Cách làm cơm chan trà xanh Ochazuke - Món ăn đặc trưng của Nhật Bản

30/04/2025

Nội dung bài viết

Cơm chan trà xanh - Ochazuke là món ăn đặc sắc của Nhật Bản, với tên gọi đầy sự tò mò, sẽ khiến thực khách không khỏi thích thú ngay lần đầu biết đến. Hãy cùng Tripi khám phá món ăn này qua bài viết hôm nay!

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
15 phútDành cho
4 người ăn

Cơm chan trà xanh Ochazuke là món ăn giản dị, nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo từ những món ăn thừa ngày hôm trước. Vào thời kỳ Edo, món ăn này đã được chế biến và sử dụng phổ biến. Tuy nhiên, phải đến những năm 1970, cơm chan trà xanh mới được kết hợp với các nguyên liệu có vị mặn hơn và dần trở thành món ăn phổ biến tại Nhật Bản. Hãy cùng Tripi tìm hiểu cách làm món ăn độc đáo này!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cơm chan trà xanh Ochazuke

300g cá hồi
50g rong biển
3/4 muỗng canh tương miso
1 chén cơm trắng
1.5 muỗng canh trà xanh
Tỏi, gừng, hành lá
Gia vị: nước tương, dầu ăn

Nguyên liệu làm món cơm chan trà xanh - Ochazuke

Lưu ý hữu ích:
Khi chọn mua cá hồi, bạn nên tìm những miếng cá có màu cam tươi sáng, bề mặt khô ráo và không có dấu hiệu nhớt. Tránh chọn những miếng cá mà khi ấn nhẹ vào thịt không cảm nhận được độ đàn hồi, có màu thâm hoặc có mùi hôi khó chịu.
Miso là gia vị làm từ đậu nành, gạo và lúa mạch, được lên men với muối và nấm kojikin để có độ đặc sánh. Miso có vị mặn ngọt, thơm và hơi nồng. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh độ mặn ngọt của miso. Hiện nay, bạn dễ dàng tìm mua miso tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc các sàn thương mại điện tử.

Hướng dẫn cách làm cơm chan trà xanh Ochazuke

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Hành lá loại bỏ phần lá hư và rễ, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành từng khúc nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm thật nhuyễn.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn cùng tỏi.

Rong biển cắt thành từng sợi nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Thực hiện ướp cá hồi

Rửa sạch 300g cá hồi rồi dùng khăn bông thấm khô hết nước. Sau đó, đặt cá lên đĩa, thêm tỏi và gừng đã băm nhuyễn cùng 1 muỗng canh nước tương. Dùng tay xoa đều gia vị lên cá, ướp trong 15 phút.

Ướp cá hồi

Bước 3 Chiên cá hồi

Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng cho từng miếng cá vào, chiên mỗi mặt khoảng 3 phút ở lửa vừa cho đến khi cá có màu vàng đều, sau đó gắp cá ra đĩa. Dùng nĩa tách nhẹ phần thịt cá và giữ lại phần da cá riêng biệt.

Chiên cá hồi

Bước 4 Pha trà xanh

Hãm 1.5 muỗng canh trà xanh trong 1 lít nước sôi trong khoảng 10 phút để trà tiết ra hết hương vị tinh túy.

Pha trà xanh

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Đặt cá hồi vào giữa chén cơm, thêm ¾ muỗng canh tương miso và hành lá cắt nhỏ lên trên. Sau đó, rót từ từ nước trà xanh đã pha vào, trộn đều và thưởng thức ngay. Nếu thích, bạn có thể thêm rong biển lên trên để tăng hương vị.

Hoàn thành món cơm chan trà xanh

Thành phẩm

Nước trà xanh có vị đắng nhẹ, kết hợp với cơm trắng dẻo thơm, sốt miso béo ngậy và rong biển mặn mặn mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, vừa mới lạ lại vừa quen thuộc, dễ dàng chinh phục mọi thực khách.

Nếu một ngày bạn không muốn nấu những món ăn cầu kỳ, hay đơn giản là muốn thưởng thức món ăn nhanh mà ngon miệng, thì cơm chan trà xanh Ochazuke chính là lựa chọn lý tưởng. Bạn chỉ cần vài bước đơn giản và không mất quá nhiều thời gian để thực hiện.

Thành phẩm cơm chan trà xanh Ochazuke

Trên đây là công thức làm món cơm chan trà xanh Ochazuke, một đặc sản nổi tiếng của Nhật Bản. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này! Đừng quên đón đọc những công thức tiếp theo để cùng thưởng thức những món ăn tuyệt vời bên gia đình và bạn bè.

Đặt mua cá hồi chất lượng tại Tripi để làm cơm chan trà xanh Ochazuke: