Cách làm bắp giò heo ngâm mắm đậm đà, thơm lừng, đơn giản ngay tại căn bếp nhà bạn

04/06/2025

Nội dung bài viết

Bắp giò heo ngâm mắm là món ăn hấp dẫn, đậm vị, thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Hãy cùng Tripi khám phá bí quyết chế biến món ngon này nhé!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
35 phútPhục vụ
3 - 4 người

Bắp giò heo là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ngon. Trong đó, bắp giò heo ngâm mắm nổi bật bởi sự giản đơn và hương vị đậm đà, khó quên. Cùng bắt tay vào làm ngay thôi!

Nguyên liệu cần có để làm bắp giò heo ngâm mắm

1 bắp giò heo đã rút xương
4 quả ớt tươi
Gừng tươi
1 quả chanh
5 tép tỏi
3 củ hành tím
Gia vị: Tiêu hạt, nước mắm ngon, muối, đường, hạt nêm

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho món bắp giò heo ngâm mắm

Cách làm bắp giò heo ngâm mắm thơm ngon, đậm đà tại nhà

Bước 1 Chuẩn bị nước mắm ngâm bắp giò

Cho 250ml nước lọc, 100gr đường và 250ml nước mắm vào nồi, đun lửa vừa và khuấy đều đến khi nước mắm sôi, sau đó tắt bếp và để nguội.

Pha nước mắm ngâm bắp giò

Bước 2 Luộc sơ bắp giò

Dùng muối và chanh chà xát kỹ quanh bắp giò để khử mùi tanh, rửa sạch và để ráo. Cuộn bắp giò và dùng chỉ buộc chặt để giữ form.

Đun sôi nồi nước cùng 1 củ hành tím cắt lát, thả bắp giò vào trụng khoảng 4 phút cho săn thịt rồi vớt ra, bỏ nước luộc này đi.

Cho 400ml nước vào nồi cùng toàn bộ hành tím, 1 muỗng hạt nêm, thả chân giò vào luộc trong khoảng 30 phút đến khi bắp giò chín mềm. Vớt bắp giò ra và ngâm vào nước lạnh để da săn lại, giòn ngon hơn.

Luộc thịt bắp giò

Bước 3 Tiến hành ngâm bắp giò heo trong nước mắm

Trụng sơ hũ thủy tinh với nước sôi, để ráo. Tháo bỏ chỉ buộc bắp giò rồi cho vào hũ. Thêm nước mắm, ớt thái nhỏ, tỏi cắt lát và 1/2 muỗng canh tiêu hạt. Đậy kín nắp.

Làm bắp giò heo ngâm mắm

Bước 4 Hoàn thiện và thưởng thức

Đặt hũ vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản từ 2 - 3 ngày để thịt thấm đều gia vị. Khi dùng, lấy bắp giò ra, thái thành lát mỏng và thưởng thức.

Thành phẩm

Thưởng thức

Bắp giò heo ngâm mắm giòn sần sật, óng ánh màu nâu bắt mắt. Thịt béo ngậy, kết hợp độ dai và giòn hòa quyện với vị mặn mòi đậm đà từ nước mắm. Hãy thưởng thức ngay thôi!

Bắp giò heo ngâm mắm

Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ tự tin chế biến món bắp giò ngâm mắm thơm ngon cho gia đình. Đừng quên theo dõi Tripi để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác. Chúc bạn thành công!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi