Cách Làm Bánh Mì Nướng Kiểu Pháp Thơm Ngon

21/02/2025

Nội dung bài viết

Bánh mì nướng kiểu Pháp là món ăn sáng truyền thống với hương vị đậm đà từ bánh mì cắt lát, trứng, sữa và một chút ngọt ngào. Để có món bánh mì nướng hoàn hảo, bạn cần chú ý đến việc pha bột đúng cách và nướng ở nhiệt độ phù hợp để bánh vàng đều và trứng chín tới. Món ăn này vốn được tạo ra để tận dụng bánh mì cũ, vì vậy nếu bạn có bánh mì cũ trong nhà, đây là cơ hội tuyệt vời để biến chúng thành món ăn hấp dẫn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món bánh mì nướng kiểu Pháp thơm ngon, nhanh chóng và dễ dàng.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

8 lát bánh mì
4 quả trứng lớn
10 ml sữa
1 thìa cà phê (5 ml) tinh chất vani
1 thìa cà phê (2,5 g) bột quế
¼ cốc (30 g) bột mì (tuỳ chọn)
¼ cốc (30 g) đường (tuỳ chọn)
¼ thìa cà phê (1,5 g) muối (tuỳ chọn)
Bơ hoặc dầu chống dính

Dành cho 4-8 phần ăn

Hướng Dẫn Thực Hiện

Trộn Bột Đều Tay

Đập 4 quả trứng vào một tô lớn. Để trứng ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút trước khi đập sẽ giúp trứng dễ dàng hòa quyện hơn.

Thêm sữa, tinh chất vani và bột quế vào tô. Đong 10 ml sữa và đổ vào tô trứng, khuấy đều. Tiếp theo, thêm 1 thìa cà phê (5 ml) tinh chất vani và 1 thìa cà phê (2,5 g) bột quế. Hãy khuấy từ từ từng nguyên liệu một để lòng trắng trứng có thể hòa quyện tốt nhất.

Sử dụng sữa nguyên kem để tăng độ béo và hương vị thơm ngon.
Nếu thích ngọt, bạn có thể thêm ¼ cốc (30 g) đường hoặc một chút mật ong.
Thêm ¼ thìa cà phê (1,5 g) muối để hỗn hợp mịn màng hơn.

Đánh đều hỗn hợp bằng nĩa hoặc phới lồng. Dùng nĩa hoặc phới lồng đánh nhanh tay theo chuyển động tròn, cẩn thận để tránh tràn hoặc văng ra ngoài. Lòng đỏ trứng sẽ nhanh chóng tan ra, và bạn cần tập trung trộn đều các nguyên liệu.

Khi hoàn thành, hỗn hợp sẽ mịn màng và có màu nâu nhạt đồng đều.
Đảm bảo đánh kỹ để không còn vệt trứng trong hỗn hợp.

Thêm bột mì để hỗn hợp đặc hơn và bánh mì xốp hơn, nếu bạn muốn. Khuấy thêm ¼ cốc (30 g) bột mì vào hỗn hợp. Bạn không cần loại bỏ hoàn toàn các cục bột nhỏ, nhưng hãy cố gắng đánh cho hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Bột mì không phải là nguyên liệu bắt buộc, nhưng nhiều nhà hàng thường sử dụng bột mì để tạo kết cấu tuyệt hảo cho bánh. Nhờ đó, bánh mì nướng sẽ trở nên phồng xốp và ít bị ỉu hơn.

Tiến Hành Nướng Bánh Mì

Đặt chảo gang lên bếp nếu bạn sử dụng bếp. Chọn chảo gang có kích thước đủ rộng để nướng thoải mái 2 lát bánh cùng lúc. Đối với những mẻ bánh lớn hơn, vỉ nướng rộng sẽ là lựa chọn tối ưu hơn.

Phết 1 thìa canh (15 ml) bơ hoặc xịt dầu chống dính lên chảo. Cho khoảng 1 thìa canh (15 ml) bơ vào giữa chảo và để bơ tan đều khắp mặt chảo. Nếu dùng dầu xịt chống dính, hãy xịt đều một lớp mỏng lên đáy chảo.

Dầu xịt chống dính là lựa chọn lý tưởng nếu bạn dùng vỉ nướng.
Bơ sẽ mang lại hương vị thơm ngon hơn, trong khi dầu xịt giúp giảm lượng chất béo trong món bánh mì nướng kiểu Pháp vốn đã giàu năng lượng.

Vặn bếp ở mức lửa vừa hoặc bật vỉ nướng ở nhiệt độ 177 độ C. Chờ cho chảo hoặc vỉ nướng nóng đều. Nếu dùng bơ, hãy đợi bơ tan chảy hoàn toàn trước khi tiến hành bước tiếp theo.

Giảm lửa xuống mức vừa khi bơ đã tan chảy. Nếu dùng bơ, chảo sẽ đủ nóng khi bơ tan hoàn toàn. Với vỉ nướng điện, hãy đảm bảo vỉ đã được làm nóng trước đến nhiệt độ thích hợp.

Nướng ở nhiệt độ quá cao sẽ khiến bánh cháy bên ngoài nhưng sống bên trong.
Nếu lửa quá nhỏ, bạn có thể tăng nhẹ nhiệt độ nhưng không vượt quá mức trung bình.

Nhúng từng lát bánh mì vào hỗn hợp trứng. Bạn có thể dùng tay hoặc kẹp gắp để nhúng bánh mì vào hỗn hợp. Nhúng nhanh vài lần để tạo lớp bột mỏng hoặc ngâm bánh trong 30 giây đến 5 phút, lật bánh một lần giữa chừng.

Ngâm bánh mì cũ, vỏ cứng sẽ phù hợp hơn. Bánh mì sandwich mỏng chỉ cần ngâm 30-60 giây.
Tránh ngâm quá lâu để bánh không bị nhũn.
Sử dụng khay nướng bánh quy để tiện lợi khi nướng nhiều mẻ.

Đặt lát bánh mì đã nhúng bột lên chảo nóng. Dùng tay hoặc kẹp gắp để đặt từng lát bánh lên chảo hoặc vỉ nướng. Nhẹ nhàng đặt bánh để tránh bơ văng lên người.

Nướng bánh từ 1-4 phút mỗi mặt hoặc đến khi vàng đều. Đợi bánh vàng một mặt rồi dùng xẻng lật lại. Kiểm tra xem trứng đã chín kỹ chưa.

Rắc đường lên bánh trước khi lật để tạo lớp caramen giòn. Lưu ý không rắc thêm đường nếu đã cho vào hỗn hợp bột.

Trình Bày Bánh Mì Nướng Kiểu Pháp

Gắp bánh mì nướng từ chảo và đặt lên đĩa. Sử dụng kẹp gắp, xẻng hoặc nĩa để nhấc bánh ra khỏi chảo và đặt lên đĩa. Bánh mì nướng kiểu Pháp ngon nhất khi thưởng thức nóng, giúp hương vị trứng thơm ngon và tránh bị nguội hoặc ỉu.

Thử kết hợp với phô mai ricotta để tạo hương vị mới lạ. Ricotta là loại phô mai dễ phết, phù hợp cả với món mặn và ngọt, là lựa chọn hoàn hảo cho bánh mì nướng kiểu Pháp. Nó mang đến hương vị độc đáo, kết hợp tuyệt vời với trái cây hoặc các món mặn như thịt xông khói hay xúc xích.

Thêm trái cây lên bánh để tăng thêm hương vị. Ngoài các topping khác, trái cây tươi, quả mọng, mứt hoặc sốt táo nóng đều là những lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm với bánh mì nướng kiểu Pháp. Bạn có thể kết hợp với phô mai cho món mặn hoặc xi-rô và đường cho món ngọt.

Dâu tây, táo cắt lát, quả mâm xôi, việt quất và nam việt quất đều là những lựa chọn hoàn hảo.

Rắc bột quế hoặc đường bột lên bánh. Những nguyên liệu này phù hợp với mọi loại topping ngọt và là điểm nhấn không thể thiếu cho bánh mì nướng kiểu Pháp. Rắc một lượng vừa phải nếu dùng kèm xi-rô hoặc các topping ngọt khác.

Bột ca cao sẽ mang đến hương vị sô-cô-la hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo với trái cây.

Phết sô-cô-la lên bánh mì nướng. Một lớp sô-cô-la mỏng sẽ biến bánh mì nướng thành món tráng miệng đầy hấp dẫn. Dùng dao phết sô-cô-la lên từng lát bánh như phết bơ để tạo nên hương vị ngọt ngào khó cưỡng.

Thử kết hợp với mứt hạt phỉ để thay đổi khẩu vị.

Rưới xi-rô lên bánh mì nướng để thưởng thức hương vị bữa sáng truyền thống. Dù là xi-rô phong hay xi-rô đường đơn giản, cả hai đều mang đến vị ngọt thanh nhẹ cho món bánh mì nướng kiểu Pháp. Để xi-rô bên cạnh để mọi người có thể tự điều chỉnh lượng theo ý thích.

Thử dùng mật ong để thay đổi hương vị. Mật ong ngọt dịu và thơm ngon sẽ mang đến sự mới mẻ cho món bánh.

Những Lời Khuyên Hữu Ích

Bánh mì quế cuộn từ siêu thị cũng có thể biến tấu thành bánh mì nướng kiểu Pháp thơm ngon.
Chờ 3 phút sau khi trộn bột để bột quế ngấm đều, tạo nên hương vị đậm đà hơn.
Bạn có thể thử làm bánh mì nướng nhồi kiểu Pháp với nhân mứt và cream cheese hoặc chuối và bơ đậu phộng.
Bánh mì dày như bánh mì Texas sẽ giữ được độ chắc khi ngâm trong hỗn hợp trứng.
Hỗn hợp trứng thừa có thể dùng để làm trứng khuấy hoặc trứng ốp lết.