Cách làm bánh ướt ngọt (bánh cuốn ngọt) với hương vị ngọt ngào, béo bùi, khiến ai thưởng thức cũng phải yêu thích ngay lập tức.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn là người mê các món ngọt và yêu thích ẩm thực miền Tây, bánh ướt ngọt (bánh cuốn ngọt) sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo. Hãy cùng khám phá cách làm món bánh đặc biệt này qua hướng dẫn dưới đây!

Cuối tuần này, bạn muốn thử một món ăn vặt mới lạ, mang đậm hương vị miền Tây để chiêu đãi cả gia đình? Hãy vào bếp với Tripi và làm ngay món bánh ướt ngọt - món đặc sản không thể bỏ qua của miền sông nước.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútPhục vụ cho
5 - 6 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh ướt ngọt

60 gr đậu xanh đã ngâm
30 ml nước cốt dừa tươi
3 lá dứa tươi
Dừa tươi bào sợi
40 gr bột củ năng
35 gr bột năng
20 gr bột gạo
Nước lọc sạch
Gia vị: Muối, đường

Cách làm bánh ướt ngọt vô cùng đơn giản, chỉ cần làm theo các bước dưới đây là bạn đã có ngay món bánh thơm ngon tại nhà.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1 giờ, sau đó vo sạch, rửa lại với nước và để cho ráo hoàn toàn.

Tiếp theo, cho đậu xanh vào nồi cùng ½ muỗng cà phê muối, 30ml nước cốt dừa, 100ml nước lọc và 3 lá dứa, nấu với lửa vừa cho đến khi đậu chín mềm mà không bị nát.

Rửa sạch, vo và nấu đậu xanh

Khi đậu đã chín, lấy ra cho vào một chén, thêm khoảng 20g dừa tươi bào sợi và trộn đều để dừa hòa quyện với đậu xanh.

Trộn đều dừa tươi với đậu xanh

Bước 2 Làm vỏ bánh

Cho 40g bột củ năng, 35g bột năng, 30g bột gạo vào một tô, sau đó trộn đều các loại bột lại với nhau.

Đun sôi 200ml nước lọc với 45g đường, sau đó từ từ đổ hỗn hợp nước đường vào tô bột đã khuấy, khuấy cho đến khi bột tan đều và tạo thành một hỗn hợp mịn màng. Tiếp tục cho 300ml nước lá dứa vào, trộn đều cho đến khi hòa quyện.

Mẹo hay: Để tạo màu vàng đẹp mắt cho vỏ bánh, bạn có thể thêm 30ml đường thốt nốt và giảm lượng đường trong phần nước đường.

Lọc hỗn hợp bột qua rây để loại bỏ các cục bột không tan, giúp phần bột mịn màng hơn.

Trộn đều hỗn hợp và lọc lại phần vỏ bánh.

Đổ một lớp bột mỏng vào khuôn tròn rồi hấp cách thủy với lửa vừa trong khoảng 1 phút. Khi lớp vỏ chuyển sang màu xanh, lấy ra, cho nhân vào rồi cuộn lại và đặt lên dĩa. Tiếp tục lặp lại các bước cho đến khi hết nguyên liệu.

Lấy lớp vỏ bánh đã chín, cuộn cùng nhân bên trong và thưởng thức.

Bước 3 Làm muối mè đậu phộng

30g đậu phộng rang chín, bỏ vỏ và giã nhuyễn, sau đó thêm 20g mè, 5g muối, 5g đường và trộn đều. Cuối cùng, rắc hỗn hợp này lên những chiếc bánh cuốn đã hoàn thành và thưởng thức cùng.

Làm muối mè đậu phộng

Thành phẩm

Những chiếc bánh cuốn mềm mịn, màu sắc hấp dẫn, hòa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa và đậu xanh, cùng vị ngọt ngào của đường, sẽ khiến bạn phải mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Đây chắc chắn là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích vị ngọt thanh tao.

Bên cạnh món bánh cuốn đặc sản miền Tây, bạn cũng có thể thử làm bánh cuốn ngọt Campuchia để làm mới khẩu vị cho gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.

Đặt mua đậu xanh chất lượng tại Tripi:

Tripi - Nơi mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và chất lượng cho bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi