Cách làm chè mochi sắn dẻo ngọt ngào, dễ làm tại nhà

29/04/2025

Nội dung bài viết

Chè mochi sắn dẻo là món tráng miệng ngon miệng và đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại bếp của mình. Cùng Tripi vào bếp và học cách làm món chè này để chiêu đãi gia đình nhé!

Thời gian chế biến
45 phútThời gian chuẩn bị
10 phútCho
3-4 người

Chè mochi sắn dẻo là món tráng miệng được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa củ sắn và các nguyên liệu thơm ngon khác, mang đến một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Cùng Tripi khám phá cách làm món chè này ngay nhé!

Nguyên liệu để làm chè mochi sắn dẻo

350gr sắn (khoai mì tươi)
110gr bột năng
10gr bột nếp
10gr bột cốt dừa
200ml nước cốt dừa
20gr sữa đặc
150gr đường thốt nốt
2 lá lá dứa
Đậu phộng, dừa nạo
15gr gừng
Gia vị: đường, muối

Lưu ý chọn nguyên liệu
- Khi chọn mua khoai mì, bạn nên chú ý chọn những củ khoai thẳng, chắc tay. Cạo nhẹ phần vỏ và kiểm tra màu sắc bên trong. Nếu khoai có màu hồng nhạt, đó là dấu hiệu khoai tươi ngon. Tránh chọn khoai có màu trắng vì có thể chứa nhiều độc tố hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chè mochi sắn dẻo

Hướng dẫn cách làm chè mochi sắn dẻo đơn giản

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Trước hết, bạn gọt bỏ vỏ sắn và rửa sạch 2-3 lần, sau đó cắt thành những miếng vuông nhỏ. Tiếp theo, ngâm sắn trong nước muối loãng ít nhất 3 tiếng để loại bỏ độc tố, sau đó để ráo nước.

Sau khi ngâm xong, bạn cho sắn vào xửng và hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi chín mềm.

Lá dứa rửa sạch và để ráo, còn gừng thì cạo vỏ và thái thành từng lát mỏng.

Cách sơ chế khoai mì

Bước 2 Tạo hình viên mochi sắn

Cho vào tô 150gr sắn đã hấp chín và tán nhuyễn. Sau đó, thêm 50gr bột sắn dây, 10gr bột nếp và 10gr nước cốt dừa, trộn đều. Tiếp tục cho từ từ 50ml nước sôi vào để tạo độ dẻo cho bột.

Trộn đều và nhào cho đến khi bột mịn màng, không còn dính tay. Sau đó, bạn chia bột thành những viên nhỏ và vo tròn lại.

Mẹo hay: Lượng nước cần cho vào có thể dao động từ 50ml đến 80ml, tùy thuộc vào độ khô hay ướt của khoai mì sau khi hấp. Hãy cho nước vào từ từ để bột không bị nhão và giữ được độ trong suốt.

Tạo viên mochi sắn

Bước 3 Nấu chè mochi sắn dẻo

Cho 1 lít nước vào nồi, thêm 150-200gr đường thốt nốt, 2gr muối, gừng cắt lát và 2 lá dứa vào. Nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn trong nước.

Thêm 200gr sắn đã thái nhỏ vào nồi, đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi sắn chín mềm. Sau đó, cho viên mochi sắn vào và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ thêm 10 phút nữa.

Cho 50gr bột năng vào chén, thêm 50ml nước rồi khuấy đều cho đến khi bột hòa tan hoàn toàn.

Khi các viên mochi nổi lên đều trên mặt nước, vớt lá dứa ra, sau đó cho từ từ bột năng vào nồi và khuấy đều. Nấu thêm 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp trong và sánh lại rồi tắt bếp.

Nấu chè mochi sắn dẻo

Bước 4 Chuẩn bị nước cốt dừa

Đun 200ml nước cốt dừa, 20gr đường, 20gr sữa đặc, 1gr muối và 200ml nước trên lửa nhỏ. Khi nấu, hãy khuấy đều tay để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Cho 5gr bột năng và 20ml nước vào chén, khuấy đều cho đến khi bột hòa tan. Khi nước cốt dừa sôi, từ từ cho hỗn hợp bột năng vào và khuấy đều. Nấu trên lửa nhỏ khoảng 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp đạt độ sánh cần thiết.

Chuẩn bị nước cốt dừa

Bước 5 Hoàn thiện món chè

Múc chè ra chén, sau đó rưới đều nước cốt dừa lên trên. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể rắc một ít đậu phộng rang và dừa sợi lên mặt. Thế là món chè đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình!

Món chè hoàn thành

Thưởng thức món chè

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay sự béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với vị ngọt thanh của đường thốt nốt, tạo nên một món tráng miệng hoàn hảo mà ai cũng sẽ yêu thích.

Chè mochi sắn dẻo thơm ngon, hấp dẫn

Chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món chè mochi sắn dẻo mềm mịn, thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài ngay thôi!

Đặt mua nước cốt dừa tại Tripi để làm chè mochi sắn dẻo thơm ngon nhé:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi