Cách khử mùi tanh của cá hiệu quả bằng những nguyên liệu có sẵn trong bếp nhà bạn

30/04/2025

Nội dung bài viết

Mùi tanh của cá thường là yếu tố khiến nhiều người ngần ngại thưởng thức loại thực phẩm tươi ngon và giàu dưỡng chất này. Để có thể tận hưởng món cá mà không phải lo lắng về mùi tanh, hãy thử áp dụng ngay những cách khử mùi đơn giản dưới đây.

Cá là thực phẩm bổ dưỡng và đa dạng trong cách chế biến, làm phong phú bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, nếu không biết cách xử lý, mùi tanh sẽ làm giảm độ ngon của món cá, đặc biệt là các loại cá như cá lóc, cá trê. Đừng lo, các phương pháp sơ chế dưới đây sẽ giúp bạn khử mùi tanh một cách nhanh chóng.

Sử dụng muối

Trước khi làm sạch hoặc đánh vảy cá, bạn có thể dùng muối chà trực tiếp lên thân cá hoặc hòa muối vào nước sao cho nước hơi mặn, sau đó ngâm cá trong nước muối khoảng 5 đến 10 phút.

Sau khi ngâm cá trong nước muối hoặc làm sạch với nước, mùi tanh sẽ giảm đi rõ rệt, thậm chí rất khó để cảm nhận mùi tanh khi ngửi kỹ. Cá cũng sẽ bớt nhớt hơn.

Dùng gừng

Gừng đập dập, thái lát mỏng, thả vào thau nước rồi cho cá vào ngâm trong 5 phút. Mùi tanh của cá sẽ được khử ngay lập tức, và đặc biệt, gừng còn làm cho món cá thêm phần thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Sử dụng nước vo gạo

Nước vo gạo là một phương pháp tuyệt vời để loại bỏ mùi tanh trên cá. Sau khi làm sạch cá, cắt thành khúc vừa ăn rồi ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 đến 20 phút, sau đó rửa sạch với nước, mùi tanh của cá sẽ biến mất như lúc ban đầu.

Dùng giấm trắng hoặc rượu

Cho 1/2 chén giấm trắng hoặc rượu vào thau nước nhỏ, khuấy đều để các thành phần hòa quyện. Ngâm cá trong hỗn hợp này khoảng 2 phút sao cho nước ngập hết cá, sau đó vớt ra và để ráo, không cần rửa lại.

Khi chế biến món hấp, bạn có thể cho thêm chút rượu trắng vào nước hấp, giúp mùi tanh của cá biến mất hoàn toàn. Nếu ướp cá, thêm một vài muỗng cà phê rượu trắng (tùy số lượng cá), vừa khử mùi tanh, vừa làm cá mềm và thấm gia vị tốt hơn.

Sử dụng chanh

Thái chanh thành những lát mỏng, ưu tiên chọn những quả chanh tươi (có thể dùng chanh đã qua sử dụng để tiết kiệm, nhưng tránh dùng chanh để lâu vì dễ chứa vi khuẩn gây hại). Dùng chanh chà lên toàn bộ thân cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để cá ráo.

Dùng sữa tươi

Sau khi làm sạch cá, ngâm cá trong bát sữa tươi khoảng 20 phút. Sau đó vớt cá ra rổ và để ráo, không cần rửa lại với nước.

Phương pháp này không chỉ khử mùi tanh mà còn giúp thịt cá thêm phần thơm ngon khi sữa thấm vào cá.

Dùng các loại gia vị có mùi thơm nồng

Ướp cá với những gia vị có mùi thơm mạnh như tỏi, tiêu, hoa hồi, gừng, ớt… giúp món ăn trở nên thơm ngon mà không còn mùi tanh.

Các món cá như rán, kho, nấu canh… nên được thưởng thức khi còn nóng. Điều này không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà còn giúp tránh được mùi tanh của cá khi món ăn nguội đi.

Cần lưu ý rằng sau khi sơ chế, hãy để cá thật ráo nước trước khi chế biến, điều này sẽ giúp giảm mùi tanh hiệu quả.

Mong rằng những chia sẻ trên sẽ giúp các bà nội trợ có thêm bí quyết sơ chế cá đúng cách, loại bỏ mùi tanh nhanh chóng, để mỗi bữa ăn luôn thơm ngon và bổ dưỡng.

Mua cá và hải sản tươi ngon tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi