránh làm mất vị ngon của thịt.

Cho bít tết thừa vào túi zip cùng với các nguyên liệu yêu thích như tỏi, hành tím, muối và tiêu đen. Đóng kín túi và đun trong nồi nước sôi liu riu khoảng 4-6 phút, tùy độ dày của miếng thịt. Lưu ý, phương pháp này chỉ phù hợp với một lượng nhỏ bít tết. Đối với số lượng lớn, hãy sử dụng lò vi sóng hoặc chảo chiên.

Hâm nóng bít tết thừa trong chảo chiên lớn cùng nước thịt bò. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước thịt sôi liu riu, để thịt ngấm đều và nóng đều. Bạn có thể thưởng thức bít tết cắt lát cùng bánh mì Hoagie hoặc bánh mì Pháp nhúng nước thịt.

Cắt lát bít tết thừa và xào cùng rau củ yêu thích. Món bít tết xào có thể dùng kèm với cơm nóng và nước tương, tạo nên một bữa ăn ấm áp và đậm đà hương vị.

Hâm nóng bít tết trong lò vi sóng

Giữ nguyên hương vị bít tết bằng cách hâm nóng trong lò vi sóng. Đặt bít tết lên khay nướng chịu nhiệt, rưới nước sốt yêu thích như sốt Ý, Teriyaki hoặc sốt nướng, thêm chút dầu hoặc bơ. Đậy kín và hâm nóng ở nhiệt độ trung bình, kiểm tra thường xuyên để tránh thịt bị khô.

Để bít tết ở nhiệt độ phòng trong 30-45 phút để chất béo và nước thịt được cân bằng. Trong thời gian này, bạn có thể làm nóng lò vi sóng đến 80°C. Sau đó, đặt bít tết lên khay nướng và hâm trong 10-12 phút để giữ nhiệt độ vừa phải, tránh làm thịt quá nóng. Kết hợp với các món phụ nóng để tăng thêm hương vị.

Hâm nóng bít tết bằng phương pháp nhiệt và áp chảo

Làm nóng lò vi sóng đến 120°C.

Đặt bít tết lên giá đỡ khay nướng và hâm trong lò khoảng 30 phút cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 45°C. Sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra chính xác. Lưu ý không hâm quá nhiệt độ này để tránh làm khô thịt. Thời gian hâm có thể thay đổi tùy theo độ dày của miếng bít tết.

Làm nóng vài thìa dầu trong chảo. Trong lúc chờ dầu nóng, lấy bít tết ra và thấm khô bằng khăn giấy. Khi dầu bốc khói nhẹ là đã sẵn sàng để áp chảo.

Áp chảo cả hai mặt bít tết đến khi vàng giòn, mỗi mặt khoảng 60-90 giây. Tắt bếp và để bít tết nghỉ 5 phút trước khi thưởng thức. Mặc dù không còn nhiều nước như lần đầu chế biến, lớp vỏ giòn bên ngoài sẽ mang lại hương vị hấp dẫn hơn. Phương pháp này tuy tốn thời gian hơn nhưng đảm bảo miếng bít tết ngon miệng hơn so với hâm nóng bằng lò vi sóng.

Lời khuyên hữu ích

Bít tết thừa có thể cắt thành dải nhỏ, kết hợp với hành, cà chua, ớt chuông theo phong cách Fajita. Thêm nước cốt chanh và dùng kèm với bánh Tortilla, kem chua và sốt Salsa.
Thử dùng bít tết thừa lạnh, ăn nguyên miếng hoặc cắt nhỏ trộn với rau xanh, phô mai Feta hoặc phô mai xanh.
Băm nhỏ bít tết, đun nóng cùng súp nấm đóng hộp, nấm tươi, hành tây, kem chua, muối và tiêu để tạo thành món Stroganoff. Thêm nước sốt bò nếu có, đun nhỏ lửa 15-20 phút và dùng kèm cơm hoặc mì nóng.