Cách làm bún tàu xào nấm mối đặc sắc dành cho thực khách khó tính

18/05/2025

Nội dung bài viết

Bún tàu xào nấm mối là món ăn thanh nhã, nhẹ nhàng với công thức chế biến vô cùng dễ dàng. Hãy cùng vào bếp để khám phá và chiêu đãi người thân món ngon này ngay hôm nay.

Thời gian chế biến
15 phútThời gian chuẩn bị
10 phútPhục vụ cho
3 - 4 người

Nấm mối là nguyên liệu quen thuộc mang hương vị đậm đà cùng giá trị dinh dưỡng vượt trội. Nếu bạn yêu thích các món bún xào, đừng bỏ qua cách làm bún tàu xào nấm mối đơn giản sau đây.

Nguyên liệu cần thiết để làm bún tàu xào nấm mối

400gr nấm mối tươi
180gr bún tàu (bún chuối)
Hành lá tươi
Gia vị: dầu ăn, tiêu xay, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm

Mẹo chọn nguyên liệu: Nên ưu tiên chọn nấm mối tự nhiên với kích thước dài, to như ngón tay để đảm bảo độ tươi ngon. Đối với nấm mối hữu cơ, chọn cây có đầu nâu đậm, chắc tay, tránh những cây dập nát hoặc có mùi lạ.
Bên cạnh đó, hãy mua bún tàu tại các cửa hàng uy tín như Tripi, siêu thị hoặc chợ, chú ý kiểm tra hạn sử dụng và bao bì còn nguyên vẹn, tránh sản phẩm bị mốc hay hư hỏng.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún tàu xào nấm mối

Hướng dẫn chi tiết cách làm bún tàu xào nấm mối thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị và làm sạch nấm mối

Nấm mối sau khi mua về, nhẹ nhàng loại bỏ đất cát và lớp đen ở đầu nấm. Rửa sạch qua 2-3 lần nước rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất.

Tiếp theo, xé hoặc cắt nhỏ nấm, rửa kỹ thêm 2-3 lần, sau đó vớt ra và dùng tay vắt nhẹ để loại bỏ nước dư thừa.

Chuẩn bị và làm sạch nấm mối

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu đi kèm

Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, tách riêng phần đầu hành và lá. Lá hành cắt khúc dài khoảng một đốt ngón tay.

Ngâm bún tàu trong nước khoảng 15 phút đến khi sợi bún mềm mại, nở đều rồi vớt ra để ráo.

Sơ chế những nguyên liệu bổ trợ

Bước 3 Thực hiện xào bún tàu cùng nấm mối

Giã nhuyễn phần đầu hành lá, trộn cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi hòa quyện với nấm mối đã chuẩn bị.

Đun nóng dầu trong chảo, cho nấm vào xào trên lửa vừa khoảng 5 phút. Nêm nếm với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm để tăng hương vị.

Xào bún tàu cùng nấm mối thơm ngon

Đảo đều tay cho đến khi nấm ráo nước thì cho bún tàu vào xào chung, tiếp tục xào trong 7 - 10 phút để các nguyên liệu thấm đẫm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng, cuối cùng rắc hành lá cắt khúc và tắt bếp.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức

Bún tàu xào nấm mối là sự hòa quyện tinh tế giữa nguyên liệu dân dã, tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn với sắc màu bắt mắt. Múc ra đĩa và tận hưởng ngay hương vị tuyệt vời.

Thành phẩm hoàn hảo

Khoảnh khắc thưởng thức

Món bún tàu xào nấm mối mang vị ngọt thanh tự nhiên từ nấm, hòa quyện cùng độ dai mềm của bún tàu, chắc chắn sẽ làm say lòng mọi thực khách ngay từ lần đầu nếm thử.