Cách Làm Bánh Tổ Ong Nướng Thơm Ngon

21/02/2025

Nội dung bài viết

Theo truyền thuyết, bánh tổ ong xuất hiện khi một hiệp sĩ mặc áo giáp vô tình ngồi lên bột bánh pancake, tạo ra món bánh sáng có hình ô vuông độc đáo. Ngày nay, với sự hỗ trợ của máy làm bánh tổ ong, bạn có thể dễ dàng thực hiện món bánh với phần ruột xốp mềm và vỏ ngoài giòn rụm. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tổ ong hoàn hảo.

Thời gian chuẩn bị: 10-15 phút
Thời gian chế biến: 2 phút (cho mỗi chiếc bánh)
Tổng thời gian: 12-35 phút

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

1 cốc bột mì (Có thể thay thế bằng bột lúa mạch nguyên cám hoặc bột kiều mạch với lượng ít hơn một nửa)
1 thìa cà phê muối
2 thìa cà phê bột nở hoặc muối nở
2 thìa súp đường
5 quả trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
1,5 cốc sữa (có thể thay bằng 1 cốc sữa half-&-half)
2-5 thìa súp bơ chảy hoặc dầu
1 thìa cà phê tinh chất vanilla

Topping Để Trang Trí Bánh Tổ Ong

Xi-rô phong (maple syrup)
Hoa quả tươi cắt nhỏ
Lá bạc hà
Kem tươi
Đường bột
Đường nâu
Quế
Rau củ xào
Phô mai bào sợi
Các loại quả mọng

Các Bước Thực Hiện

Chuẩn Bị Dụng Cụ Và Bột Làm Bánh

Làm nóng máy làm bánh tổ ong. Cắm điện và chờ máy nóng khuôn hoặc điều chỉnh nhiệt độ phù hợp tùy loại máy. Thông thường, đèn sẽ sáng khi khuôn đạt nhiệt độ cần thiết.

Để kiểm tra nhiệt độ, nhỏ một hoặc hai giọt nước lên khuôn. Nếu nước xì xèo và bốc hơi trong 2-3 giây, khuôn đã đủ nóng. Nếu nước bốc hơi quá nhanh hoặc quá chậm, cần điều chỉnh nhiệt độ.

Trộn nguyên liệu khô. Cho bột mì, muối, đường và bột nở vào bát lớn. Để bánh xốp hơn, hãy rây nguyên liệu trước khi trộn đều.

Tách trứng. Sử dụng dụng cụ tách trứng để tách riêng lòng đỏ và lòng trắng vào hai bát khác nhau.

Bạn cũng có thể tách trứng bằng cách đập vỏ và chuyển lòng đỏ qua lại giữa hai nửa vỏ để lòng trắng chảy xuống bát.
Lòng đỏ có dính một chút lòng trắng không ảnh hưởng nhiều, nhưng tránh để lòng đỏ lẫn vào lòng trắng vì sẽ khó đánh bông lòng trắng.

Đánh lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng để đánh lòng trắng đến khi bông mịn và tạo thành chóp mềm. Theo sách Joy of Cooking, kết cấu lý tưởng là "cứng nhưng không khô".

Khuấy nguyên liệu ướt. Đánh đều bơ hoặc dầu với lòng đỏ trứng trong bát. Thêm sữa và tinh chất vanilla, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Kết hợp nguyên liệu ướt và khô. Tạo một lỗ giữa phần nguyên liệu khô, đổ hỗn hợp lòng đỏ vào và khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp ẩm đều. Tránh trộn quá kỹ để bánh không bị cứng. Một ít bột vón cục là bình thường.

Trộn lòng trắng trứng. Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột. Trộn từ trên xuống dưới một cách nhẹ nhàng để giữ độ xốp, tránh trộn quá mạnh.

Nướng Bánh Tổ Ong

Quét dầu lên khuôn bánh. Dùng cọ hoặc khăn giấy thoa một lớp dầu mỏng lên cả mặt trên và mặt dưới của khuôn. Lặp lại bước này trước mỗi lần nướng để tránh bánh bị dính.

Cho bột vào khuôn. Đổ khoảng 1/2 đến 1 cốc bột tùy kích thước khuôn. Nếu không chắc, hãy đổ ít hơn lượng bạn nghĩ vì bột sẽ nở khi nướng. Đảm bảo bột được trải đều trên mặt khuôn.

Đóng nắp và chờ bánh chín. Thời gian nướng khoảng 2 phút. Nếu muốn bánh vàng nâu, hãy nướng lâu hơn.

Không ấn tay lên nắp. Nắp được thiết kế để tự động ấn xuống khi bánh phồng lên.
Quan sát hơi nước. Khi hơi nước giảm đáng kể, bánh gần chín.
Lắng nghe tiếng máy. Nếu máy tắt, bánh có thể đã chín.
Bánh ít dính khi nướng đúng cách. Nếu khuôn khó mở, nướng thêm 1 phút.
Tránh mở khuôn giữa chừng. Nếu cần, hãy đóng lại và nướng thêm.

Lấy bánh ra khỏi khuôn. Dùng dụng cụ vét bột để lấy bánh ra dễ dàng mà không bị vỡ hoặc bỏng. Đặt bánh lên đĩa và tiếp tục nướng cho đến khi hết bột.

Thưởng Thức Bánh Tổ Ong

Ăn bánh tổ ong nóng cùng bơ và xi-rô phong. Xi-rô phong nguyên chất là lựa chọn tuyệt vời nhất nếu bạn có thể tìm mua được.

Ăn kèm với đường bột và hoa quả tươi. Đây là topping phổ biến, mang lại hương vị thanh mát và ngọt ngào. Bạn có thể dùng dâu tây, việt quất hoặc đào.

Để làm sốt hoa quả, cho hoa quả cắt nhỏ, một ít đường và nửa cốc nước vào nồi nhỏ. Đun sôi và khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thành sốt.
Bạn cũng có thể trộn trực tiếp hoa quả như việt quất, dâu tây, chuối lát vào bột trước khi nướng.

Phủ sô cô la lên bánh. Thưởng thức bánh tổ ong với sốt sô cô la và kem tươi để tạo nên món tráng miệng hấp dẫn. Bạn cũng có thể thêm sô cô la vụn vào bột trước khi nướng.

Các Biến Tấu Khác Của Bánh Tổ Ong

Làm bánh tổ ong vị thịt lợn xông khói. Tại sao phải lựa chọn giữa bánh tổ ong và thịt lợn xông khói khi bạn có thể kết hợp cả hai? Chỉ cần nguyên liệu làm bánh tổ ong truyền thống và thịt lợn xông khói, bạn sẽ có một món ăn sáng độc đáo. Lưu ý, bánh tổ ong đông lạnh kèm thịt xông khói không ngon bằng việc tự làm từ đầu.

Làm bánh tổ ong vị chuối và quế. Thêm hương vị mới cho bánh tổ ong là cách tuyệt vời để làm phong phú bữa sáng, đặc biệt là cho trẻ nhỏ. Bạn có thể tham khảo hướng dẫn chi tiết để tạo ra món bánh tổ ong thơm ngon với chuối và quế.

Làm bánh tổ ong với sô cô la vụn. Dù là người mới bắt đầu hay đầu bếp chuyên nghiệp, món bánh tổ ong này đều dễ thực hiện và mang lại hương vị mới lạ. Nó không chỉ là món ăn sáng mà còn là tráng miệng hấp dẫn.

Làm bánh tổ ong kiểu Churro. Đôi khi, hãy chiều chuộng bản thân hoặc gia đình bằng món tráng miệng ngọt ngào này. Đây cũng là hoạt động thú vị để cùng thực hiện với trẻ nhỏ.

Làm bánh tổ ong đông lạnh. Bánh tổ ong đông lạnh là lựa chọn tiện lợi và dễ dàng nếu bạn không có thời gian tự làm từ đầu. Hãy tìm hiểu hướng dẫn để chế biến món bánh này một cách hoàn hảo.

Lời Khuyên Hữu Ích

Sau vài lần thử nghiệm, bạn sẽ nắm được lượng bột phù hợp, nhiệt độ chuẩn và thời điểm bánh chín. Đừng nản lòng nếu chiếc bánh đầu tiên chưa hoàn hảo.
Đặt khuôn bánh trên bề mặt gạch bông, thớt đá hoặc kính để tránh nhiệt độ cao làm chảy bột dư.
Không dùng chai xịt chống dính trên khuôn không dính, vì nó có thể làm giảm hiệu quả chống dính. Hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng.
Thưởng thức bánh ngay khi lấy ra khỏi khuôn. Nếu không ăn ngay, hãy bọc kín và giữ ấm trong lò nướng ở nhiệt độ thấp.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng bột pancake pha sẵn và thêm một ít dầu.
Nướng hết bột đã chuẩn bị. Bảo quản bột dư trong hộp kín và hâm nóng bằng lò nướng, không dùng lò vi sóng.
Bạn cũng có thể dùng khuôn nướng bánh mì sandwich để làm bánh tổ ong.
Phết một lớp dầu hoặc bơ mỏng lên khuôn trước khi đổ bột để tránh bánh dính. Khuôn chống dính cũng là lựa chọn tốt.