Cách làm bánh bao nhân thịt từ bột mì tại nhà, thơm ngon và dễ làm, bạn sẽ mê ngay từ lần thử đầu tiên.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Bánh bao, món ăn thân thuộc với người Việt, luôn là lựa chọn yêu thích trong mọi bữa ăn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn làm bánh bao tại nhà, an toàn và không lo ngại chất tẩy trắng.

Bánh bao, món ăn sáng quen thuộc ở Việt Nam, xuất phát từ Trung Quốc nhưng đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt. Bạn có thể tự tay làm bánh bao ngay tại nhà thay vì mua ngoài quán.

Bánh bao tự làm tại nhà không có màu trắng sáng như loại bán sẵn (do ngoài quán có thể sử dụng chất tẩy trắng, điều này không tốt cho sức khỏe), nhưng bù lại, hương vị sẽ thơm ngon và lớp vỏ trắng ngà tự nhiên cùng nhân đầy đặn, vừa miệng, đậm đà.

Hãy cùng Tripi khám phá cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản mà ngon tại nhà, để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Bắt đầu thôi nào, cùng làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì ngay bây giờ!

Nguyên liệu cần có để làm bánh bao (khoảng 4-5 chiếc)

Vỏ bánh bao:

200g bột mì đa dụng
120ml sữa tươi không đường
3g men khô
3g bột nở
Gia vị: đường, muối, dầu ăn

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh bao

Phần nhân bánh bao:

150g thịt nạc xay
50g cà rốt
50g củ sắn (củ đậu)
15g hành boa rô
5 quả trứng cút
2 tép tỏi
2 củ hành tím
Gia vị: hạt nêm, muối, đường, nước tương, dầu hào, tiêu
Để thêm phần ngon miệng, bạn có thể bổ sung mộc nhĩ nếu thích

Nguyên liệu cho phần nhân bánh bao hấp dẫn

Cách làm bánh bao nhân thịt từ bột mì đơn giản tại nhà

Bước 1 Kích hoạt men để tạo độ nở cho bánh

Cho sữa vào nồi cùng 50g đường, khuấy đều liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn và sữa ấm dần lên.

Khi đường đã tan hết, tắt bếp, rồi cho 3g men khô vào và khuấy đều. Để yên khoảng 5-7 phút cho đến khi mặt sữa nổi một lớp bọt giống gạch cua.

Lưu ý: Sữa khi cho men vào phải còn ấm, không được quá nóng vì sẽ làm men chết. Nếu sữa nguội, men cũng sẽ không kích hoạt được.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu cần thiết

Trong lúc đợi men kích hoạt, bạn gọt vỏ cà rốt và củ sắn, cắt thành miếng vừa phải rồi luộc trong khoảng 20 phút(Việc luộc trước giúp nhân nhanh chín hơn).

Sau khi luộc xong, bạn cắt nhuyễn cà rốt và củ sắn, rồi cho củ sắn vào khăn vắt để loại bỏ bớt nước.

Lưu ý: Củ sắn chứa nhiều nước, nếu không vắt ráo, nhân sẽ bị ướt và mất ngon.

Hành tím, tỏi và hành boa rô, bạn có thể xay nhuyễn hoặc băm nhỏ tùy thích.

Trứng cút luộc chín và bóc vỏ cẩn thận.

Với cách luộc trứng này, bạn có thể bóc vỏ trứng một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Bước 3 Trộn và nhồi bột

Cho bột mì vào tô lớn, thêm 3g bột nở và 1/4 muỗng cà phê muối, sau đó trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Phân biệt giữa men nở, bột nở và muối nở trong quá trình làm bánh.

Tiếp theo, cho sữa tươi đã kích hoạt men vào bột, dùng phới để trộn đều cho đến khi bột hòa quyện.

Tiếp theo, cho vào 2 muỗng dầu ăn và tiếp tục trộn đều.

Mẹo: Dầu ăn sẽ giúp vỏ bánh thêm mềm mại, mịn màng và bóng bẩy.

Khi các nguyên liệu đã hòa quyện, bạn dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn và không còn dính tay nữa.

Lưu ý: Hãy nhớ rửa tay thật sạch trước khi bắt đầu nhào bột nhé!

Bước 4 Ủ bột để bột nở

Sau khi nhào bột xong, bạn thoa một lớp dầu ăn lên bề mặt bột để tránh bột bị dính và khô, rồi cho bột vào tô đã thoa dầu ăn, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột từ 45 phút đến 1 tiếng để bột nở đều.

Bước 5 Làm nhân bánh bao thơm ngon

Cho hành tím, tỏi, hành boa rô, củ sắn, cà rốt và thịt nạc xay vào một tô lớn.

Tiếp theo, thêm vào 3 muỗng nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng dầu hào, rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau.

Sau khi trộn đều, đặt phần nhân vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để khi vo thành viên sẽ dễ dàng hơn.

Sau 30 phút, lấy phần nhân ra, vo thành từng viên nhỏ, khoét một lỗ ở giữa và cho trứng cút vào trong.

Bước 6 Làm bánh bao từ bột và nhân

Sau khoảng 1 tiếng, khối bột đã nở xốp, bạn lấy bột ra, nhào nhẹ để bột mịn rồi chia thành 4-5 phần bằng nhau.

Tiếp theo, bạn rắc một ít bột mì lên mặt bàn, đặt từng phần bột lên rồi cán mỏng, cho nhân vào và gói kín lại.

Lưu ý: Nếu không sử dụng ngay, hãy nhớ đậy kín phần bột để tránh tình trạng bột bị khô.

Khi bánh bao đã hoàn thành, bạn đặt bánh vào nồi đã lót giấy nến cắt nhỏ (có thể dùng giấy A4 cắt thành miếng nhỏ), ủ thêm 30 phút để bánh nở đều.

Bước 7 Hấp bánh bao mềm mịn

Sau 30 phút ủ, bạn đun nước trong nồi hấp, cho vào 1 bó lá dứa (nếu thích) để tạo hương thơm cho bánh khi hấp.

Khi nước đã sôi, đặt xửng hấp bánh lên, hấp trong khoảng 30-45 phút cho đến khi bánh chín.

Lưu ý: Đặt bánh cách xa nhau khi cho vào nồi hấp, để khi bánh nở ra sẽ không bị dính vào nhau.

Thành phẩm bánh bao thơm ngon đã sẵn sàng, chúc bạn thưởng thức thành quả!

Sau một vài bước thực hiện đơn giản, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh bao nóng hổi, thơm lừng! Dù không trắng tinh như ngoài tiệm vì không dùng chất tẩy trắng, nhưng bánh bao tự làm ở nhà có màu trắng ngà tự nhiên, trông cũng rất bắt mắt và hấp dẫn!

Cách làm bánh bao này sẽ giúp vỏ bánh mềm mịn, xốp và phần nhân ngọt ngào, thơm ngon đầy bổ dưỡng. Thưởng thức bánh bao vào buổi sáng thì phải gọi là tuyệt vời, không có gì sánh bằng! Chúc bạn sẽ thành công với những chiếc bánh bao ngon tuyệt để chiêu đãi gia đình!

Nếu không có nhiều thời gian, bạn cũng có thể tìm mua bánh bao Thọ Phát để thưởng thức, cũng rất ngon và tiện lợi đấy!

À, nếu bạn không đủ thời gian để làm bánh bao từ đầu đến cuối, đừng lo lắng, Tripi hiện có bán những chiếc bánh bao làm sẵn, chỉ cần hấp lại là bạn đã có ngay món bánh bao nóng hổi, thơm lừng cho bữa sáng. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các loại bánh bao thơm ngon đang được ưa chuộng hiện nay để làm tại nhà nhé!

Hãy chọn mua bánh bao tiện lợi và thơm ngon tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi