Cách làm chao khoai môn thơm lừng, béo ngậy, dễ dàng thực hiện tại nhà

08/06/2025

Nội dung bài viết

Trong bài viết này, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món chao khoai môn béo ngậy, thơm ngon ngay tại nhà, dễ làm mà lại hấp dẫn.

Chao là một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt, được yêu thích và thường dùng trong các món chay. Hãy cùng Tripi khám phá cách làm chao khoai môn (chao môn) đơn giản mà ngon miệng nhé.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu làm chao khoai môn

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chao khoai môn

300g khoai môn
2 miếng đậu hũ
25ml rượu gạo
Gia vị: Ớt bột, muối
Dụng cụ: Nồi, hũ thủy tinh, rây, khăn lưới, tô

Hướng dẫn chọn nguyên liệu tươi ngon
Khoai môn tươi thường bám nhiều đất, chứng tỏ vừa mới được thu hoạch. Bạn nên chọn những củ có lỗ trũng sâu vì chúng sẽ bùi hơn. Đậu hũ tốt là loại có màu trắng ngà và mùi thơm đặc trưng của đậu. Tránh chọn đậu hũ có màu vàng sậm hoặc cảm giác nặng tay vì đó là dấu hiệu của việc pha tạp chất.

Cách làm chao khoai môn

Bước 1 Chuẩn bị khoai môn và đậu hũ

Chuẩn bị khoai môn và đậu hũ

Khoai môn sau khi mua về, bạn gọt bỏ vỏ bên ngoài, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau khi ngâm xong, rửa khoai dưới vòi nước cho sạch, rồi cắt khoai thành các khối vuông vừa ăn.

Đậu hũ sau khi mua về, bạn chần qua nước sôi khoảng 2 phút để khử mùi, rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, cắt đậu hũ thành những khối vuông nhỏ hơn khoai môn một chút.

Bước 2 Luộc khoai môn

Luộc khoai môn

Bạn đặt nồi lên bếp, cho một chút nước vào và đun sôi. Sau đó, cho khoai môn vào luộc khoảng 5-6 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 3 Trộn muối và ủ chao

Trộn muối và ủ chao

Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho vào 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh ớt bột. Đun trên lửa nhỏ và rang trong khoảng 2 phút, sau đó cho hỗn hợp ra dĩa để nguội.

Lót một tấm khăn lưới lên nồi, sau đó lăn đậu hũ và khoai môn qua hỗn hợp muối vừa rang. Sau khi hoàn thành, cho tất cả vào nồi, đậy kín nắp và ủ ngoài trời từ 2-4 ngày để đậu hũ lên men.

Khi quá trình ủ xong, chuẩn bị một hũ thủy tinh đã tráng qua nước sôi, rồi cho đậu hũ và khoai môn vào hũ để bảo quản.

Bước 4 Chuẩn bị nước ngâm chao

Làm nước ngâm chao

Bạn cho vào một cái tô 100ml nước sôi để nguội, 80ml rượu gạo, ½ muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh ớt bột, rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, lọc qua rây để lấy phần nước ngâm chao.

Đổ nước ngâm chao vào hũ thủy tinh, sao cho nước ngập chao, rồi đậy nắp kín lại. Để hũ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 8-15 ngày cho đến khi chao chín, lúc này bạn có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Món chao khoai môn thơm ngon, béo ngậy này chắc chắn sẽ mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn, làm phong phú thêm các món ăn trong bữa cơm gia đình của bạn.

Chao khoai môn

Sau khi hoàn thành, bạn có thể bảo quản chao môn ở nơi thoáng mát và sử dụng dần trong 2 - 3 tháng.

Hướng dẫn bảo quản chao khoai môn:

Cho chao vào hũ thủy tinh và đậy kín nắp, có thể đặt trong tủ lạnh để bảo quản lâu dài hơn.
Khi lấy chao ra, bạn cần sử dụng muỗng, đũa hoặc vá sạch, sau khi lấy xong nhớ đậy nắp lại ngay.
Tránh để hũ chao ở nơi có ánh nắng trực tiếp vì sẽ làm chao bị biến chất và hỏng.

Trên đây là cách làm món chao khoai môn thơm ngon và béo ngậy mà Tripi đã chia sẻ. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ngon này ngay tại nhà.

Chọn mua chao các loại tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi