Cách làm bột sả khô siêu dễ, thơm lừng và bảo quản được dài lâu

05/06/2025

Nội dung bài viết

Bột sả là loại gia vị tuyệt vời mang lại nhiều công dụng. Hãy cùng học cách làm bột sả khô thơm ngát, dễ làm và dùng được lâu nhé!

Chuẩn bị
5 phútChế biến
370 phútKhẩu phần
3 - 4 người

Bột sả có ưu điểm vượt trội là thời gian bảo quản lâu hơn sả tươi. Cùng Tripi khám phá cách làm bột sả khô cực kỳ đơn giản ngay sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bột sả khô

500g củ sả tươi
Dụng cụ: Dao, lò nướng, cối hoặc máy xay

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bột sả khô

Mẹo hay
Khi chọn sả tươi, hãy ưu tiên những củ có thân to tròn, chắc tay, tránh chọn củ héo hoặc có đốm bên trong. Ngoài ra, sả có bẹ lá khít nhau và tỏa mùi thơm đặc trưng sẽ là lựa chọn tốt nhất.

Hướng dẫn chi tiết cách làm bột sả khô tại nhà

Bước 1 Sơ chế sả

Ở bước đầu tiên, bạn hãy cắt bỏ phần gốc, bóc lớp vỏ già bên ngoài, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Tiếp đến, hãy thái sả thành từng lát mỏng đều nhau để đảm bảo sả khô nhanh và đều.

Chuẩn bị sả tươi trước khi chế biến

Bước 2 Sấy khô sả

Trải đều các lát sả lên khay nướng và sấy ở nhiệt độ 80°C trong khoảng 6 giờ cho đến khi sả khô hoàn toàn, giữ được màu đẹp và mùi thơm đặc trưng.

Trải đều các lát sả mỏng lên khay nướng

Lưu ý
- Nên trải sả thành từng lớp mỏng và đều, thường xuyên kiểm tra để tránh bị cháy.
- Sau khi nướng, sả sẽ giòn và cần để nguội hoàn toàn trước khi xay.

Sả sau khi nướng sẽ giòn tan, thơm phức

Bước 3 Hoàn thiện thành phẩm

Sử dụng cối giã hoặc máy xay để xay nhuyễn phần sả đã nguội thành bột mịn.

Dùng cối hoặc máy xay để nghiền sả thành bột

Thưởng thức và bảo quản bột sả thơm ngon

Khi hoàn tất, bột sả có màu vàng nhạt, mịn màng, không đắng và tỏa hương thơm đặc trưng. Bạn có thể bảo quản bột sả khô trong lọ thủy tinh kín.

Bột sả khô mang sắc vàng nhẹ nhàng, hấp dẫn

Bột sả khô thường được sử dụng để chế biến cà ri, lẩu Thái hoặc làm gia vị ướp cho các loại thịt như hải sản, mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon.

Hướng dẫn bảo quản bột sả khô

Giữ sả sấy khô ở nơi thoáng mát, nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp.
Nếu để trong tủ lạnh, hãy bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc túi hút chân không để giữ hương vị lâu hơn.
Lưu ý: bột sả khô nên sử dụng trong vòng 12 tháng và loại bỏ nếu thấy dấu hiệu mốc để đảm bảo an toàn thực phẩm.