Cách làm bánh mì phô mai chà bông thơm phức, béo ngậy hấp dẫn

17/05/2025

Nội dung bài viết

Bánh mì phô mai chà bông đang rất được ưa chuộng, nhất là giới trẻ. Dưới đây là bí quyết làm món bánh thơm ngon, đậm vị khó quên.

Gần đây, bánh mì phô mai chà bông trở thành món ăn hot, dễ dàng tìm thấy ở nhiều tiệm bánh ngọt trên khắp nơi. Tuy nhiên, những sản phẩm ngoài thị trường thường gây lo ngại về an toàn thực phẩm và chất bảo quản, đồng thời hương vị cũng không phải lúc nào cũng vừa miệng.

Để khắc phục những vấn đề này, tự tay làm bánh chính là lựa chọn hoàn hảo. Hãy cùng theo dõi bài viết sau để học ngay cách làm bánh mì phô mai chà bông thơm ngon, béo ngậy nhé!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian thực hiện
150 phútPhục vụ
7 - 8 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mì phô mai chà bông

Danh sách nguyên liệu làm bánh mì phô mai chà bông

500g bột mì số 11
5g bột bắp
3 quả trứng gà tươi
4 miếng phô mai Con Bò Cười
125g bơ mềm
Sữa tươi nguyên chất
Chà bông thơm ngon
Đường, muối, gelatin, tinh chất vani

Mẹo nhỏ hữu ích
Chọn trứng gà tươi ngon bằng cách quan sát màu vỏ: trứng công nghiệp nên có màu sẫm, trứng gà vườn thường vàng nhạt. Vỏ trứng cần nhám, sần sùi, không có vết nứt hay đốm đen, lắc nhẹ không nghe tiếng bên trong.

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mì phô mai chà bông thơm béo

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị

Ngâm 5g gelatin dạng lá trong một chén nước đá khoảng 1 đến 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Cắt bơ thành những miếng nhỏ, để ở nhiệt độ phòng cho bơ mềm. Lưu ý chỉ nên dùng bơ chuyên dụng làm bánh để đạt hương vị hoàn hảo.

Đun sữa tươi trên bếp đến khi nhiệt độ đạt khoảng 10-12 độ C, sữa ấm vừa đủ để hỗ trợ quá trình làm bánh.

Gelatin sau khi đã được ngâm mềm và chuẩn bị sẵn sàng

Bước 2 Pha trộn bột và nhào bột làm bánh

Trước tiên, cho vào tô 500g bột mì số 11, 75g đường, 8g muối và 3g phụ gia giúp bánh giữ form, mềm mại và bảo quản lâu hơn. Trộn đều hỗn hợp này.

Pha hỗn hợp bột làm bánh

Chuẩn bị 250ml sữa tươi ấm, thêm 6g muối và khuấy đều đến khi tan. Từ từ đổ sữa vào hỗn hợp bột, thêm 1 quả trứng gà và trộn đều. Khi bột đã hòa quyện, cho tiếp 75g bơ và tiếp tục nhào kỹ.

Đặt bột lên mặt phẳng sạch, bắt đầu nhào bằng cách dùng cổ tay đẩy bột và thỉnh thoảng vỗ bột lên mặt phẳng. Sau 15 phút nhào, bột mịn, căng và có bọt khí là đạt chuẩn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ 10 phút.

Quá trình nhào bột chi tiết và chuẩn xác

Bước 3 Chuẩn bị sốt phô mai thơm béo

Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 40g đường rồi dùng phới đánh tan. Tiếp tục rây 15g bột mì, 5g bột bắp, 2 muỗng canh sữa tươi và ⅓ muỗng cà phê muối vào hỗn hợp trứng, khuấy đều tay.

Công đoạn khuấy trứng gà đều và mịn

Đun 250ml sữa tươi cùng hạt vani tách lấy hương trên lửa nhỏ. Khi sữa sôi nhẹ, từ từ cho hỗn hợp trứng vào, vừa khuấy vừa đun lửa nhỏ đến khi sệt lại. Thêm gelatin, 4 miếng phô mai Con Bò Cười và 50g bơ, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn màng.

Khuấy nhẹ nhàng đến khi sốt phô mai đặc sánh quyện hòa

Sau khi hoàn thành, giữ lại một phần sốt nhỏ để trang trí mặt bánh, phần còn lại cho vào khay và đặt trong ngăn mát tủ lạnh để đông cứng.

Bước 4 Tiến hành nặn bánh

Sau khi bột nghỉ đủ 10 phút, chia thành từng phần nhỏ đều nhau khoảng 100g. Bạn vo viên bột rồi cán mỏng vừa vặn với khuôn bánh. Phô mai đông cứng được cắt thành từng đoạn nhỏ phù hợp kích thước bột bánh.

Đặt nhân phô mai vào giữa phần bột đã cán, gấp hai đầu bánh kín đáo để nhân không bị lộ, sau đó cho vào khuôn bánh và đặt vào lò nướng tắt nhiệt để ủ trong 1,5 đến 2 tiếng đồng hồ.

Công đoạn cuốn nhân phô mai tinh tế

Bước 5 Thực hiện nướng bánh

Khi bánh đã ủ đủ thời gian, bạn dùng sữa tươi quét nhẹ lên bề mặt bánh, bật lò ở nhiệt độ 140-150°C và nướng trong 15 phút. Sau khi bánh chín, dùng túi bắt kem phết phần sốt phô mai đã chuẩn bị lên mặt bánh và rắc thêm chà bông để hoàn thiện.

Công đoạn nướng bánh hoàn hảo

Thành phẩm bánh mì phô mai chà bông thơm lừng, hấp dẫn và đầy đặn.

Bánh mì phô mai tan chảy sau khi hoàn thiện sở hữu màu vàng nâu ươm bắt mắt cùng hương thơm nức đặc trưng của bánh mì nướng. Khi được điểm xuyết thêm lớp sốt phô mai béo ngậy và chà bông mằn mặn, chiếc bánh càng thêm phần quyến rũ. Sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt dịu của bánh mì, độ béo của phô mai và chút đậm đà của chà bông chắc chắn sẽ để lại dấu ấn sâu sắc, khiến bạn muốn thưởng thức mãi không thôi.

Thành phẩm hoàn hảo

Hướng dẫn bảo quản bánh sau khi hoàn thành

Bánh mì phô mai chà bông sau khi làm xong có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần dùng, bạn chỉ việc lấy ra và hâm nóng lại trong lò vi sóng là thưởng thức được ngay.

Tuy nhiên, để giữ bánh lâu hơn, nên tách riêng phần nhân và phần bánh mì khi bảo quản. Khi ăn mới cho nhân vào bánh, cách làm này giúp bánh không bị nhão và giữ nguyên vị ngon lâu dài.

Lưu ý quan trọng khi bảo quản bánh

Vậy là Bách hóa XANH đã hoàn thành hướng dẫn cách làm bánh mì phô mai chà bông thơm ngon, béo ngậy cho bạn. Quá đơn giản phải không? Hãy bắt tay làm ngay để trải nghiệm hương vị tuyệt vời này nhé. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh mì ruốc sốt mayonnaise đơn giản để đa dạng thực đơn của mình.

Hãy chọn sữa tươi tại Tripi để mang đến hương vị tuyệt hảo cho chiếc bánh của bạn nhé:

Tripi - điểm đến tin cậy cho nguyên liệu làm bánh chuẩn vị

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi