Cách kho cá trôi đậm đà, thơm ngon và dễ làm tại nhà

28/04/2025

Nội dung bài viết

Cá trôi kho không chỉ hấp dẫn với hương vị đậm đà, mà còn bổ dưỡng, mang lại bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình. Cùng vào bếp chế biến món cá trôi kho này để cả nhà phải khen ngợi.

Cá trôi có thịt chắc, béo ngậy, dễ dàng chế biến thành những món ăn thơm ngon. Đặc biệt, món cá trôi kho không chỉ giúp bồi bổ cơ thể mà còn là món ăn yêu thích của nhiều người. Hãy thử trổ tài làm món này cho gia đình nhé.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
3 - 4 người

Danh sách nguyên liệu cho món cá trôi kho

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá trôi kho

2 con cá trôi
1 củ nghệ
1 củ riềng
50g hành tăm
5g trái ớt
5g hành lá
5g mật mía
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn

Cách lựa chọn cá trôi tươi ngon
- Để chọn được cá trôi ngon, bạn nên tìm con cá có vẻ ngoài tươi tắn, bụng phẳng, ấn nhẹ vào thân cá thấy thịt chắc, đàn hồi tốt. Đặc biệt, mắt cá còn sáng, lồi nhẹ, mang cá màu đỏ tươi.
- Tránh nhầm lẫn với cá chép, vì chúng có ngoại hình khá giống nhau. Cá trôi có thân hình thuôn dài, viền môi trên và dưới đều có lớp thịt có tua hoặc gai xếp thành hàng, còn cá chép thì không. Nếu mang cá dễ rụng, thâm đen, thịt nhão và nhớt, bạn nên tránh mua.

Chọn cá trôi có vẻ ngoài tươi, bụng phẳng, ấn thử thấy thịt chắc, đàn hồi tốt

Hướng dẫn cách làm món cá trôi kho

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cắt bỏ mang và vây cá trôi, làm sạch vảy, mổ bụng, loại bỏ ruột và rửa kỹ với nước sạch. Sau đó, dùng muối xát đều lên thân cá để khử mùi tanh và nhớt, rồi rửa lại một lần nữa cho sạch sẽ.

Sơ chế nguyên liệu cho món kho cá trôi

Tiếp theo, cắt cá thành 4 khúc, giữ lại đầu cá để chế biến món khác. Hành tăm bóc vỏ và ớt giã nhuyễn. Riềng và nghệ gọt vỏ, rửa sạch rồi giã nát, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ chuẩn bị cho việc chế biến sau.

Bước 2 Chuẩn bị sốt kho cá

Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho hành tăm, nghệ, ớt và riềng vào, phi thơm cho dậy mùi.

Chuẩn bị sốt kho cá trôi

Sau đó, thêm 2 muỗng canh mật mía, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm vào chảo, đảo đều để gia vị hòa quyện vào các nguyên liệu. Tiếp theo, cho 2 chén nước vào, tiếp tục khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp sôi, rồi thêm hành lá băm nhỏ vào và tắt bếp.

Bước 3 Kho cá trôi

Kho cá trôi với sốt gia vị

Chuẩn bị một nồi đất hoặc nồi inox, xếp cá vào nồi và đổ sốt kho lên trên. Đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ, kho trong khoảng 30 phút cho đến khi cá chín mềm và thấm đều gia vị, rồi tắt bếp, hoàn tất món ăn.

Món ăn hoàn thành

Cá trôi kho hoàn hảo, tỏa ra hương thơm nhẹ nhàng của riềng và nghệ

Món cá trôi kho không chỉ hấp dẫn mà còn thơm phức với mùi riềng và nghệ. Khi nếm, bạn sẽ cảm nhận được thịt cá mềm mại, thấm gia vị, béo ngậy hòa quyện với nước sốt kho đậm đà, cay nồng. Món ăn này ăn kèm cơm nóng sẽ khiến bạn cảm thấy ấm áp và dễ dàng xiêu lòng.

Đây là món cá trôi kho không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, nghệ và riềng không chỉ làm tăng sự hấp dẫn mà còn tốt cho hệ tiêu hóa. Tripi chúc bạn thực hiện thành công món ăn này ngay từ lần đầu.

Lựa chọn nước mắm tại Tripi để làm món cá trôi kho hoàn hảo:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi