Cách Khắc Phục Món Súp Bị Mặn
21/02/2025
Nội dung bài viết
Món súp của bạn có thể trở nên quá mặn do lượng muối dư thừa. Dù là tự nấu hay mua về, bạn vẫn có nhiều cách để điều chỉnh vị mặn. Hãy thử thêm chất lỏng như nước, giấm, hoặc một chút đường, hoặc nấu thêm một mẻ súp không nêm muối để cân bằng hương vị. Đừng quên nếm thử trong quá trình nấu và tránh sử dụng nguyên liệu có hàm lượng muối cao để có món súp hoàn hảo.
Các bước thực hiện
Làm loãng súp
Sử dụng nước hoặc nước hầm xương để làm loãng súp. Đây là cách an toàn nhất để giảm độ mặn. Thêm từ từ nước hoặc nước hầm xương vào súp, sau đó đun nhỏ lửa. Phương pháp này giúp pha loãng nồng độ muối, mang lại hương vị cân bằng hơn.
Khi sử dụng nước hầm xương để làm loãng súp, hãy chắc chắn rằng nước hầm không chứa muối. Một phương pháp khác là chắt bớt nước dùng mặn, giữ lại phần cái, sau đó thêm nước dùng mới không mặn và đun nhỏ lửa để cân bằng hương vị.
Thêm kem hoặc sữa để điều chỉnh món súp nấu sữa bị mặn. Nước hoặc nước hầm xương có thể giảm độ mặn, nhưng sữa hoặc kem sẽ giữ được độ béo và hương vị đặc trưng của súp.
- Đừng lo lắng nếu súp hơi nhạt, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị sau.
Kết hợp mẻ súp mặn với mẻ súp không nêm muối. Nấu thêm một nồi súp không muối, sau đó trộn đều hai mẻ lại. Kết quả là bạn sẽ có một nồi súp lớn hơn với vị mặn vừa phải.
- Bảo quản phần súp thừa bằng cách đông lạnh trong túi Ziploc để sử dụng sau này khi cần điều chỉnh món súp mặn.
Bổ sung nguyên liệu khác
Thêm cần tây, hành tây hoặc tỏi tây để làm mới hương vị món súp. Những loại rau củ này giúp làm dịu vị mặn và tăng thêm sự tươi ngon. Cắt nhỏ nguyên liệu, cho vào súp và đun khoảng 30 phút. Lượng nguyên liệu tùy thuộc vào khẩu vị của bạn. Phương pháp này phù hợp nhất với các món súp giàu rau củ.
- Bạn cũng có thể thử dùng cà chua tươi nghiền nhuyễn.
- Lưu ý rằng việc thêm nguyên liệu mới sẽ thay đổi hương vị tổng thể của món súp.
Thêm một chút vị chua để cân bằng vị mặn. Bạn có thể sử dụng nước cốt chanh, giấm hoặc rượu vang để làm dịu vị mặn. Mẹo này phù hợp với mọi loại súp hoặc món hầm.
- Thêm từng chút một và nếm thử sau mỗi lần để đạt hương vị mong muốn.
Thêm 2-3 thìa cà phê (8-12 g) đường để tạo vị ngọt cân bằng. Nếu món súp của bạn chỉ hơi mặn, một chút đường sẽ giúp giảm cảm giác mặn. Hãy thêm từ từ và nếm thử để đảm bảo hương vị hài hòa.
Bạn cũng có thể thử dùng đường nâu, mật ong hoặc xi-rô phong nếu muốn thêm hương vị độc đáo.
Sử dụng tinh bột để hấp thụ bớt muối. Thêm khoai tây, gạo hoặc mì vào súp có thể giúp giảm nhẹ độ mặn. Cắt nhỏ khoai tây, cho vào súp và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Phương pháp này hiệu quả hơn với súp so với món hầm, vì tinh bột có thể hút bớt chất lỏng.
- Kết hợp với các phương pháp khác để đạt hiệu quả tối ưu.
Phòng tránh súp bị mặn
Nêm muối khi súp đã sôi thay vì cho vào từ đầu. Việc này giúp kiểm soát độ mặn tốt hơn, vì chất lỏng bay hơi trong quá trình nấu có thể làm súp mặn hơn dự tính. Nêm muối gần cuối quá trình nấu sẽ đảm bảo hương vị súp khi dọn ra đúng như mong muốn.
- Súp nấu càng lâu càng dễ bị mặn.
Thêm muối từng chút một sau mỗi lần cho nguyên liệu vào súp. Thay vì cho muối một lần, hãy thêm từng ¼ thìa cà phê (1g) muối và nếm thử sau mỗi lần. Cách này giúp các nguyên liệu ngấm đều gia vị và đảm bảo súp không bị quá mặn.
- Luôn nếm súp trong quá trình nấu.
Hạn chế thêm muối nếu nguyên liệu đã có sẵn muối. Khi nấu súp với thịt muối, thịt băm, phô mai hoặc thực phẩm đóng hộp, bạn có thể không cần thêm muối. Rửa sạch thực phẩm đóng hộp trước khi nấu để giảm bớt lượng muối.
- Thực phẩm đóng hộp thường chứa nhiều muối bảo quản.
Sử dụng thảo mộc tươi để tăng hương vị thay vì dùng nhiều muối. Thêm 1,5 thìa cà phê (6 g) rau mùi tây, cỏ xạ hương, oregano hoặc hương thảo để súp thêm đậm đà.
- Bạn có thể dùng thảo mộc khô nếu không có sẵn thảo mộc tươi, nhưng lưu ý chúng có thể chứa muối.
Thay thế bơ mặn bằng bơ nhạt hoặc dầu ôliu. Nếu công thức yêu cầu bơ, hãy dùng bơ nhạt hoặc dầu ôliu để giảm lượng muối trong súp.
- Dầu ôliu còn mang lại lợi ích sức khỏe hơn.
Sử dụng nước dùng ít muối để tránh làm súp quá mặn. Nước dùng không muối tuy có vị nhạt nhưng giúp bạn dễ dàng điều chỉnh gia vị theo ý muốn. Nước dùng có sẵn muối có thể khiến món súp của bạn trở nên quá đậm đà.
- Khi tự nấu nước dùng, hãy tránh nêm muối và chỉ thêm vào khi nấu súp.
- Đặc biệt quan trọng khi các nguyên liệu khác đã chứa nhiều muối.
Để người ăn tự điều chỉnh độ mặn theo khẩu vị. Mỗi người có sở thích ăn mặn nhạt khác nhau. Hãy nêm súp nhạt khi nấu và chuẩn bị muối trên bàn ăn để mọi người tự thêm vào tùy ý.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
