Cách làm bánh bông lan Phú Sĩ mềm xốp, thơm ngát, dễ thực hiện

17/05/2025

Nội dung bài viết

Tripi bật mí công thức chi tiết để bạn tự tay làm bánh bông lan Phú Sĩ mềm xốp, thơm ngon ngay tại nhà. Cùng vào bếp làm nhé!

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
1 giờ 30 phútPhục vụ
2 - 3 người

Bánh bông lan Phú Sĩ, hay còn gọi bánh bông lan lá dứa, với hương thơm dịu dàng từ lá dứa và lớp bánh mềm xốp, đã trở thành món bánh truyền thống quen thuộc của Việt Nam. Hãy cùng Tripi vào bếp trổ tài ngay hôm nay!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bông lan Phú Sĩ

3 quả trứng gà
100gr bột mì đa dụng
180ml nước cốt dừa
150gr cơm dừa nạo
100ml nước lá dứa
30gr bột gạo
15gr bơ lạt
1 quả chanh
Muối, đường, dầu ăn, tinh chất vani
Dụng cụ: Máy đánh trứng, phới dẹt, phới lồng, rây lọc

Mẹo nhỏ: Khi chọn trứng gà, hãy ưu tiên những quả có vỏ sạch, không có đốm đen hay vết nứt, và màu vỏ hơi đậm để đảm bảo độ tươi ngon.

Chú ý: Bạn có thể dễ dàng tìm mua tinh chất vani tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín.

Cách làm bánh bông lan Phú Sĩ thơm ngon, mềm mịn

Bước 1 Chuẩn bị và trộn hỗn hợp bột bánh

Trước tiên, tách riêng 3 lòng đỏ trứng vào tô. Thêm 30ml nước cốt dừa và 25ml dầu ăn, dùng phới lồng khuấy nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp đó, vắt 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào, nhẹ nhàng đánh đều.

Rây 100gr bột mì đa dụng vào hỗn hợp rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột quyện đều tạo thành khối mịn.

Trộn đều hỗn hợp bột bánh cho đến khi mượt mà, không vón cục

Bước 2 Đánh bông lòng trắng trứng để tạo độ xốp

Cho vào tô 3 lòng trắng trứng cùng 1 muỗng cà phê muối, dùng máy đánh trứng đánh đến khi bọt khí nhỏ li ti xuất hiện. Tiếp tục thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, đánh nhẹ đến khi trứng bông mềm, trắng xốp.

Từ từ cho 100gr đường vào hỗn hợp, tăng tốc độ đánh lên cao để đường tan đều. Đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo chóp đứng thì dừng lại.

Lưu ý:
- Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể đánh bông trứng thủ công theo hướng dẫn của Tripi.
- Bắt đầu đánh ở tốc độ thấp rồi tăng dần để giữ ổn định bọt khí, tránh làm bọt xẹp.
- Cho đường từng phần, đảm bảo phần đường trước tan hết mới thêm tiếp, không đổ toàn bộ đường cùng lúc để giữ độ bông của trứng.

Đánh bông lòng trắng trứng

Bước 3 Trộn đều hỗn hợp bột và tiến hành hấp bánh

Lấy ⅓ lượng lòng trắng trứng cho vào khối bột, trộn đều. Sau đó đổ ngược lại vào tô lòng trắng trứng và dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold, hất bột từ dưới lên trên để giữ bọt khí, giúp bánh nở mềm mịn.

Đun chảy 15gr bơ lạt, phết đều quanh khuôn bánh. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, hấp trong xửng khoảng 40 phút với lửa vừa. Khi bánh chín, nhẹ nhàng dùng dao tách viền khuôn và để bánh nguội rồi lấy ra thưởng thức.

Lưu ý: Để bánh giữ được độ xốp, không bị ướt hay xẹp, khi hấp bạn nên duy trì lửa vừa phải và đặt một miếng khăn xô trên nắp xửng để hơi nước không nhỏ xuống bánh.

Trộn đều hỗn hợp bột rồi tiến hành hấp bánh

Bước 4 Chuẩn bị kem dứa thơm ngon

Cho vào tô 150ml nước cốt dừa, 100ml nước lá dứa đã lọc, 75gr đường và 30gr bột gạo, dùng phới dẹt khuấy đều. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây và đun trên bếp lửa nhỏ đến khi kem dứa sánh mịn, đặc quyện thì tắt bếp.

Kem dứa xanh mướt hấp dẫn, tạo điểm nhấn cho bánh

Bước 5 Trang trí và hoàn thiện bánh

Khi bánh nguội, cắt làm đôi, phết đều kem dứa lên mặt bánh. Lặp lại với phần bánh còn lại đến khi kem phủ kín. Cuối cùng, rắc 150gr cơm dừa nạo lên trên, món bánh đã hoàn chỉnh, sẵn sàng để thưởng thức.

Trang trí bánh Phú Sĩ tinh tế

Thành phẩm tuyệt hảo

Chiếc bánh bông lan Phú Sĩ thơm ngon đã hoàn thành. Lớp bánh mềm mịn hòa quyện cùng kem dứa béo ngậy, thoang thoảng hương lá dứa sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Để bánh ngon hơn, hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút trước khi dùng nhé!

Bánh bông lan Phú Sĩ mềm xốp, thơm ngon khiến ai cũng mê

Với cách làm đơn giản cùng hương vị béo ngậy, mềm mịn, bánh bông lan Phú Sĩ chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Chúc bạn thành công với công thức đặc biệt Tripi dành tặng!

Mua trứng gà tươi sạch ngay tại Tripi để đảm bảo chất lượng cho bánh của bạn:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi