Cách làm bánh gai nhân đậu xanh thơm ngon, mềm mịn tại nhà, giữ trọn hương vị đặc trưng của món bánh này.
29/04/2025
Nội dung bài viết
Nếu bạn muốn làm bánh gai dẻo, thơm ngon và chuẩn vị, hãy tham khảo bài viết dưới đây của Tripi để có công thức chi tiết nhé!
Bánh gai là món ăn quen thuộc của người dân vùng Đồng bằng Bắc Bộ. Hôm nay, Tripi sẽ hướng dẫn cách làm bánh gai dẻo thơm, chuẩn vị ngay tại nhà.
Cách làm bánh gai nhân đậu xanh đơn giản nhưng cực kỳ ngon miệng.
Thời gian chuẩn bị5 phútThời gian chế biến
55 phútPhục vụ cho
4 - 5 người
Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh gai
Nguyên liệu cần thiết để làm bánh gai lá gai truyền thống ngon đúng điệu.- 500g bột nếp
- 200g đường
- 350g đậu xanh đã bỏ vỏ
- 50g sợi dừa
- 20g hạt mè
- 50g lá gai khô
- 1 muỗng tinh dầu bưởi
- Lá chuối khô, dầu ăn
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh gai nhân đậu xanh
Bước 1 Chuẩn bị bột bánh lá gai
Trước tiên, cho 50g lá gai khô vào nồi luộc để lấy nước. Sau khoảng 10 - 15 phút, vớt lá gai ra, để nguội rồi lột bỏ phần gân lá, sau đó giã nhuyễn lá gai.
Tiếp theo, bạn cho 500g nếp, 3 muỗng đường (hoặc theo khẩu vị), lá gai giã nhuyễn và khoảng 950g nước lá gai đã nấu vào thau để trộn đều.
Lưu ý: Khi nhào bột, hãy nhào thật mạnh tay và để bột nghỉ khoảng 10 phút để đạt độ dẻo, giúp bánh mềm mịn hơn.
Bột phải thật ngon và mềm thì bánh lá gai mới giữ được hương vị tuyệt vời.Bước 2 Chuẩn bị nhân bánh lá gai
Trước tiên, hấp 350g đậu xanh không vỏ trong khoảng 20 phút, sau đó giã nhuyễn. Tiếp theo, cho 150g đường, sợi dừa tuỳ sở thích, 350g đậu xanh giã nhuyễn và 1 muỗng tinh dầu bưởi vào trộn đều cho nhân thêm phần thơm ngon.
Nhân bánh đậu xanh mang vị ngọt bùi từ đậu xanh kết hợp cùng sợi dừa thơm béo, tạo nên hương vị đặc trưng của món bánh lá gai.Bước 3 Gói và hấp bánh
Dùng lá chuối khô đã lau sạch, cắt 2 miếng dài 30cm và rộng 20cm, một miếng để thẳng, một miếng để ngang. Chuẩn bị như vậy để gói bánh dễ dàng hơn.
Sau đó, thấm đều dầu lên lá chuối, lấy một lớp bột mỏng, cho nhân vào giữa và gói lại, rắc thêm một chút mè lên bột để khi hấp, bánh sẽ thêm phần thơm ngon. Hấp bánh trong khoảng 20 phút là hoàn tất.
Sau khi gói và hấp bánh xong, bạn đã có những chiếc bánh lá gai dẻo thơm hoàn hảo.Bước 4 Thành phẩm bánh gai nhân đậu xanh
Những chiếc bánh lá gai chín vừa phải, thơm lừng hương vừng, tinh dầu bưởi, đậu xanh bùi béo và ngọt dịu nhẹ từ đường cùng sợi dừa, tạo nên một món ăn khó quên.
Nhìn những chiếc bánh lá gai này, thật sự không thể cưỡng lại sự hấp dẫn của chúng!Đặc sản bánh gai Hải Dương có nguồn gốc từ thị trấn Ninh Giang, tỉnh Hải Dương. Theo các bô lão ở đây, nghề làm bánh gai đã có từ khoảng 700 năm trước. Ban đầu, bánh gai Ninh Giang có hình tròn và không có lá bọc. Sau này, bánh được thay đổi hình thức với kiểu dáng vuông và bao bọc bằng lá chuối hoặc lá gai khô.
Cách làm bánh gai nhân dừa thơm ngon
Chuẩn bị15 phútChế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh gai nhân dừa
- Lá gai 300 gr
- Bột nếp 250 gr
- Bột năng 5 gr
- Dừa nạo 300 gr
- Đậu phộng rang 150 gr
- Gừng 80 gr
- Đường 210 gr
- Dầu ăn 1 ít
- Lá chuối 6 cái
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh gai nhân dừa thơm ngon và đầy đủ hương vị.Hướng dẫn chi tiết các bước làm bánh gai nhân dừa
Bước 1 Làm bột bánh
Rửa sạch lá gai và loại bỏ phần cuống xơ, sau đó đun sôi trong khoảng 10 - 15 phút để lá mềm.
Tiếp theo, cho lá gai vào máy và xay nhuyễn cùng với 200ml nước. Sau đó, lọc lấy nước và loại bỏ phần lá đã xay.
Khi đã có nước lá gai, trộn với 250g bột nếp và 200g đường, nhào đều tay đến khi bột mịn và không còn dính tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột và để nghỉ trong 30 phút để bột được dẻo hơn.
Làm bột bánh dẻo thơm, sánh mịnBước 2 Chuẩn bị nhân bánh
Đun sôi 150ml nước lọc và 110g đường trong nồi với lửa vừa. Khi đường chuyển sang màu nâu, nhanh tay cho gừng băm vào đảo đều rồi thêm dừa nạo vào, đánh liên tục trong khoảng 5 - 10 phút.
Sau đó, thêm đậu phộng rang giã nhỏ và bột năng vào nồi dừa nạo, tiếp tục đảo đều khoảng 2-3 phút cho nhân thêm phần sánh mịn.
Chuẩn bị nhân bánh với hương vị ngọt bùi, hấp dẫnBước 3 Hoàn thành món bánh
Lấy bột đã nghỉ ra và vo thành những viên tròn nhỏ, sau đó cán mỏng từng miếng bột. Múc một ít nhân dừa đậu phộng vào giữa, bọc kín các mép bột lại để tạo hình bánh hoàn chỉnh.
Nên bôi một lớp dầu mỏng lên các viên bột để chúng không bị dính vào nhau khi gói bánh.
Rửa sạch lá chuối, lau khô hoặc hơ trên lửa cho lá mềm rồi mới có thể dùng để gói bánh. Cắt lá thành hình chữ nhật hoặc vuông, xếp lá thành hình phễu rồi cho bột vào và gói lại.
Sau khi gói bánh xong, đặt bánh vào nồi và hấp trong khoảng 25-30 phút cho bánh chín mềm, thơm ngon.
Món bánh đã hoàn thiện, chờ bạn thưởng thức.Bước 4 Thành phẩm bánh gai nhân dừa
Bánh gai nhân dừa có lớp vỏ lá gai mềm mại, nhân dừa ngọt bùi kết hợp với đậu phộng, tạo nên một món ăn đầy quyến rũ, khó quên sau mỗi lần thưởng thức.
Chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại hương vị hấp dẫn của bánh gai nhân dừa, món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình.Hy vọng với bài viết hướng dẫn làm bánh gai dẻo thơm, chuẩn vị, Tripi đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích để bạn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà. Chúc bạn thành công và tận hưởng thành quả của mình!
Mua các loại dầu ăn chất lượng để làm bánh lá gai tại Tripi:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Avatar ảnh gái 2k10 đẹp ngây thơ và cuốn hút
Nghệ Thuật Tạo Búi Tóc Đơn Giản
Top những avatar anime nam đẹp và ấn tượng nhất
Tuyển tập mẫu chữ ký tên Yến đẹp nhất - Khám phá ngay những thiết kế chữ ký ấn tượng dành riêng cho tên Yến.
Avatar bựa đáng yêu, hài hước và cực kỳ thu hút
