Cách làm chè hạt đác thơm ngon, dẻo mịn, giải nhiệt cho những ngày hè oi ả

30/04/2025

Nội dung bài viết

Chè hạt đác là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng với sự kết hợp tuyệt vời của vitamin và khoáng chất, và đặc biệt không hề khó làm như nhiều món chè khác. Hãy cùng Tripi vào bếp để thực hiện món chè thơm mát, giải nhiệt tuyệt vời này ngay thôi.

Chè hạt đác là món chè khá đặc biệt, chủ yếu xuất hiện ở các tỉnh miền Trung. Tuy nhiên, khi món chè này xuất hiện ở các thành phố lớn, nó nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách nhờ hương vị độc đáo và dinh dưỡng tuyệt vời. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chè hạt đác để giải nhiệt hiệu quả qua bài viết dưới đây.

Chè hạt đác kết hợp với mít – món ăn độc đáo và mới lạ

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
20 phútCho số lượng
3 người

Nguyên liệu để làm chè hạt đác với mít

200g hạt đác
200g mít đã được gỡ hạt
200g củ năng
1 gói thạch sương sáo đen
100g bột năng
200 ml nước cốt dừa
Muối ăn và đường
Màu thực phẩm hoặc màu tự nhiên (tuỳ chọn)

Cách chế biến chè hạt đác kết hợp với mít

Bước 1 Chuẩn bị hạt đác

Khi bạn đã mua hạt đác về, hãy rửa thật kỹ dưới nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và lớp nhớt tự nhiên. Đặc biệt, đối với hạt đác già (thường có nhớt dày hơn), bạn nên ngâm hạt với nước cốt chanh trong khoảng 15 phút rồi rửa lại một lần nữa để đạt hiệu quả tốt nhất.

Bước 2 Làm thạch củ năng

Công đoạn làm thạch củ năng sẽ mang lại sự thú vị cho món chè. Hãy rửa sạch củ năng, gọt vỏ cẩn thận, sau đó cho vào một bát nước để củ năng không bị thâm. Tiếp theo, cắt củ năng thành những miếng nhỏ vừa ăn, tùy theo sở thích cá nhân của bạn.

Để tạo màu sắc cho món thạch củ năng, bạn có thể sử dụng màu thực phẩm hoặc màu tự nhiên từ các loại rau củ như lá dứa xanh, củ dền đỏ. Đổ hỗn hợp nước màu vào củ năng và ngâm trong khoảng 2 tiếng để củ năng thấm đều màu sắc. Sau đó, hãy đổ phần củ năng ra rổ để làm ráo nước.

Khi củ năng đã ngấm màu, bạn có thể tiếp tục chuẩn bị món chè hạt đác, kết hợp các nguyên liệu này để tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon. Chỉ cần một chút tỉ mỉ, bạn đã hoàn thành một bước quan trọng trong quá trình chế biến chè hạt đác độc đáo này.

Tiếp theo, bạn cho củ năng vào một tô lớn và thêm 100g bột năng. Dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng để bột năng bám đều xung quanh các viên củ năng. Sau đó, đổ phần hỗn hợp qua rổ để loại bỏ phần bột thừa, giúp thạch không bị dính.

Đun nước trong một nồi vừa đủ, sau đó thả từng viên thạch đã nặn vào và đợi khoảng 20 phút cho đến khi chúng nổi lên trên mặt nước. Đậy nắp nồi lại và tiếp tục đun thêm 15 phút nữa để đảm bảo thạch chín hoàn toàn. Sau đó, vớt thạch ra và ngâm vào thau nước đá để thạch trở nên dai và ngon hơn. Chờ 5 phút và vớt thạch ra rổ để ráo.

Bước 3 Cách làm thạch sương sáo đen

Để làm thạch sương sáo đen, bạn cần làm theo hướng dẫn trên bao bì của gói sương sáo, thường thì quá trình thực hiện rất đơn giản như sau:

Cho gói sương sáo vào 500ml nước lọc và khuấy đều. Sau đó, để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 10 phút cho sương sáo nở ra.

Đun sôi hỗn hợp với lửa lớn trong 2 phút đầu, sau đó hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun trong 3 phút tiếp theo. Lưu ý phải khuấy đều liên tục để tránh sương sáo dính vào đáy nồi. Sau khoảng 5 phút, bạn tắt bếp và để nguội hoàn toàn, cuối cùng đổ vào khuôn và cho vào tủ lạnh để thạch đông lại.

Khi thạch đã nguội và đông cứng lại, bạn có thể lấy ra và cắt thành những miếng vừa ăn. Thạch sương sáo đen mịn màng, dai ngon sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho món chè hạt đác của bạn.

Bước 4 Nấu nước cốt dừa

Bước này, bạn cần tiến hành đun nước cốt dừa sao cho chúng thật đậm đà và sánh mịn, tạo nên hương vị đặc trưng của món chè.

Hòa tan nước cốt dừa với một chút muối nhỏ, sau đó đun ở lửa nhỏ cho đến khi nước cốt trở nên đặc quánh. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn để món chè thêm phần hoàn hảo.

Để tăng thêm độ béo và ngọt tự nhiên, bạn có thể thêm một chút sữa tươi cùng sữa đặc vào nồi nước cốt, chắc chắn sẽ khiến hương vị thêm phần ngậy ngào và quyến rũ.

Bước 5 Nấu chè hạt đác

Ở bước này, bạn chỉ cần kết hợp hạt đác đã được xử lý kỹ, thạch củ năng, sương sáo đen cắt nhỏ và một ít mít thái sợi vào tô, rồi đổ nước cốt dừa lên trên. Ngay lúc này, bạn đã có thể thưởng thức món chè thơm ngon này.

Bước 6 Thành phẩm

Món chè hạt đác thơm ngon, đầy đặn hương vị

Chén chè ngọt mát với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị dai giòn của hạt đác, sự mềm mịn của sương sáo đen, và nước cốt dừa béo ngậy, hứa hẹn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên hương vị độc đáo này.

Chè hạt đác kết hợp đậu xanh, một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu thiên nhiên.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
45 phútCho
4 người

Nguyên liệu cho chè hạt đác với đậu xanh

500g hạt đác tươi
300g đậu xanh đã ngâm
400g đường trắng

Cách nấu chè hạt đác với đậu xanh

Bước 1 Nấu chè đậu xanh

Đậu xanh sau khi mua về, bạn hãy đãi sạch rồi ngâm trong nước khoảng 4 giờ. Khi đậu nở mềm, cho vào nồi nấu cùng 1 lít nước trong khoảng 30 phút cho đến khi đậu chín nhừ.

Sau khi đậu xanh đã nở mềm, bạn cho vào khoảng 100g đường và điều chỉnh thêm để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.

Mẹo hay: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm đậu xanh qua đêm, giúp quá trình nấu nhanh chóng và tiết kiệm công sức.

Chè đậu xanh đã sẵn sàng khi đậu chín nhừ, ngọt thanh và có hương thơm dễ chịu.

Bước 2 Ngào hạt đác với đường

Hạt đác sau khi được rửa sạch, để ráo nước, bạn cho vào ngâm cùng 150g đường trong khoảng nửa tiếng để đường thấm đều vào từng hạt đác.

Tiếp theo, bạn cho hạt đác đã ngâm đường vào chảo, xào trên lửa nhỏ cho đến khi hạt đác chuyển màu trong, dẻo và nước đường gần cạn thì tắt bếp.

Tiến hành ngào hạt đác với đường để các hạt thấm đều gia vị, trở nên ngọt ngào và dẻo mềm.

Bước 3 Nấu chè hạt đác với đậu xanh

Sau khi chè đậu xanh đã hoàn thành, bạn cho hạt đác ngào đường vào nồi chè, đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Để chè nguội tự nhiên, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Chè hạt đác với đậu xanh sau khi nấu xong sẽ có vị ngọt thanh, mát lành, với sự hòa quyện hoàn hảo giữa hạt đác dẻo thơm và đậu xanh mềm mịn.

Bước 4 Thành phẩm

Món chè hạt đác với đậu xanh hoàn thành sẽ mang đến hương vị ngọt ngào, mát lạnh, là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức trong những ngày hè oi ả.

Hạt đác có độ dai vừa phải, kết hợp với đậu xanh mềm mịn, thơm ngọt và béo ngậy, sẽ là món chè tuyệt vời để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.

Đây là tất cả những bước để chế biến món chè hạt đác thơm ngon, dẻo mịn và giải nhiệt tuyệt vời trong mùa hè. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và thưởng thức ngay để làm dịu đi cái nóng nực cho cả gia đình bạn!

Mua nguyên liệu để nấu chè hạt đác tại Tripi: