Cách làm cá cơm chay kho mặn ngọt, món ngon đổi vị cho cả gia đình
08/06/2025
Nội dung bài viết
Hãy chuẩn bị món cá cơm chay kho mặn ngọt đơn giản, cùng Tripi làm phong phú thực đơn chay hàng ngày nhé!
Thời gian chế biến30 phútThời gian chuẩn bị
30 phútPhục vụ
3 - 4 người
Bạn đang băn khoăn chưa biết chọn món gì cho bữa ăn gia đình thêm phần mới mẻ? Hãy thử ngay cá cơm chay kho mặn ngọt với công thức đơn giản dưới đây cùng Tripi.
Nguyên liệu chính cho món cá cơm chay kho
- 1 bắp chuối
- 150gr bột chiên giòn
- 200ml nước lọc
- 20gr bơ thực vật
- Ớt khô
- 1 trái chanh
- Gia vị: nước mắm chay, dầu ăn, đường, bột nghệ, tiêu xay, hạt nêm chay
Nguyên liệu chính làm cá cơm chay khoCách chế biến cá cơm chay kho đậm đà hương vị
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Lột bỏ lớp vỏ già của bắp chuối, giữ lại phần bông chuối non bên trong, loại bỏ nhụy rồi ngâm trong nước chanh muối pha loãng khoảng 30 phút.
Tiếp theo, rửa bông chuối nhiều lần với nước sạch từ 2-3 lượt, sau đó để ráo nước.
Chuẩn bị nguyên liệuBước 2 Pha hỗn hợp bột chiên
Thêm từ 100 đến 200ml nước lọc vào 150gr bột chiên giòn, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.
Cho phần bông chuối đã chuẩn bị vào, dùng đũa nhẹ nhàng trộn đều để từng miếng bông chuối được phủ kín lớp bột chiên giòn.
Chuẩn bị hỗn hợp bột chiênBước 3 Tiến hành chiên cá chay
Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho bông chuối tẩm bột vào chiên lần đầu với lửa nhỏ. Chiên đến khi các miếng chuối vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu và nguội hẳn.
Tiếp tục chiên lần hai với lửa vừa hoặc lớn, chiên nhanh để cá chay giòn rụm. Lặp lại đến khi hết phần nguyên liệu, rồi vớt ra để ráo dầu.
Công đoạn chiên cá chayBước 4 Kho cá cơm chay
Đặt chảo lên bếp, thêm vào 10 - 15ml nước mắm chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2-3 muỗng cà phê đường và 2-3 muỗng canh nước lọc. Dùng đũa khuấy đều, đun sôi đến khi sốt sánh mịn và đậm đà.
Công đoạn kho cá cơm chayTiếp tục cho cá cơm chay chiên giòn vào đảo nhẹ trên lửa nhỏ trong 5-10 phút. Cuối cùng, thêm tiêu xay, ớt khô và 1 muỗng canh bơ, đảo đều rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Để cá cơm chay giữ được độ giòn lâu và thơm ngon hơn, bạn có thể sấy ở nhiệt độ 70°C trong 45 - 90 phút sau khi chiên.
Bước 5 Trình bày thành phẩm
Cá cơm chay kho với màu sắc hấp dẫn, giòn tan và hương thơm đặc trưng của tiêu xay. Chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức ngay.
Thưởng thức món cá cơm chay kho
Món cá cơm chay kho mặn ngọt với lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm mại, ngấm đượm hương vị sốt đậm đà, khi ăn kèm với cơm trắng sẽ tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.
Cá cơm chay kho mặn ngọt – món ngon giòn rụm, đậm đà khó quênĐây là công thức chế biến cá cơm chay kho mặn ngọt thơm ngon, đổi vị lý tưởng cho bữa cơm gia đình do Tripi chia sẻ. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài ngay nhé!
Nguồn tham khảo: Youtube Cười Khúc Khích
Đặt mua hoa chuối tươi ngon tại Tripi ngay hôm nay:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
