Cách làm cá kèo chay kho tiêu với tàu hủ ky, một món ăn đậm đà hương vị khiến cả gia đình phải xuýt xoa khen ngợi.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Khám phá những món chay thanh đạm, bổ dưỡng nhưng vẫn đầy hương vị. Hướng dẫn cách làm cá kèo chay kho tiêu bằng tàu hủ ky, chắc chắn sẽ khiến mọi người không ngừng tán thưởng.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
40 phútServes
3 - 5 người

Để món chay không trở nên nhàm chán, các chị em luôn cần sự sáng tạo trong từng món ăn. Cùng Tripi khám phá cách làm món cá kèo chay kho tiêu với tàu hủ ky – độc đáo và đầy hấp dẫn.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món cá kèo chay kho tiêu

Nguyên liệu để thực hiện món cá kèo chay kho tiêu là gì?

300g đậu hũ trắng
50g tàu hủ ky tươi
1 gói rong biển khô
1 quả ớt sừng
5 quả ớt hiểm
30g rau răm
30g hành paro
Gia vị: Hạt nêm chay, đường, tiêu, nước tương, nước mắm chay, dầu hào

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon:
- Tàu hũ ky: Chọn miếng tàu hũ ky có màu trắng ngà, mùi thơm nhẹ đặc trưng của đậu nành, và khi sờ cảm nhận độ mềm vừa phải, không quá cứng. Tránh mua miếng có màu vàng đậm, mùi hôi chua, nhớt tay. Nên chọn mua ở các cửa hàng uy tín như siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử để bảo đảm chất lượng.
- Đậu hũ: Chọn miếng đậu hũ màu trắng ngà, có mùi thơm và vị béo ngậy đặc trưng. Khi cầm cảm thấy nhẹ tay, đàn hồi tốt, bề mặt mịn màng. Tránh chọn miếng đã ngả vàng hoặc có mùi vôi, vì có thể là đậu hũ cũ hoặc chứa chất bảo quản không tốt cho sức khỏe.

Hãy lựa chọn đậu hũ và tàu hũ ky từ các nguồn cung cấp uy tín để bảo vệ sức khỏe gia đình bạn.

Cách chế biến cá kèo chay kho tiêu thơm ngon đầy hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nhân cá kèo

Chuẩn bị tàu hũ ky và đậu hũ để làm nhân cho món ăn

Đầu tiên, bạn thái nhỏ 50g tàu hũ ky tươi sau khi rửa sạch, rồi đặt sang một bên. Tiếp theo, nghiền nát 300g đậu hũ trắng và vắt cho ráo nước để có được độ khô cần thiết.

Trộn đều tàu hũ ky và đậu hũ cùng gia vị để tạo thành phần nhân đầy hương vị cho món cá kèo chay kho tiêu.

Sau khi sơ chế, bạn cho đậu hũ trắng và tàu hũ ky vào một tô lớn, rồi nêm gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Bước 2: Tạo hình và chiên cá kèo chay

Tiếp theo, cắt đôi lá rong biển và cho một ít nhân tàu hũ ky và đậu hũ lên bề mặt nhám của lá, rồi cuộn tròn lại. Cuối cùng, thoa một ít nước lên cuốn rong biển để chúng dính chặt. Lặp lại thao tác này cho đến khi hết phần nhân.

Cuốn và chiên cá kèo chay cho đến khi vàng giòn

Sau khi cuộn xong, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thả từng cuốn cá kèo chay vào chiên đều 2 mặt đến khi cá chín vàng, săn chắc. Khi cá đã chín vàng thì vớt ra khỏi chảo.

Bước 3: Pha chế sốt kho chay

Lấy chiếc chảo vừa chiên cá, đổ thêm chút dầu ăn, rồi phi thơm 2 muỗng canh hành paro. Tiếp theo, cho 2 muỗng canh ớt hiểm băm, 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đảo đều để hòa quyện các hương vị.

Chuẩn bị sốt kho chay đầy hương vị

Tiếp theo, bạn thêm vào 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành sốt kho thơm ngon.

Bước 4: Nấu cá kèo chay kho tiêu hấp dẫn

Thực hiện nấu cá kèo chay kho tiêu đậm đà hương vị

Khi sốt đã sẵn sàng, bạn cho tất cả các cuốn cá kèo chay vào chảo, kho ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Cuối cùng, cho thêm 3 muỗng canh tiêu xay và đảo đều để gia vị thấm đậm vào từng cuốn cá.

Thành phẩm món ăn tuyệt vời

Cuối cùng, bạn dọn cá kèo chay kho tiêu ra một chiếc nồi đất, thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn thơm ngon, hấp dẫn, ăn kèm với cơm nóng là một sự kết hợp hoàn hảo.

Món cá kèo chay kho tiêu tỏa ra hương thơm quyến rũ, đầy hấp dẫn.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự dai dai của tàu hũ ky hòa quyện cùng vị bùi bùi, thanh đạm của rong biển và đậu hũ, điểm xuyết thêm vị cay nhẹ của tiêu, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa ấm cúng.

Trên đây là cách chế biến món cá kèo chay kho tiêu thơm ngon ngay tại nhà, hi vọng bài chia sẻ này sẽ mang đến cho bạn thêm một lựa chọn món chay tuyệt vời để bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp và ngon miệng.

Hãy chọn đậu hũ chất lượng tại Tripi để làm món cá kèo chay kho tiêu:

Tripi – nơi cung cấp nguyên liệu chay uy tín để bạn chế biến những món ăn tuyệt vời cho gia đình.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi